A mediterrán étrend

Az egészséges zsírok nem oximoronok, ígérjük! Kényeztesse kedvenc konyháit - olasz, francia, görög, közel-keleti -, és dobjon le néhány fontot, amíg ott van
írta: Monica Reinagel, M.S., L.N.

A koncepció

Utánozza a harmadik századi görög halász egyszerű, de pazar étrendjét, hogy lefogyjon, tovább éljen, és csökkentse a szívbetegségek és a rák kockázatát.

Megkülönböztető tulajdonságok

Olivaolaj az elsődleges zsírforrás
Friss, szezonális gyümölcsök és zöldségek minden étkezés középpontja
Kenyér és tészta bocsánatkérés nélkül szolgálják fel
A hús hátsó helyet foglal el - ritkábban és kis adagokban fogyasztják
A vacsora általában tartalmaz egy pohár vörösbor
Zászlós ízek: bazsalikom, oregano, rozmaring, citrom, fokhagyma és menta

Ez a diéta, ha…

Te egy szénhidrát szerető
Élvez egy pohár bort vacsorával
Szereti a friss alapanyagokat, egyszerűen elkészítve
Nagyra értékeli minőség nem pedig a mennyiség
Aggódsz szív Egészség

Valószínűleg nem neked, ha…

A magas fehérjetartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend piacán van
Nagy húsbarát vagy
A kulináris változatosságon boldogulsz

A részletek

Bár a mediterrán étrend nem új trend, a pozitív kutatási eredmények folyamatos áramlása tartja a hírekben. A legújabb tanulmányok szerint a krónikus betegségek elhárításán túl a mediterrán étkezési módszer is növeli az agyad erejét.

A friss gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, babra és hüvelyesekre helyezett hangsúly tápanyagokban gazdag, magas rosttartalmú étrendet eredményez (olvasható: nem leszel éhes). Viszonylag alacsony a fehérje- és a telített zsírtartalma is. Sajt vagy joghurt naponta élvezhető, míg a tojás, a hal és a hús (hagyományosan borjú- és bárányhús) csak hetente egyszer vagy kétszer fogyasztható.

A mediterrán stílusú étrend másik megkülönböztető tényezője, hogy meglehetősen magas a zsírtartalma (35–40 százalék), de a hangsúly az egészséges zsírokra, nevezetesen az egyszeresen telítetlen zsírokra (olívából, dióból és avokádóból) és az omega-3 zsíros savak (halból, lenből és diófélékből). Bár magas a kalóriatartalma, a zsír ízletesebbé teszi az ételeket, és az ételek kielégítőbbek. Az ötlet az, hogy kevesebbet eszel - de inkább élvezd. Ezt támasztják alá azok a kutatások, amelyek szerint a magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú étrendet fogyasztók a magasabb zsírtartalom ellenére is karcsúak maradnak.

A mediterrán életmód fontos támogató szerepet játszik az étrendben. A recept része a sok fizikai aktivitás, a friss levegő és a nyugodt, kényelmes étkezés a családdal és a barátokkal.

Egy nap a mediterrán étrenden

Sárgabarack, joghurt és méz
teljes kiőrlésű pirítóssal
Görög saláta Pita szendvicsek
friss fügével
Red Snapper kakukkfűvel, paradicsommal és olajbogyóval
Balzsamos sült zöldségek
kérges kenyérrel és egy pohár vörösborral

Több remek mediterrán diéta recept

Könyvek a mediterrán étrendről

Az új mediterrán diéta szakácskönyv írta Nancy Harmon Jenkins
Készen áll az égei-tengeri ante előkészítésére? Jenkins nemrégiben felülvizsgált és frissített mediterrán stílusú szakácskönyve még ennél is kellemesebb konyhát képes elkészíteni, 250 recepttel a spanyol tapas-tól a marokkói tagine-ig.

A mediterrán étrend írta Marissa Cloutier és Eve Adamson
Cloutier, a bejegyzett dietetikus egyszerűvé teszi azáltal, hogy a friss, egészséges, feldolgozatlan élelmiszerekre koncentrál, egyszerűen elkészítve. Az alapelvek ezen egyszerű változata kevésbé a fogyókúrás program és inkább az életmód átalakítása (ami szintén segít a fogyásban).