Gyömbér: Egészségügyi előnyök, táplálkozás és hogyan kell bevenni

Ebben a cikkben:

A gyömbérgyökér, a kulináris és egészségügyi célokra felhasznált ehető rész tulajdonképpen a talajban található szár, rizómának nevezett.

Ez a gyógynövény csípős, mégis kellemes illatáról ismert, amely két fő vegyületéből ered, nevezetesen a gingerolból és a shogaolból.

Széles körű kulináris felhasználása mellett a gyömbérnek jelentős terápiás lehetősége van az egészségügyi panaszok széles skálájának enyhítésében is, például hányinger, köhögés, mellkasi torlódások és gyomor-bélrendszeri zavarok.

Ez a cikk a gyömbér számos felhasználását, annak egészségügyi előnyeit és néhány receptet tárgyalja, amelyek ezt a népszerű gyógynövényt használják.

A gyömbér tápértéke

A gyömbér jó A-, B-, C- és E-vitamin, valamint ásványi anyagok, köztük kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium és cink forrása.

Csak 80 kalória található 100 gramm friss gyömbérben, 2 gramm fehérje, 1 gramm zsír és 2 gramm rost mellett. (1)

Ez a gyógynövény ismert gyulladáscsökkentő, antibakteriális, antiszeptikus, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyömbér egészségügyi előnyei

A gyömbért évszázadok óta használják gyógynövényként, és továbbra is fontos otthoni gyógymód.

1. Segíthet a gyomor-bélrendszeri szorongásban

A gyömbér emésztési segédanyagként működik, amely segíthet egy nehéz étel lebontásában és a gyomor gyorsabb ürítésében. A gyomor-bél izomzatának ellazításával a gyömbér segíthet a hasi gázok és görcsök enyhítésében. (2) (3)

További vizsgálatokra van szükség annak megértéséhez, hogy mennyi és milyen típusú gyömbért kell használni a gyomor-bél rendszer védelmében. (4) (5)

2. Enyhíti a köhögést és a megfázást

A gyömbért olyan aromássá tevő fenolos vegyületek - a gingerolok, paradolok és shogaolok - erős antioxidánsok, valamint gyulladáscsökkentő és antimikrobiális szerek.

Mindezek a tulajdonságok hozzájárulhatnak a vírusfertőzések, például a nátha elleni küzdelemhez, és segíthetnek kellemetlen tüneteik enyhítésében is.

Ez a gyógynövény köztudottan melegítő hatást vált ki a testben, amely segíthet feloldani a nyálka torlódását és fokozni tudja az izzadást a megfázás, az influenza és a láz leküzdésében.

A gyömbérről ismert, hogy enyhíti az émelygést és a hányást. (6) Ezenkívül a gyömbér természetes fájdalomcsillapítóként működik, és csökkentheti a torokfájás, a köhögés, az orr utáni cseppek és a tüdő nyálka által okozott fájdalmat vagy irritációt.

3. Enyhíti a reggeli rosszullétet

A B6-vitamint gyakran használják a reggeli rosszullét és hányinger kezelésére, és a gyömbér is hasonló módon működik. (7)

A gyömbérről kiderül, hogy hatékony a terhesség alatti hányinger kezelésében, de további vizsgálatokra van szükség a gyógynövény pontos hatékonyságának és a megfelelő adagolás meghatározásához. (8)

Vigyázat: Bár egyetlen tanulmány sem talált bizonyítékot arra, hogy a gyömbérfogyasztás növelné a terhesség alatti károsodás kockázatát, nem tudni, hogy a gyömbér mennyire biztonságos a terhes nők számára. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen vény nélkül kapható gyógyszert, étrend-kiegészítőt, gyógynövényes gyógyszert vagy teát kezdene.

4. Csökkenti az ízületi fájdalmat

Mivel a gyömbér gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító szereket tartalmaz, enyhítheti a rheumatoid arthritis, az osteoarthritis és a köszvény okozta fájdalmat és duzzanatot.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a gingerol és nongingerol komponenseket tartalmazó gyömbér kivonatok megakadályozhatják az ízületek gyulladását és degenerációját. (9)

Azt is megállapították, hogy a gyömbér illóolajok, amelyek mind a gingerolt, mind a nongingerol vegyületeket tartalmazzák, hatékonyabban kezelik a rheumatoid arthritis gyulladását. (9)

Egy tanulmány megállapította, hogy egy előkészített gyömbér vagy gyömbérfolt alkalmazása a hát középső ágyékának 7 egymást követő napon át segített az osteoarthritis számos tünetének kezelésében. (10)

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyömbérben található erős vegyületek segíthetnek olyan új gyógyszerek és terápiák felfedezésében és kifejlesztésében, amelyek enyhítik a reumás ízületi gyulladás tüneteit és a betegség okozta csontpusztulást. (11)

A fájdalom kezelésére készítsen paszta friss gyömbért és kurkumát. Melegítse fel a pasztát, és naponta kétszer vigye fel az érintett területre.
Fogyasszon nyers és főtt gyömbért az étrend rendszeres részeként.
Adjon hozzá gyömbér illóolajat a fürdővizéhez, hogy enyhítse az ízületi és izomfájdalmat.

5. Enyhíti a menstruációs tüneteket

Gyulladást gátló és fájdalomcsillapító vegyületként a gyömbért a menstruációs fájdalom és görcsök csökkentésére használták. (12) (13)

A gyömbér segíthet csökkenteni a menstruáció áramlását is, különösen az első 3–7 nap során. (14)

Ez a terápiás gyógynövény segíthet javítani a hangulatát, és enyhítheti a fizikai és viselkedési PMS egyéb tüneteit a menstruáció előtt és alatt. (15)

Ezt a gyógynövényt tea vagy kapszula formájában szedheti, de csak ajánlott mennyiségben.

6. Könnyíti a migrént

Bizonyítékok támasztják alá, hogy a gyömbér segíthet a migrén és a vele kapcsolatos egyéb kellemetlenségek enyhítésében, mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. (16)

Ezt úgy teszi, hogy csökkenti az erek gyulladását és blokkolja a fejfájás és migrén során érzett fájdalmat. (17)

A gyömbér némi enyhülést okozhat a szédülésben és a hányingerben, amelyet gyakran a migrén mellékhatásaként szenvednek. A gyömbér gyógyszeres bevitele nemcsak a migrénes rohamok súlyosságát, hanem gyakoriságát is csökkentheti.

7. Elősegíti a szív egészségét

A gyömbér csökkentheti a koleszterinszintet, megakadályozhatja a vérrögképződést és a vérnyomást, amelyek mind csökkentik a szívbetegségek általános kockázatát. (18) (19)

A gyömbér valóban segít a koleszterinszint fenntartásában. Az egészséges szív érdekében azonban nem hagyhatja figyelmen kívül az egészséges életmód és étrend fontosságát.

8. Légzési enyhítést nyújt

A gyömbér több olyan vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek elnyomni az allergiás reakciókat, leküzdeni a légutak gyulladását, javítani az asztmás reakciókat és a légúti vírusok ellen. Ez nagyrészt gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságainak köszönhető.

A gyömbér segít megfékezni az allergia, fertőzés vagy asztma által kiváltott légúti légúti gyulladásos reakciót a normális légzés helyreállítása érdekében.

Egy tanulmány bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a friss gyömbér segíthet a légutakban fellépő plakkok leküzdésében, amelyeket az emberi légúti syncytialis vírus (HRSV) okoz, ami a légúti fertőzések vezető oka, de a szárított gyömbért hatástalannak találta. (20)

Egyéb egészségügyi előnyök

Mivel egyre több kutatást végeznek ezen a gyógynövényen, több lehetséges előny fedezhető fel. Íme néhány érdekes módszer, amellyel a gyömbér segíthet az egészségedben:

Világosabbá teszi a bőrt: A gingerol a gyömbérben található erőteljes vegyület, amely segíthet a reaktív oxigénfajták leküzdésében, és csökkentheti a melanin (melanogenezis) termelését, amely a bőr pigmentációját okozza. (21)
Emeli a tesztoszteront: A gyömbér pótlása növelheti a férfiak tesztoszterontermelését, de további kutatásokra van szükség ezen állítás megerősítéséhez. (22)
Javítja az agy működését: A gyömbérben található antioxidánsok és más erős vegyületek megállíthatják az agy gyulladását. A gyulladás felgyorsíthatja az életkorral összefüggő kognitív hanyatlást, és utat nyithat az Alzheimer-kór és más hasonló mentális rendellenességek előtt. (23) Ezenkívül a gyömbérkivonatról kiderült, hogy javítja a középkorú nők munkamemóriáját és reakcióidejét. (24)
Segíthet a drogelvonásban: Egy állatkísérlet megállapította, hogy a gyömbérkivonat segíthet csökkenteni a morfin által kiváltott addiktív viselkedést. (25)

Hogyan használják a gyömbért

A gyömbérnek sokféle felhasználása és alkalmazása van. Mivel a gyömbérnek borsos, meleg és enyhén édes íze, valamint erős aromája van, sok évszázad óta népszerű és különféle módokon használják.

Néhány népszerű és széles körben alkalmazott gyömbérforma a kandírozott gyömbér, a kristályos gyömbér, a szárított gyömbér, a friss gyömbér, a pácolt gyömbér és az őrölt gyömbér.

A gyömbért lehet nyersen vagy biztonságosan főzni, bár sokan a főtt formát részesítik előnyben, mivel a nyers gyömbér erős, fűszeres ízű lehet.

A friss gyömbért gyakran használják gyömbér tea, gyömbér sör és más italok készítéséhez. A gyömbér szárított, őrölt, porított és tartósított formáival nemzetközileg kereskednek.

Az őrölt gyömbért főzési összetevőként világszerte használják. Élelmiszer-feldolgozásban ízesítőszerként is használják.

A gyömbér gyakran megtalálható pékárukban és desszertekben is. A tartósított gyömbért gyakran használják pékárukban, cukorkákban, lekvárokban és lekvárokban is.

Hogyan kell tárolni a gyömbért

A gyömbér a világ számos konyhájának alapanyaga. Megfelelő tárolás esetén ez még jó ideig eltarthat. A friss gyömbért hámozatlanul legfeljebb 3 hétig lehet hűtőszekrényben tartani.

Tartsa a gyömbérport szorosan lezárt üvegtartályban. Tárolja ezt az üveget hűvös, száraz és sötét helyen, például kamrában. Kb. 1 évig hűtőszekrényben is tárolható.

Gyömbér-kiegészítők

Sokan különböző egészségügyi okokból kapnak kapszula formájában kapható gyömbér-kiegészítőket, de a kezelés megkezdése előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.

Mint bármely más kiegészítő, a gyömbér-kiegészítők is csak akkor biztonságosak, ha a megfelelő adagban veszik be őket.

Gyömbérolaj

A gyömbérből származó illóolaj a gyógynövény jellegzetes ízével és aromájával rendelkezik, de nem olyan csípős. Gyakran használják italok ízesítésére és cukorkák, kozmetikumok, parfümök és gyógyszerészeti alkalmazások összetevőjeként.

Gyömbér kivonat

A gyömbérkivonat ugyanolyan csípős, mint a friss gyömbér, és az őrölt gyömbér helyettesítőjeként működik. Főleg italok ízesítésére és gyógyszerek gyártására használják.

A gyömbér káros hatásai

Bár a gyömbért általában biztonságosnak ismerik el, és széles körben használják a főzéshez és sütéshez, bizonyos embereknek körültekintően kell eljárniuk, ha gyömbér-kiegészítőket szednek, vagy sok gyömbért fogyasztanak.

Íme néhány fontos szempont a gyömbér gyógyászati alkalmazásával kapcsolatos bármilyen előre nem látható reakció elkerülése érdekében:

A gyömbér káros mellékhatásai ritkák, de tartalmazhatnak irritációt a szájban és környékén, gyomorégést és hasmenést. Akik gyömbérteát isznak, érdemes napi 1-2 csészére korlátozni a bevitelüket, mivel ez gyomorégést és gyomorrontást okozhat.
Azok az emberek, akik epekőben szenvednek, szintén óvatosak lehetnek a gyömbér fogyasztása során, mivel úgy gondolják, hogy a gyömbér növelheti az epe áramlását. (26)
A gyömbér hígíthatja a vért. Ezért a műtét előtt 2 héttel le kell állítani, és a műtét után nem szabad használni.
Néhány beteg műtét után szeret gyömbér-kiegészítőket szedni a kapcsolódó hányinger és hányás kezelésében, de ez növelheti a vérzés kockázatát, ezért kerülni kell.
Antikoaguláns hatása miatt a gyömbér gyógyszeres bevitele nem ajánlott vérzéses betegségben szenvedőknek vagy azoknak, akik már vérhígítót szednek.
A terhes vagy szoptató nőknek szintén kerülniük kell a gyógynövény bevételét az ételnél nagyobb mennyiségben.

Szakértői válaszok (kérdések és válaszok)

Válaszolta Jonathan Valdez, RDN

Biztonságos a gyömbér tea fogyasztása minden nap, de a legtöbb szakértő azt javasolja, hogy ezt mértékkel tegye (maximum 2 csésze).

Ennek oka nem az, hogy a gyömbér tea káros, hanem az, hogy kellemetlen mellékhatásokat okozhat, például gyomorégést és gyomorrontást.

A gyömbérteát éhgyomorra lehet bevenni. Ezzel azonban növelheti a gyomorpanaszok kockázatát.

A gyömbért lehet nyersen vagy főzve is fogyasztani. Egyesek azonban a főtt gyömbért részesítik előnyben, mivel a nyers forma nagyon elárasztó ízű lehet.

A gyömbér tele van előnyökkel. Gyulladáscsökkentő hatása van, csökkenti az émelygést, elősegíti az emésztést, kiegyensúlyozza a vércukorszintet és csökkenti a koleszterinszintet.

Jonathan Valdez úrról, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT: Jonathan a Genki Nutrition tulajdonosa és a New York-i Állami Táplálkozási és Dietetikai Akadémia sajtószóvivője.

Végszó

A gyömbér egy közkedvelt gyógynövény, amelyet világszerte főzéshez, sütéshez és italokhoz használnak. Híres a gyomorrontás megnyugtatásáról és az emésztés elősegítéséről.

A gyömbérről ismert, hogy segít enyhíteni a torokfájást, a mellkasi torlódásokat és az ízületi gyulladással, migrénnel és menstruációval járó fájdalmat.

A gyömbér alacsony kalóriatartalmú, de sok tápanyagot és vegyületet tartalmaz, ami egészséges kiegészítője az ételeknek és italoknak.