Egészséges, a bölcsőtől a sírig

A szakértők megvitatják a növényi étrend előnyeit és kihívásait az életciklus során.

A következőkben bemutatjuk a vegetáriánus táplálkozás hetedik nemzetközi kongresszusán, a kaliforniai Loma Lindában, Amerikai Egyesült Államokban 2018. február 26-28. Között elhangzott előadássorozatot. Az egyes történetek összefoglalják a különféle témákat és az elhangzott előadásokat. az esemény alatt.

Adventista Szemle Szerkesztők

A hetednapi adventisták számára nem lehet nagy meglepetés hallani a születés előtti hatások fontosságáról a leendő baba életében. Végül is az adventista egyház egyik alapítója, Ellen G. White írta több mint egy évszázaddal ezelőtt: „Általában elkövetett hiba, hogy a nők életében a gyermekei születése előtt semmiféle különbség nincs. Ebben a fontos időszakban meg kell könnyíteni az anya munkáját. Nagy változások folynak a rendszerében. Nagyobb vérmennyiséget igényel, ezért a legtáplálóbb minőségű élelmiszerek mennyiségének növelése a vérré történő átalakuláshoz. Hacsak nem rendelkezik bőséges tápláló táplálékkal, nem tudja megtartani fizikai erejét, és utódaitól elrabolják az életerejét ”(Adventista Otthon, 256. o.).

Sokak számára azonban megnyugtató lehet megtudni, hogyan támasztják alá a korabeli tudományos kutatások White elõzetes kijelentését.

Terhességi egészség és gyermekkori elhízás

"Az anyai étrend és a terhesség alatti életmód közvetlen hatással lehet a magzat növekedésére, de hosszú távú hatással lehet a növekedésre vagy a testösszetételre is" - mondta Trudy Voortman, a hollandiai Erasmus Egyetem Orvosi Központjának professzora és kutatója. Ezt nevezi a tudomány ma „magzati programozásnak”.

A világszerte növekvő gyermekkori elhízás hátterében fontos, hogy ne csak a gyermekkori életmódra, hanem a korai életre gyakorolt hatásokra is összpontosítsunk, amelyek szerinte „a súlygyarapodás és a testzsírosság pályáját alakítják ki az egész élet folyamán”.

Példaként Voortman áttekintést adott a növényi étrend terhesség alatti lehetséges hatásainak tudományos eredményeiről az utódok növekedésére és elhízására. Elmondta, hogy bár a B12 és D vitaminok közötti kapcsolat nem volt megállapítható, az anyai magasabb fehérjebevitel a későbbi életben magasabb gyermek zsírmentes tömeggel jár. Nem volt szignifikáns különbség a fehérjék forrása - növényi vagy állati - között.

"Nem találtunk független összefüggést az anyai táplálkozási szokások és az elhízás között" - mondta Voortman. Ez nemcsak az étrendet jelenti, hanem az anya és a gyermek egészségének minden szempontját figyelembe kell venni, mivel a jó egészségi állapot nem csak egy szempont eredménye - emlékeztetett.

"A gyermeki életmód fontosabb lehet, mint csak a növényi ételeket fogyasztó anya, annak ellenére, hogy ez további kérdéseket érdemel" - mondta.

Alapvető sav a terhesség és a csecsemőkor számára

Susan E. Carlson, a Kansasi Egyetem professzora megvitatta a dokoszahexaénsav (DHA) bevitelének alapvető szerepét terhesség és csecsemőkorban. Rendkívül fontos téma, mondta, nemcsak a csecsemő agy fejlődésének bizonyított előnyei miatt, hanem azért is, mert a DHA nem a növényekben található meg, hanem főleg a halakban és a tojásokban.

A DHA átadása a csecsemő számára természetes a szoptatás során, de sok éven át nem áll rendelkezésre tápszerkészítményekben. "Ugyanakkor a DHA jelenléte az anyatejben világszerte változó, és az anya étrendjétől függ" - mondta Carlson.

Carlson kifejtette, hogy a prenatális DHA-kiegészítés pozitív hatásokat mutatott, mint például a koraszülöttség csökkenése, a stressztolerancia, a zihálás/asztma csökkenése és a magasabb sovány testtömeg. "Tanulmányok kimutatták, hogy a csecsemő kortizol reakciója az arc stresszére csökkent, és a BHA-kiegészítés megakadályozta a szisztolés vérnyomás növekedését túlsúlyos vagy elhízott gyermekeknél" - mondta. "Magasabb szintű megismerést és csökkent allergiát mutattak a gyermekeknél jóval később, miután a kiegészítés abbahagyta."

De akkor mit kell tennie a kismamának a növényi étrend mellett?

Carlson algalapú DHA-kiegészítőket ajánlott, amelyek természetes módon biztosítják a leendő anyák számára, hogy csecsemőjüket "programozzák" a későbbi életben a jobb eredmények érdekében.

"Az algalapú kiegészítők könnyen beépíthetők a növényi étrendbe, optimális eredményekkel" - mondta.

Diófélék, ahogyan mi Gsor Régebbi

"Az egészséges öregedés elősegítése rendkívül fontos" - mondta Aleix Sala-Villa, a spanyol barcelonai Lipid Klinikáról. "És egyre több bizonyíték van arra, hogy a telomerek rövidülése, azok a struktúrák, amelyek segítenek fenntartani a genom stabilitását, egyes sejtek öregedéséhez vezet."

Ennek megfelelően Sala-Villa elmondta, hogy a területen végzett kortárs tanulmányok a telomer hosszának mérését tűzték ki célul a biológiai öregedés jelzőjeként, mivel „a telomerek nagyon érzékenyek az oxidatív stresszre, és ezért elfogadható célpontok a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrendekben antioxidánsok. ”

A Sala-Villa ezeket az ismereteket egy olyan kutatási projektben alkalmazta, amelynek célja a diófogyasztásnak az életkorral összefüggő kognitív hanyatlásra és a makula degenerációra gyakorolt hatásainak tesztelése szabadon élő idősekben. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „azok az alanyok, akiknek étrendje gazdag növényi eredetű ételekben mutatta a telomer hosszúságát”, és hogy „a vegetáriánus étrend jó megközelítésnek tűnik a telomer hosszának megőrzéséhez”, ezáltal késlelteti az öregedést.

Ezzel kapcsolatban a Sala-Villa arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges öregedés érdekében „még a kicsi [étrendi és életmódbeli] változások is, ha jó irányba mutatnak, jelentős eredményeket hoznak. És soha nem késő elkezdeni végrehajtani ezeket a változásokat. ”

Lehet Vegetarians erős csontokkal rendelkeznek?

Voortman visszatért egy második bemutatóra, később, február 26-án, ahol megvitatta a „Növényi étrend és a csontok egészsége az egész életút során” témát. A csúcs csonttömeg fiatal felnőttkorban érhető el, és részben a korai életkor étrendjétől függ, ami befolyásolja a csonttömeg felhalmozódását - mondta. Ugyanakkor a későbbi életkorban alkalmazott étrend segíthet korlátozni a csontvesztést, megelőzni az oszteoporózist és csökkenteni a törés kockázatát. Ez rendkívül fontos, mivel az adatok azt mutatják, hogy a csontritkulás 3 minden nőből 1 és 5 minden 50 év feletti férfit érint.

A csontok egészségét a kalcium felszívódása, de más elemekkel, például a D-vitaminnal és a rostokkal való kölcsönhatás is befolyásolja - mondta Voortman. Ezért ajánlott egy átfogóbb megközelítés.

"Mind a kutatás, mind a közegészségügyi tanácsadás során a hangsúly a bizonyos tápanyagok, például a kalcium és a D-vitamin, valamint az olyan élelmiszerek fontosságára helyezik a hangsúlyt, amelyek a csontok egészségét szolgálják" - mondta. "Bár az egyes tápanyagokról szóló tanulmányok fontos betekintést nyújtottak ... az általános táplálkozási szokások vizsgálata további előnyökkel jár."

Ezután Voortman megosztott egy nagy tanulmányt Hollandiában, ahol a kutatók a növényi alapú étrend és az állati étrend mértékének változását mérték az élet különböző szakaszaiban, valamint annak időbeli hatásait a csontok egészségére.

"Csecsemőknél és gyermekeknél a jobb csonttömeg-mérést legjobban előrejelző étrend a teljes kiőrlésű gabonákban, a diófélékben, a tejtermékekben, a zöldségekben és a tojásban volt magas" - mondta. „Az eredmények azt mutatták, hogy az ovo-lakto-vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok hasonló BMD-vel rendelkeznek. A vegánok viszont nagyobb töréskockázatot mutattak, mint a nem vegetáriánusok. ”

Összességében Voortman megosztotta, hogy mindkét vége - egy teljesen növényi étrend vagy egy teljesen állati eredetű étrend - alacsonyabb csonttömeget mér az emberek idősebb korában.

"Úgy tűnik, hogy az optimális pont valahol a közepén van" - mondta.