Ha a görög étrend annyira egészséges, miért olyan sok görög túlsúlyos?

Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács nemrégiben megjelent cikke emlékeztetett minket arra, amit már tudunk: az európaiak egyre nagyobb súlyt kapnak, és különösen a görögöknél tapasztalható a legmagasabb az elhízás aránya.

Nyilvánvaló, hogy erről nem tudok. Valójában ez az egyik oka annak, hogy elkezdtem blogolni.

Nem fogok hazudni: nagyon idegesít (és kínos) számomra dietetikus és görög-amerikai, hogy látom ezeket a számokat. Évekkel ezelőtt a görögök arról beszéltek, hogy Amerikában minden nagy a „nagy” emberek befogadásához: nagy autók, nagy XXXL ruhák, nagy adagok stb. Mégis itt vagyunk most a görög lakosság nagy százalékával túlsúlyos és elhízott, beleértve a gyermekeket is.

Sokan azt mondják: „Mindössze annyi olívaolajat öntenek az ételükre.” Bárcsak az lenne az olívaolaj; Bárcsak a görögök csak olívaolajat használnának. De a helyzet az, hogy pont az ellenkezője van: a görögök lassan abbahagyták hagyományos ételeiket, amelyek történetesen a világ legegészségesebbjei közé tartoznak.

Az eredeti mediterrán étrend Görögország, Kréta és Dél-Olaszország étrendjén alapult, és most éppen ezeken a területeken a legmagasabb az elhízás aránya.

Ennek a jelenségnek számos oka van. Néhány, ami eszembe jut:

1. A görögök elköltöztek a falvakból, a nagyvárosokba költöztek és elkezdtek feldolgozott és csomagolt ételeket fogyasztani.

2. Éhezéstől való félelem. Túlzásnak tűnhet, de a görögök által az évek során átélt minden nehézség, háború és szegénység miatt az éhezéstől való félelem ma is fennáll, különösen az idősebb generációk körében. Számukra egészséges ember volt valaki, akinek hasa volt; egészséges gyerek pufók volt. Ha megengedheti magának, a húsnak minden nap az asztalon kell lennie. A bab és a zöldség a szegények és kevésbé szerencsések számára készült.

3. Táplálkozási zavar. Míg a görögök tudják, hogy hagyományos görög-mediterrán étrendjük egészséges, vegyes üzeneteket kapnak a médiától, az élelmiszeripartól és a különféle szakértőktől. Évek óta halljuk, hogy csökkentenünk kell a zsírbevitelt, különösen a telített zsírokat. A margarint a vaj egészségesebb alternatívájaként népszerűsítették. Görögország esetében azonban ezek a szabályok nem voltak relevánsak és nem voltak érvényesek: A görögök nem fogyasztottak nagy mennyiségű vajat vagy telített zsírokat, mert az olívaolaj volt a fő zsírforrás. Ezenkívül a szívbetegségek aránya a legalacsonyabb volt. Mégis, ma sok görög napi két teáskanál olívaolajra szorítkozik, a főzés során margarint használ, rengeteg húst eszik és Atkins-féle étrendet követ a fogyás érdekében. És nem működik.

4. A nők elkezdtek dolgozni, és vagy nem főznek, nem rendelnek vagy főznek gyorsételeket hús és keményítő alapján.

5. A görögök nem szoptatják gyermekeiket. A Formula-t sok szinten agresszíven népszerűsítik. Sajnos a feldolgozott ételeket, a speciális tejet, a különleges joghurtot és a speciális sütiket a szülők számára értékesítették, egészségesebb és biztonságosabb választásként gyermekeik számára.

6. És végül egy nagyon fontos tény: a görögök kevésbé aktívak. A több pénz, több autó és kevesebb idő kevesebb aktivitást eredményezett. Egyszerű példa: Nemrég 20 évvel ezelőtt a parkolóval rendelkező nagy szupermarketek nem voltak elterjedtek, és a helyi nyílt piacon és élelmiszerboltban, még a nagyvárosokban is, napi szinten gyalogosan vásároltak. Ma szinte minden ügyben használják az autókat.

Tehát az a véleményem, hogy a hagyományos görög étrendnek semmi köze nincs az elhízás növekedéséhez Görögországban. Bizony, a görögök sok olívaolajat fogyasztottak, néha elérték az összes kalória 45 százalékát is. De tudod mit? A többi kalória gyümölcsből, zöldségből, babból és halból származott.

Visszatérhetnek a görögök az ’50 -es évekbe? Nem. Visszatérhet a táplálkozási gyökerekhez? Igen!

És nemcsak a görögök, hanem sok nyugatias nemzet számára is.

Eredetileg Elena Paravantes Olive Tomato blogján tették közzé, és engedéllyel használták.