Csináld az ételallergiáimat, hogy kövérnek tűnjek?

A puffadás és egyéb tünetek valóban kettős hatást okozhatnak, ha a tükörbe nézünk. Az ételallergia-szakértők azonban inkább az érzékenységre, mintsem az allergiára utalnak valószínűleg bűnösként. Itt van, amit tudnod kell a szuper silány játékhoz.

hogy

Gagyi kérdésnek hangzik, de álljon meg és gondoljon bele. Dagadtnak és túl teltnek érzi magát, miután elfogyasztott egy gombóc fagylaltot? Hízik annak ellenére, hogy ragaszkodik az alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendhez? Ha igen, a rejtett élelmiszer- vagy tejallergia felelős lehet. Súlygyarapodást, a súlygyarapodás észlelését okozhatják - nevezetesen gáz és puffadás, ami megnehezítheti a farmer és más hasi bajok felzárkózását.

A jó hír az, hogy egy kis nyomozói munka, majd az étrend némi módosítása révén pillanatok alatt sokkal jobban érezheti magát - és kinézhet.

Élelmiszerallergiák: A szokásos gyanúsítottak felkerekítése

A hagyományos ételallergia olyan ételekre, mint a mogyoró és a kagyló, akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere rosszul működik az ételben található fehérje ellen. Ez a „barátságos tűz” vegyi anyagok, köztük hisztamin felszabadulását idézi elő, ami allergiás tünetekhez vezethet, például kiütésekhez, csalánkiütéshez, viszketéshez, duzzanathoz, és esetenként végzetes légzési nehézségekhez vagy anafilaxiához. Az Food Allergy & Anaphylaxis Network szerint 15 millió embernek van ételallergiája. Még gyakoribb az ételintolerancia vagy az érzékenység.

"Különböző módszerek vannak arra, hogy a test rosszul reagál az ételekre" - mondja Mark Hyman, MD, a Massachusettesi Lenox-i The UltraWellness Center alapítója és orvosi igazgatója, valamint számos könyv, köztük a The Blood Sugar Solution szerzője. "Lehet olyan teljes allergiás reakció, mint a mogyoróallergia esetén, és lehet alacsony szintű reakció, amely inkább érzékenység."

Amikor súlygyarapodásról, puffadásról és bizonyos ételek fogyasztásával kapcsolatos általános rossz közérzetről beszélünk, akkor az étel érzékenységéről beszélünk, mondja Dr. Hyman. Ezt a késleltetett allergiát immunglobulin G (IgG) késleltetett túlérzékenységi reakciónak nevezik.

Számos okból bizonyos ételek gyulladást váltanak ki bizonyos emberekben, ami viszont bármit és mindent okozhat a súlygyarapodástól és a puffadástól az ízületi fájdalomig, sőt a fejfájásig is.

A gyakori tettesek a következők:

  • Laktóz, a tejben vagy tejtermékekben található cukor
  • A glutén, a búzában és néhány más gabonában található fő fehérje
  • Fruktóz, a gyümölcslében lévő elsődleges cukor, valamint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és alkoholt tartalmazó méz, üdítők és egyéb italok
  • Kukorica
  • Tojás
  • Szója

Rejtett ételallergiák: Ártatlan, amíg be nem bizonyított bűnösség

Hogyan lehet megtudni, hogy a rejtett ételallergia vagy az intolerancia az, ami megeszi? Sharon Zarabi, RD, a New York-i Lenox Hill Kórház táplálkozási szakértője gyakran segít a betegeknek abban, hogy pontosan kitalálják, milyen összetevők váltják ki tüneteiket. Így csinálja:

1. lépés: Tartson Élelmiszernaplót

"Sorolja fel az Ön által fogyasztott ételeket - még a márkaneveket is - és az összes olyan tünetet, amelyet utána egy hétig tapasztal" - mondja. Például fáradtnak vagy dagadtnak érzi magát a túró vagy a diétás szóda elfogyasztása után? Vagy görcsös és székrekedés egy tésztaétel után? Bármi legyen is a tünet, írja le.

2. lépés: Szüntesse meg a gyanúsítottakat

Ezután azt mondja a betegeknek, hogy kerüljék el azokat az ételeket, amelyek a következő két hétben a tüneteket okozzák.

3. lépés: Lassan vezesse be újra az ételeket

Vezesse be újra az ételeket egyenként, hogy megpróbálja elkülöníteni a tüneteket okozó tényezőket, mondja.

Hyman hozzáteszi: „Nem csak egy dolgot vehetünk el. Elveszünk mindent, majd egyesével visszavesszük őket. ” Néha a vérvizsgálatok segíthetnek az IgG ételallergének mérésében, de ezek nem mindenhol állnak rendelkezésre, és nem mindig 100% -ban megbízhatóak - mondja.

Valami a gluténról: Nem egészen a lisztérzékenység

Ma már sok szó esik a gluténről és a lisztérzékenységről, nem beszélve a gluténmentes ételek elterjedéséről a piaci polcokon. A gluténérzékenységnek vagy intoleranciának más és kevésbé súlyos hatása van, mint a lisztérzékenységre - magyarázza Peter HR Green, professzor klinikai orvoslás a New York-i Columbia Egyetemi Orvosok és Sebészek Főiskoláján és a Celiac Disease Center igazgatója.

A lisztérzékenység akkor fordul elő, amikor a test tévesen megtámadja a vékonybelet, és megakadályozza a glutén felszívódását. Az Amerikai Egyesült Államokban több mint kétmillió embernél van lisztérzékenység - derül ki az Országos Cukorbetegség és emésztőrendszeri és vesebetegségek intézetéből. De még sok másnak nem celiaciás glükóz-intoleranciája lehet, vagy legalábbis úgy gondolja, hogy van - mondja. És ez a fajta étel-intolerancia dagadtnak és kövérnek érezheti magát - mondja Dr. Green.

Rendszeresen javasol egy egyszerű hidrogén-légzési tesztet azoknak az embereknek, akik ebbe a táborba esnek. "Bejössz, és belélegez egy gépet" - mondja. A megnövekedett hidrogéntermelés akkor következik be, ha a cukrok laktóz, szacharóz, fruktóz és szorbit nem emésztődnek megfelelően.

Ez a teszt segíthet annak megállapításában is, hogy a bélben van-e egyensúlyhiány a jó és a rossz baktériumok között, ami szintén a tüneteit okozhatja. "Megnézhetjük, hogy fruktózról, laktózról, más cukorról vagy baktériumok elszaporodásáról van-e szó" - mondja. „Az emberek azt mondják, hogy a cukor vagy a szénhidrát okozza őket rosszul, de általában ennél specifikusabb. Ha hízik vagy puffad, keressen fel egy gasztroenterológust, és végezzen légzéstesztet. Az eredmények megfordíthatják az életedet. ” Ezek az intoleranciák gluténérzékenységgé válhatnak, vagy utazhatnak vele - mondja.

Ételallergia és súlygyarapodás vagy fogyás?

Nem mindenki ért egyet abban, hogy az ételallergia súlygyarapodást okoz. Valójában Scott H. Sicherer, a New York-i Sínai-hegyi Orvostudományi Egyetem Jaffe Food Allergia Intézetének gyermekgyógyász professzora és számos könyv szerzője, beleértve az élelmiszer-allergiákat: Teljes útmutató az étkezéshez, ha az életed függ Azt mondja, hogy inkább az ellenkezőjét - súlycsökkenést - okozhatják.

"A csalánkiütés és a zihálás mellett az ételallergia krónikus gyomorproblémákat okozhat, és az emberek hányhatnak, hasmenhetnek és fogyhatnak" - mondja. Továbbá, teljesen logikus, hogy ha egész élelmiszercsoportokat - mondjuk búzatermékeket - el kell hagynia, akkor valószínűleg fogyni fog ahelyett, hogy hízna.

A puffadás olyan emberek számára lehetséges, akiknek nehézségeik vannak a tejcukor, a tejcukor emésztésével. "Ez önmagában nem tejipari allergia" - mondja. „Ez emésztési probléma. Lehet, hogy hasad dagadtabbnak tűnik, de nem fogsz hízni. "

Marc Riedl, az orvostudományok docense, a klinikai immunológia és allergia szekcióvezetője a Los Angeles-i UCLA David Geffen Orvostudományi Karán, egy másik szakértő, aki nem vesz fel súlygyarapodást vagy puffadást okozó ételallergiákat. "Ez egy kisállat-peeve" - ​​mondja. "A média az ételallergia kifejezést használja minden kellemetlen kifejezésre, ami akkor történik, amikor ételt eszel." Az étel gyakran csak egy ártatlan szemlélő. "Sok mindenért felróható, mert sokszor eszünk a nap folyamán, így az étel szinte biztosan szorosan megközelíthető bármilyen tapasztalt tünettel" - teszi hozzá.

Ennek ellenére sok ember nem biztos, hogy jól érzi magát, miután tejtermékeket vagy glutént fogyaszt. "Ez nem életveszélyes probléma, és néhány egyszerű étrendi változtatással jobban érezhetik magukat" - javasolja Dr. Riedl.