A Google Sergey Brin bevezette a világ első szintetikus marhahamburgerét

Kiderült, hogy a világ első laboratóriumban termesztett hamburgerének előállítása az a férfi, aki a Google társalapítója, Sergey Brin. Az internetes vállalkozó 250 000 eurót (215 000 font) támogatott, lehetővé téve a tudósok számára, hogy a laboratóriumban annyi húst termeljenek, hogy elkészítsenek egy hamburgert - a koncepció bizonyítékaként -, amelyet hétfőn főznek és fogyasztanak Londonban.

Brin, informatikus, aki a Google-t Larry Page egyetemi kollégával állította össze, a világ egyik leggazdagabb embere, és olyan projekteket támogat, amelyek úgy hangzanak, mintha tudományos-fantasztikus filmekhez tartoznának.

A pár James Cameronnal és a filmrendezővel közösen bányászati aszteroidák kivizsgálására törekszik, Brin pedig befektetője az űrrepüléssel foglalkozó magántársaságnak, a Space Adventures-nak, amely 100 millió dolláros (65 millió font) holdi utat ad el. A Google emellett vezető nélküli autókat fejleszt, és filantróp karja, a Google.org, zöld energia projektekbe fektetett be.

"Ez valójában csak a koncepció bizonyítéka, megpróbáljuk elkészíteni az első tenyésztett marhahamburgert" - mondta Brin a londoni kóstoló eseményének jegyében megjelent filmben. "Innentől kezdve optimista vagyok, hogy valóban ugrásokkal tudunk méretezni."

A szintetikus hús hamburgert főzik és fogyasztják egy ma délutáni rendezvényen. A kóstolók között lesz a holnap íze chicagói szerzője, Josh Schonwald és egy osztrák étkezési kutató, Hanni Rützler, a Future Food Studio.

Brin elmondta, hogy állatjóléti okokból költözött rá, hogy befektessen a technológiába. Az embereknek téves képük volt a modern hústermelésről, mondta, és "érintetlen farmokat" képzelt el, amelyekben csak néhány állat volt. "Amikor látja, hogyan bánnak ezekkel a tehenekkel, ez bizony valami, amiben nem vagyok kényelmes.

Brin pénzét egy Dr. Mark Post fiziológus által vezetett csapat használta fel a Maastrichti Egyetemen 20 000 izomrost termesztésére tehén őssejtjeiből három hónap alatt. Ezeket a rostokat kivontuk az egyes tenyésztőhelyekből, majd szorgalmasan összenyomtuk a hamburgert, amelyet hétfőn Londonban fogyasztanak. A cél olyan hús létrehozása, amely biológiailag megegyezik a marhahússal, de laboratóriumban, nem pedig szántóföldön termesztik tehén részeként.

"A tehenek nagyon hatástalanok, csak 15 g ehető állati fehérje termeléséhez 100 g növényi fehérjére van szükségük" - mondta Dr. Post a Guardiannak az esemény előtt. "Tehát sokat kell etetnünk a tehenekkel, hogy meg tudjuk etetni magunkat. Nagyon sok ételt veszítünk így. [Tenyésztett hússal] hatékonyabbá tehetjük, mert az összes változó ellenőrzés alatt áll. Nem meg kell ölni a tehenet, és nem termel metánt. "

Dr. Post elmondta, hogy Brin csapata azért jött hozzá, hogy támogassa a projektet. "Ezt a technológiát úgy határozták meg, hogy az megfeleljen finanszírozási céljaiknak a környezet és az állatjólét szempontjából. Tetszettek a megközelítésemben, és úgy döntöttek, hogy finanszírozzák azt."

Brin azt mondta, hogy olyan technológiákba szeretne befektetni, amelyek "az életképesség csúcsán vannak. Ha ez sikerül ott, akkor az valóban átalakító lehet a világ számára". Elismerte, hogy egyesek valószínűleg azt gondolnák, hogy a szintetikus hús tudományos fantasztikus. "Valójában szerintem ez egy jó dolog. Ha néhány ember nem látja tudományos-fantasztikusnak azt, amit csinál, az valószínűleg nem eléggé átalakító."

Sikeres esetben a laboratóriumban termesztett hús életképes módszerré válhat a húsfogyasztás világszerte növekvő környezeti hatásainak kezelésére. A Föld hasznosítható felületének mintegy 30% -át már az állatok legelője fedi, míg a közvetlenül az emberek etetésére használt felület csupán 4% -át fedi le. Állataink teljes biomassza majdnem kétszerese a bolygónkénak, és a szén-dioxid-kibocsátás 5% -át és a metán-kibocsátás 40% -át adja - ez sokkal erősebb üvegházhatású gáz.

Az előrejelzések szerint 2060-ra az emberi populáció 9,5 milliárdra fog nőni, és ha például a kínai és indiai gyorsan fejlődő népesség növekszik a hús iránti kereslet, akkor a hús piaca a század közepére várhatóan megduplázódik. Ha ez megtörténik, az állatállomány feleannyi éghajlati hatásért felelhet, mint a világ összes autója, teherautója és repülőgépe. 2008-ban Dr. Rajendra Pachauri, az ENSZ Klímaváltozási Kormányközi Testületének elnöke arra kérte az embereket, hogy heti egy húsmentes napot tartsanak a globális éghajlatváltozás ütemének visszaszorítására.

Bár a Dr Post laboratóriumában termesztett hús környezeti hatásainak számítását még nem tették közzé, a korai jelek szerint a tenyésztett hús akár 90% -kal, a teljes energiafelhasználás pedig akár 70% -kal is csökkentheti a föld és víz iránti igényt.