Fiatal Nők Egészségügyi Központja

Feladva Egészségügyi útmutatók alatt. Frissítve 2019. október 21.
+kapcsolodo tartalom

A gyorsétterem egy étterem étele (ülőhely, kivitel vagy szállítás), gyors, kényelmes és általában olcsó.
A gyorsétterem általában magasabb zsír-, kalória-, koleszterin- és nátriumtartalmú, mint a házi készítésű ételek.
A túl sok gyorsétel fogyasztása növelheti az olyan egészségügyi problémák kockázatát, mint a magas vérnyomás, a szívbetegségek és az elhízás.

A gyorsétterem olyan ételre vonatkozik, amely gyorsan elkészíthető és felszolgálható. Sok helyről jöhet: ülő éttermekből, pultos kiszolgálásból, kivitelből, autóútból és szállításból. A gyorsétterem azért népszerű, mert az étel olcsó, kényelmes és jó ízű. A gyorsétterem azonban gyakran olcsóbb összetevőkből készül, például magas zsírtartalmú húsból, finomított szemekből és hozzáadott cukorból és zsírokból, tápláló összetevők helyett, például sovány fehérjék, teljes kiőrlésű gabonák, friss gyümölcsök és zöldségek. A gyorsétteremben magas a nátrium (más néven só) tartalma is, amelyet tartósítószerként használnak, és ízesebbé és kielégítőbbé teszi az ételeket.

A gyorsétterem rossz?

Nincs olyan, hogy „rossz” étel, de vannak olyan ételek, amelyeket érdemes megpróbálni, hogy ne legyen rendszeresen. Mivel a gyorsétteremben magas a nátrium-, telített zsír-, transz-zsír- és koleszterinszint, ezért nem kell gyakran enni. A túl sok étkezés hosszú időn keresztül olyan problémákhoz vezethet, mint a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a nem kívánt súlygyarapodás. Mivel a sok transz-zsír elfogyasztása bizonyos szív-egészségügyi problémákat okozhat, az FDA (Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal) megkövetelte, hogy a részlegesen hidrogénezett olajokból származó mesterséges transz-zsírokat 2020-ig távolítsák el az éttermekben eladott élelmiszerekből.

Az emberek gyakran szódát isznak, ha gyorséttermet fogyasztanak, ami „üres” kalóriákat (olyan kalóriákat ad hozzá, amelyek nem teszik teljessé vagy nem tartalmaznak tápanyagot a cukor mellett) az étkezéshez. Hasznos megjegyezni, hogy a gyorsétteremnél fontos a mértékletesség.

Egyes gyorséttermek egészségesebbek, mint mások?

Számos gyorsétteremlánc frissítette étlapját, hogy egészségesebb lehetőségeket is tartalmazzon. Például sok olyan menüpont van, amely gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Bizonyos menükben még „könnyű” vagy „kevesebb, mint 500 kalória” feliratú speciális elemek is szerepelnek, hogy a fogyasztók könnyebben megtalálhassák a könnyebb menüpontokat. Míg az alacsonyabb kalóriatartalmú menüpontok nem feltétlenül „egészségesebbek”, a kalóriaszámok hasznosak lehetnek, ha néhány étkezési lehetőség között döntünk. Ha hetente többször fogyaszt gyorséttermet, próbáljon a menüben szereplő egészségesebb választások közül választani. Ha kíváncsi vagy, gyakran megnézheted az éttermi táplálkozási tényeket is.

Íme néhány tipp:

Menj rá a feltétekre: A hozzáadott öntetek általában több nátrium- vagy egészségtelen zsírt jelentenek.

Az étkezés megkönnyítése az íz elvesztése nélkül:

Ne vigyük túlzásba a salátaöntetet. Válasszon olajos alapú önteteket, például olasz vagy balzsamos vinaigrette helyett krémes salátaönteteket, például kéksajtot és tanyát, amelyben sok a telített zsír. Kérjen öltözködést az oldalon, hogy ellenőrizhesse az összeget.
Használjon (vagy kérjen) mustárt vagy ketchupot majonéz vagy „különleges szósz” helyett.
Amikor pizzát rendel, húst adjon hozzá zöldségeket, és mély étel helyett vékony kérget kapjon.
Töltsön szendvicseket zöldségekkel, például hagymával, salátával és paradicsommal szalonna vagy extra sajt helyett.
Ne adjon további sót a rázótól az étkezéshez. A só nagyban hozzájárul a magas vérnyomáshoz és a szívbetegségekhez, és a gyorsétterem általában már megterhelődik vele.

Tudja, hogyan készül az étele: Az étkezés elkészítésének módja sokat elárul arról, mennyire egészséges lesz.

Általában kövesse ezeket a szabályokat:

Válasszon olyan ételeket, amelyek sütés helyett roston, párolva vagy grillezve készülnek. Például válasszon egy sült csirkés szendvicset sült csirke vagy csirke rögök helyett, és párolt zöldségeket vagy friss gyümölcsöt válasszon hasábburgonya helyett.
Válasszon olyan leveseket, amelyek nem tejszínalapúak. Például, ha a leves nevében szerepel a tejszín vagy a savanyú szó, például a „Krémes brokkoli sajtleves”, válasszon valami mást, például húsleves alapú levest, például minestrone vagy csirke tészta.
A rántott, serpenyőben sült, pörkölt, panírozott, krémes, ropogós, kagylós, alfredo vagy tejszósszal jelölt ételek általában magas kalóriatartalmú, egészségtelen zsírokat és nátriumot tartalmaznak.
Alsó vagy szendvics megrendelésekor válasszon sovány húsokat, például pulykát vagy grillezett csirkét, például hamburgerek, steakek vagy sajtos szendvicsek helyett. Kérdezd meg, van-e nekik teljes kiőrlésű kenyér vagy csomagolási lehetőség.
Kérjen, hogy az ételekhez mellékelt szószokat vagy önteteket az oldalán tálalják, és csak kis mennyiséget használjon fel.

Gyakorolja az adag vezérlését: Az éttermi adagok ma az éttermekben majdnem kétszer akkorák, mint 30 évvel ezelőtt. Emiatt végül sokkal több ételt fogyasztunk, mint amire szükségünk van.

Próbálja követni ezeket a tippeket:

Csere: Keressen egészségesebb melléklehetőségeket ételei számára.

Krumpli helyett fogyasszon egy salátát, párolt zöldségeket, gyümölcsöt vagy levest.
Válasszon vizet, alacsony zsírtartalmú tejet vagy diétás üdítőket a szokásos üdítők, gyümölcsitalok vagy turmixok helyett, amelyek hatalmas kalória- és cukorforrást jelenthetnek.
Desszertként szelet pite vagy süti helyett próbáljon gyümölcsöt és joghurtot.

Válaszd ezt, nem azt

Íme néhány konkrét tipp az egészségesebb választáshoz a gyorsétterem megrendelésekor:

Hamburger étterem: válasszon egy grillezett csirkes szendvicset (ne kérjen majonézt) oldalsó salátával és lite öntettel vagy almaszeletekkel.
Sub szendvics étterem:válasszon egy kicsi (azaz hat hüvelyk) teljes kiőrlésű búzát vagy pitát sovány fehérjével (grillezett csirke, pulyka), rengeteg zöldséggel, valamint lite vagy olaj alapú öntettel vagy hummussal.
Mexikói étterem:válasszon burritót rizs nélkül (vagy egy tálat barna rizzsel és tortilla nélkül), rengeteg zöldséggel, sovány fehérjével (bab vagy csirke), vagy válasszon sovány fehérjével (hal, csirke vagy bab) és sok zöldséggel ellátott tacót. Az öntethez tejföl helyett válasszon guacamole-t.

Jó étvágyat: Üljön le, amíg eszik. A gyorséttermet útközbeni étkezésként ismerik. Sokan étkeznek autójukban vagy más tevékenység közben. Ha elvonja a figyelmét, nem biztos, hogy odafigyel arra, hogy mennyi ételt eszel, és sokkal többet is eshet, mint amire szüksége van. Üljön le a meglátogatott étterembe és figyeljen az étkezésére. Ha nem tud ülni, egyél csak egy keveset, és a többit takarítsa meg későbbre. Így nem fog éhen halni, ha lehetősége van ülni és befejezni az étkezést, és kevésbé valószínű, hogy túlevik.

Hol találok táplálkozási tényeket a gyorsétteremről?

Az FDA (Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal) minden gyorsétteremre előírja a címkézési követelményeket. A húsz vagy annál több hellyel rendelkező éttermeknek fel kell tüntetniük az ételek kalóriatartalmát az étlapon. Ezeket a kalóriamennyiségeket útmutatóként használhatja, hogy lássa, mennyit eszik étkezés közben. Ne feledje, hogy csak azért, mert valami alacsonyabb kalóriatartalmú lehet, mint egy másik termék, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy „egészségesebb”. Például a sült krumpli alacsonyabb kalóriatartalmú lehet, mint egy grillezett csirkés szendvics, de jobb, ha a szendvicset választja, mert alacsonyabb a zsírtartalma és több a fehérje.

A legtöbb gyorsétterem és éttermi lánc táplálkozási információkat is kínál online. Keresőmotor segítségével keresse meg a vállalat weboldalát. A honlapon általában található egy link a táplálkozás szakaszra, ahol minden egyes termékre vonatkozóan megtalálhatja a táplálkozással kapcsolatos tényeket, beleértve a zsírt, a koleszterint, a nátriumot, a fehérjét, a kalóriákat és egyebeket. Ezen menük közül sok ma már interaktív is, így előnézetét megtekintheti, és táplálóbbá alakíthatja. Vessen egy pillantást ezekre az információkra, hogy egészségesebb döntéseket hozzon, ha étkezik.

Ha nincs ideje vagy hozzáférése a számítógéphez, sok étterem kínál táplálkozási brosúrákat az étteremben, vagy lehetősége van egészségesebb lehetőségeket felmutatni a menükben.