Mi kell az egészséges étrendhez a tengeren? Tengeri tanulmány az egészséges életmód előmozdításának kihívásairól a tengeri munkahelyen

Hovatartozás

1 Tengerészeti Egészségügyi és Társadalmi Központ, Dél-Dániai Egyetem Közegészségügyi Intézete, Esbjerg, Dánia. [email protected].

Szerzői

Hovatartozás

1 Tengerészeti Egészségügyi és Társadalmi Központ, Dél-Dániai Egyetem Közegészségügyi Intézete, Esbjerg, Dánia. [email protected].

Absztrakt

Háttér és cél: Az elhízás gyakorisága magas a dán tengerészek körében, és a tengeri környezetben megfelelő egészségfejlesztési beavatkozásokra van szükség. A tanulmány célja annak megvizsgálása volt, hogy a hajószakácsok számára biztosított képzési beavatkozás javíthatja-e a tengerészek étrendjét a fedélzeten, és különösen a dán hajózási társaságok hajóinak fedélzetén tapasztalható lehetséges kihívások azonosítása.

Anyagok és metódusok: Interjúkat és a résztvevők megfigyeléseit egy 2 napos főzőtanfolyam során végeztük. Az interjúkat egy évvel (N: 35) a tanfolyam után megismételtük, hogy felmérjük az ételek elkészítésében és az ellátás megrendelésében észlelt változásokat, valamint a változások végrehajtásának és fenntartásának észlelt kihívásait. Ezenkívül az önállóan bejelentett étkezési magatartás változásait a főzőtanfolyam előtt és 1 évvel később egy évig tartó kvantitatív kérdőíves felmérés alapján értékelték (N: 193).

Eredmények: A résztvevők pozitív véleményekről számoltak be a tanfolyamról és az azt követő változásokról, amelyek szerint a tápláló és egészséges étrendet a tengeren népszerűsítették egészségneveléssel. Szintén szignifikáns változást tapasztaltak ezeknek a távolabbi embereknek a T1-től T2-ig terjedő önálló étkezési viselkedésében. Az átadás és a karbantartás szakaszában azonban számos kihívást azonosítottak, például sok szakács alig vagy egyáltalán nem részesült előzetes képzésben, ami korlátozta főzési képességeit. A fedélzeten lévő korlátozott fizikai kapacitás, a korlátozott tárolási hely és a megfelelő felszerelés hiánya szintén akadályt jelentett, így az alacsony ellátási lehetőségek és a friss gyümölcs és zöldség magas ára is.

Következtetések: A változások előnyeinek teljes felismerése érdekében ezeket a sajátos tengeri munkahelyi beállításokkal kapcsolatos kihívásokat el kell ismerni és kezelni kell a vezetőség szintjén.