Ha almaecet tablettát szedne a fogyás érdekében?

Táplálkozási szakértőnk megvizsgálja, hogy az almaecet tablettáknak van-e valódi egészségügyi előnye, vagy csupán pénzkidobás.

Az almaecet egészségügyi célú fogyasztása még Hippokratész idejéből származik, de napjainkban is népszerű. Most még vannak almaecetes tabletták, amelyeket el lehet venni, hogy elkerüljék a savas falatot. De vajon vannak-e igaz, tudomány által támogatott előnyei annak, ha naponta szedünk almaecet tablettákat, vagy akár valamilyen ecetet? Talán ennél is fontosabb, vannak-e kockázatok?

Mi az almaecet?

Az ecetet akkor készítik, amikor egy szénhidrátban gazdag anyagot, például szőlőt, almát vagy rizst hagynak erjedni. Ez olyan alkoholt hoz létre, amely ha ülni engedik, végül ecetsavat képez (ez magyarázza az ecet „savanyú bor” francia jelentését.) Az almaecet létrehozásához az élesztőnek megengedett az alma zúzása. A végtermék végül körülbelül 5–6% ecetsavat, vizet, néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint az „anyát”, az élesztő és baktériumok nyálkás anyagát, amely hasonló a kombuchában található üledékhez.

Az anyát gyakran kiszűrték a múltban, de néhány gyártó, például a Bragg, hagyja benne a lehetséges probiotikus előnyöket. Annak ellenére, hogy az ecetek sminkje és egészségügyi potenciálja hasonlónak tűnik, az almaecet kissé édes íze miatt gyakori választás.

Követelések és kutatás

Az online keresési eredmények azt sugallják, hogy az almaecet napi fogyasztása számos pozitív hatással jár az egészségre, ezért összehasonlítottam néhányat a legfrissebb állításokkal a jelenlegi kutatással.

1. igény: Az almaecet csökkentheti a vércukorszintet.

Egyes kutatások szerint az ecet étkezés közben történő fogyasztása csökkentheti a szervezet glükózreakcióját. Míg ezeknek a tanulmányoknak a többsége nagyon kicsi (≤16 alany), egy 2017-es metaanalízis szerint az ecet étkezés közbeni fogyasztása (valamivel több, mint 1 evőkanál vagy 20 g almabor-, fehér- vagy borecet) csökkenti a glükózt és az inzulint az étkezés után mind egészséges egyének, mind prediabéteszben vagy anyagcserezavarokban szenvedők.

Ítélet: Az ecet nem gyógymód vagy önálló kezelés cukorbetegség vagy magasabb glükózszint esetén. Kis mennyiségű ecet fogyasztása étkezés közben vagy étkezés közben azonban hozzájárulhat a szervezet glükóz- és inzulinreakciójának mérsékléséhez egészséges egyéneknél, valamint azoknál, akik azon dolgoznak, hogy a vércukorszintet normális paraméterek között tartsák.

2. igény: Az almaecet csökkenti a hasi zsírt és elősegíti a fogyást.

Az almaecetben lévő ecetsavat gyakran úgy emlegetik, hogy képes fokozni a zsírégetést és csökkenteni a zsírraktározást. Míg az alacsonyabb glükóz- és inzulinszint ezt valamennyire segítheti, az ecet és a fogyás körüli kutatások korlátozottak, elsősorban patkányokon végzett vizsgálatokból. Emellett az alacsony kalóriatartalmú étrendet követő tanulmányok, amelyek az emberek testsúlycsökkenésének enyhe növekedését sugallják, megnehezítik az ecet specifikus hatásának megállapítását.

Ítélet: Tartsa be az edzőtermet és az egészséges étrendet. Ha az ecet szerepet játszik a fogyásban, úgy tűnik, ennek oka lehet a fokozott jóllakottság és az étvágycsökkenés, ezek egy része az ecetfogyasztásból eredő hányinger érzésének tudható be.

3. igény: Az almaecet csökkenti a koleszterin és a szívbetegségek kockázatát.

Évek óta keringenek azok az állítások, amelyek szerint az almaecet csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Patkányokkal végzett vizsgálatok szerint a napi kis mennyiségű ecet fogyasztása javíthatja a szívbetegséghez kapcsolódó lipidértékeket. Emberi kutatások azonban korlátozottak, és nem találtam olyan tanulmányt, amely alátámasztaná azt az állítást, hogy az ecet javíthatja a vérnyomást.

Ítélet: Az ecet szívegészségügyi hatásainak kutatása nagyon korlátozott - különösen összehasonlítva azokkal a kutatásokkal, amelyek alátámasztják az oldható rostok, a telített zsírok és a nátrium csökkenésének a szívbetegségek kockázatára gyakorolt hatásait.

További információ az almaecetről:

18 módszer a főzésre almaecettel
Egyenesen almaecetet iszom. Itt van miért
Hogyan segíthet az almaecet a fogyásban

Ami jobb: Almaecet vagy Almaecet tabletták?

Annak ellenére, hogy főzőcikkről van szó, az ecet „erős maró anyagként” van besorolva, és nagyobb mennyiségben enyhe vagy súlyos nyelőcső-égési sérülést, nyelési nehézséget és a fogzománc erózióját okozhatja. Ezek a tényezők, valamint az a tény, hogy az ecet meglehetősen kellemetlen ízű falat, valószínűleg miért növelték olyan gyorsan az almaecet tabletták népszerűségét, miután piacra kerültek.

A legtöbb tabletta almaecet por alakú formát tartalmaz, amely kb. 2 teáskanálnak felel meg, de nem találtam olyan kutatást, amely megvizsgálta volna a por hatékonyságát, vagy ha a por előnyei szempontjából összehasonlítható lenne a folyékony ecettel. Számos jelenleg piacon lévő almaecet tabletta tartalmaz további összetevőket, például cayenne borsot, gyömbért, juharszirup port, fahéjat, króm-pikolinátot, ketonokat vagy gyógynövényszármazékokat, és kulcsfontosságú megjegyezni azt is, hogy ezeket a tablettákat kiegészítésként osztályozzák - vagyis az FDA-nak kevés tartalmi vagy egészségügyi hatása van.

Az almaecet körüli kutatások korlátozottak és eléggé meggyőzőek a konkrét egészségügyi előnyök szempontjából, ami megnehezíti a napi ecetfogyasztás folyékony vagy pirula formájában történő támogatását. Nincs azonban oka annak, hogy az almaecetet, valamint más eceteket ne illesszenek rendszeresen salátakészítményekbe, szószokba és receptekbe. És mindennap egy nagy leveles zöld saláta elfogyasztása olívaolajos vinigrettel sokkal több tápanyagot és potenciális egészségügyi előnyöket kínál, mint egyetlen szemcsés ecet - nem beszélve arról, hogy sokkal jobb íze van!