Hogyan válik Kína az egészséges táplálkozás világszerte a legnagyobb piacává

Fotók: V Tisztítás

világszerte

Legyen szó kókuszvízről vagy méregtelenítő tisztítószerről, nem lehet tagadni Kína étvágyát mindenre, amit egészségesnek és természetesnek vélnek. Az egészségügyre fordított kiadások óriási növekedést tapasztaltak az elmúlt évtizedben - a piac 2020-ig közel 70 milliárd dollárt fog elérni - mind a növekvő jövedelmek, mind az egészséges életmód tudatában az egyre növekvő közép- és felsőosztály körében.

Pénzügyileg függetlenek és magas szintű kifinomultsággal rendelkeznek a kínai városlakók egyre inkább hajlandóságot mutatnak „minden természetesre”, élénk figyelemmel kísérik az élelmiszer-címkéket, és ennek eredményeként hajlandóságot fizetni az egészséges ételekért. A 2014-es BCG felmérés szerint az ország már most is a világ legegészségesebb tudatossága .

Kínai nagyvárosokban - Sanghajban és Pekingben a falkák élén - az elmúlt években méregtelenítő, nedvtisztító és egészséges élelmiszert gyártó cégek sarjadtak. A Mintel új kutatása szerint az ország növényi fehérje italokról (PPD) mostanában közel kilenc tíz (87 százalék) kínai fogyasztó fogyaszt növényi alapú főzetet, legyen szójabab, gyümölcslé vagy gabonaital. A jelentés szerint a kókuszvíz fogyasztása 30 százalékkal nőtt az elmúlt évben, kétségtelenül az ital jótékony tulajdonságai miatt.

"Ha a 80-as években született és egy első-harmadik szintű kínai városban él, akkor nagy valószínűséggel egészséges életmódot folytat" - mondja Tian Tian Mayimin, a sanghaji székhelyű V Cleanse alapítója és vezérigazgatója, Kína egyik első kínai vezetője. megtisztítja a vállalatokat.

„Kínában ez egy közelmúltbeli trend, amelyet az amerikai kultúra befolyásolt, de az is szorosan kapcsolódik ahhoz, ahogyan a kulturális forradalom után sok csecsemő felnőtt. Éhínséget tapasztalt nagyanyám gyerekkoromban cukorral és spammel etetett, mivel ez „egészséges” étel volt számára. Sok korombeli ember élte át ugyanezt. Most, hogy az egészségről alkotott felfogás az évek során megváltozott, kezdik átértékelni étkezési szokásaikat. És a céltudatos étkezés az, amire vágynak. ”

2013-ban indult, a V Cleanse folyamatosan növekedett, hűséges ügyfélkört szerezve, kibővítve a tisztítószerek körét (beleértve a meleg infúziók és levesek melegítő tisztítását, amelyet kifejezetten a kínai vásárlók meleg italok iránti preferenciájának kielégítésére terveztek), valamint elmélyült az életmód és az ételek műhelyek, amelyek „mindig hihetetlenül népszerűek” - mondja Mayimin.

A körülbelül 1000 jüan körüli tisztítószerekkel Mayimin fő vásárlói a 20-40 év közöttiek, akik többsége nők gyakran zsonglőrködnek családi és teljes munkaidőben.

De a fiatalabb generációknak is udvarol a méregtelenítő ipar. A Totox (amelynek „Better than Botox” címkéje) egészséges, természetes forró ital a fiatalok számára, amely a 90-es évek utáni női évezredek dühévé vált Pekingben, Sanghajban és Kantonban, részben a kapott jóváhagyás és befektetések miatt. a népszerű kínai hírességtől, az Angelababy-tól.

Gyógynövényes étrend-kiegészítőként árusított árkategóriája sokkal alacsonyabb, mint bármelyik nedvtisztításé, kezdve 7 napos RMB 158-nál és 28 napig 28 RMB értéknél. "Leginkább közösségi médián és mobil platformokon működünk, ezt szeretik bennünk az évezredesek" - mondja a Totox társalapítója, Wu Jueling. „Jelenleg 2 millió felhasználóval számolunk, és csak tavaly indultunk. Fiatal lányok [a Totox 16 éves és annál fiatalabbakat lát el] imádják a koncepciót és a csomagolást. ”

Ez azonban nem áll meg a gyümölcsleveknél. Az éttermek és élelmiszerboltok klasztere ráhangolódott a kínai fogyasztók igényes ízlésére az ételválasztásban is. Sanghajban a Hunter Gatherer étkezési és étkezési tevékenység azzal az állítással kezdte meg működését, hogy kizárólag természetes és vegyszermentes ételeket és alapanyagokat használjon, amelyeket saját gazdaságaikból vagy szigorúan kiválasztott termék-beszállítóktól szereztek be.

A pekingi Factory Fresh, a főváros 798-as művészeti körzetében működő vendéglátóipari vállalkozás és étterem arra összpontosít, hogy egészséges étkezési terveket kínáljon házhoz. Reggelitől vacsoráig az ügyfelek diétarendet rendezhetnek nekik, 20 napról egy hónapra. A tavalyi májusi indulás óta az üzlet virágzik.

"Ügyfeleink mind keresik az egészséges életmód megőrzésének módját" - mondja Camilla Betin ügyvezető séf. „Elfoglaltak, de aktívak is, és gyakran használnak személyi edzőket. Néhányuk még nem rendelkezik az egészséges táplálkozás követéséhez szükséges ismeretekkel, és itt jönünk be. A tanulás azonban érdekli őket. Végeztünk néhány éttermi workshopot, és a látogatás nagyon pozitív volt. "

A kínai egészségtudatos fogyasztók azonban szintén nagyon igényesek. "Olyan ételeket akarnak, amelyek nemcsak egészségesek, hanem valóban ízlik és jól néznek ki" - mondja Betin.

Mayimin egyetért. „A minőség kulcsfontosságú a piac egészségtudatos szegmense számára, különösen az elmúlt évtizedben Kínát adóztató számos élelmiszer-botrány nyomán. Ez vonatkozik a teljes termékre, a megjelenésétől kezdve az összetevőkig, amelyekkel készült. Az emberek olyan termékeket akarnak, amelyek 360 fokos szögben nekik kedveznek. Ez egy kihívást jelentő piac, talán még inkább, mint az államokban. "