Vágjon ki kenyeret a puffadás leállításához? - Jól enni

Másodlagos navigáció

Kiegyensúlyozott étrend
8 tipp az egészséges táplálkozáshoz
Az Eatwell útmutató
Ételcímkék
Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó kifejezések
Referencia bevitel az élelmiszer-címkéken
Keményítőtartalmú ételek és szénhidrátok
Tejtermék és alternatívák
Hús az étrendben
Hal és kagyló
A tojásfogyasztás egészséges módja
Bab és hüvelyesek
Víz, italok és egészséged
Feldolgozott ételek fogyasztása

Miért 5 egy nap?
Ami számít?
5 A napi adagok
5 napi receptek
5 napi tanácsok
5 napi GYIK

Kövér: a tények
Só: a tények
Cukor: a tények
A hozzáadott cukor legfőbb forrásai
Hogyan néz ki a 100 kalória?
Vörös hús és a bélrák kockázata
Mi a mediterrán étrend?

Az ételek biztonságos elkészítése és főzése
Hogyan kell tárolni az ételt és a maradékot
10 módszer az ételmérgezés megelőzésére
Miért ne mosson soha nyers csirkét
Pulykafőzés
Hogyan kell mosni a gyümölcsöt és a zöldséget
Az édesítőszerekkel kapcsolatos igazság
Kihajtott vetőmagokkal kapcsolatos biztonsági tanácsok

8 egészséges táplálkozási tipp
Hogyan együnk több rostot
Egészséges ételek cseréje
Egészséges reggeli gabonafélék
Hogyan fogyasszunk kevesebb telített zsírt
Tippek alacsonyabb sótartalmú étrendhez
Hogyan lehet csökkenteni a cukrot
Egészségesebb elvitel
Ételek és italok sportoláshoz
Egészséges táplálkozás tizenévesek számára

A kenyér fogyasztása puffadást és egyéb emésztési tüneteket okoz? Ha igen, akkor érzékeny lehet a búzára.

Egyre többen állítják, hogy búzaallergiában szenvednek, ezért kerüljük a kenyeret és más búzaalapú ételeket, például a tésztát és a gabonaféléket.

Szakértők szerint a valódi ételallergia valójában ritkán hibás. De a búza érzékenysége (más néven búza intolerancia) vagy egyszerűen a búza emésztésével kapcsolatos problémák egyre gyakoribbak.

A kenyérrel kapcsolatos béltünetek

"Az allergiás klinikámon valószínűleg a betegek egyharmada panaszkodik olyan emésztési tünetekről, mint például puffadás, hasmenés, hányás és gyomorfájás kenyér elfogyasztása után" - mondja Isabel Skypala PhD, a Royal Brompton és a Harefield NHS Foundation Trust allergiás dietetikusa.

Szerinte nem valószínű, hogy az allergia lesz a bűnös, de a kenyérrel kapcsolatos tünetek valósak, és a búza lehet a hibás.

"Vannak, akik szerint bizonyos ételeket egyszerűen nehéz megemészteni, és úgy tűnik, hogy a búza is ezek közé tartozik" - magyarázza.

A búza által okozott egészségügyi problémák

A búza 3 fő egészségügyi problémát okoz:

Búzaallergia - a reakciók általában perceken belül kezdődnek, és viszketést, tüsszentést és zihálást jelentenek. Keresse fel háziorvosát, hogy beutaljon egy NHS allergiás klinikára.
Celiacia - olyan állapot, amikor a bélbélés nem képes felszívódni, és gluténtartalmú ételek, köztük búza, árpa, zab és rozs károsítják. Vérvizsgálatért keresse fel háziorvosát.
Búza érzékenység - olyan tünetek, mint a puffadás, görcsök, hasmenés és betegség, meglehetősen lassan jelentkeznek, általában órákkal a búza elfogyasztása után. Nincs diagnosztikai teszt.

Mi a teendő, ha a búza emésztési tüneteket vált ki

Ha tünetei súlyosak és tartósak, különösen, ha vér van a kakában (széklet), hányás vagy fájdalmas gyomorgörcs van, keresse fel orvosát az egészségi állapot kizárására.

Ha puffadása vagy egyéb kisebb tünetei vannak a kenyér elfogyasztása után, Dr. Skypala javasolja az eliminációs étrend kipróbálását. Itt 4 hétig teljesen kivágta a búzát az étrendből, majd fokozatosan visszahozza azt, hogy jelentkezzenek-e a tünetek.

"Amikor vissza hozza a búza alapú ételeket, azt javaslom, hogy a kenyér megkezdése előtt néhány napig először próbálja ki a Weetabix-et vagy a tésztát. Jobb a búzával tisztább formában kezdeni, mivel a kenyérnek annyi más összetevője van" - Dr. Skypala mondja.

Búza intolerancia vagy érzékenység?

Ha a tünetei visszatérnek, ez megerősíti, hogy érzékeny a búzára, és megmutatja, hogy mely ételek különösen zavaróak. Vannak, akiknek csak a tésztával lehetnek problémái, mások viszont addig jól vannak, amíg nem esznek kenyeret.

Ha érzékeny a búzára, vagy nehezen emészthető meg, a tünetek enyhítésének fő módja a búza- vagy részben búzamentes étrend megkezdése.

Búzát tartalmazó ételek

A búzát tartalmazó ételek a következőket tartalmazzák:

kenyér
tészta
gabonafélék
kuszkusz
sütemények és sütemények
keksz
fánk
hidrolizált növényi fehérje (HVP)
sör
szója szósz

Búza nélküli ételek

Ezek az ételek remek alternatívát jelentenek a búzalapúakkal szemben:

zabkása, rizskrispies és kukoricapehely
hajdina tészta
quinoa

Búzamentes étrend

A kenyér és más búzát tartalmazó ételek kivágása nem károsíthatja az egészségét, ha ezt megfelelően teszi.

A búza az egyik alapvető élelmiszerünk, és sok búzából készült termék, például reggeli gabonafélék vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított.

Korábban a búza kivágásakor fennállt a nélkülözhetetlen tápanyagok hiánya, mint a B-vitaminok és a vas. De ma már számos széles körben elérhető búza nélküli alternatíva létezik, amelyek nem veszélyeztetik a kiegyensúlyozott étrendet.

"Vannak remek búzapótlók, amelyeket most megvásárolhat a szupermarket polcán. Menjen gluténmentes kenyérért, és próbáljon ki másféle szemeket, például quinoát, kukoricát és rizst" - mondja Dr. Skypala. "Csak győződjön meg róla, hogy más, ugyanolyan tápláló ételeket cserél ki a búza alapú ételekre, amelyeket kivág."

Ügyeljen arra, hogy kiválassza az étrendből az összes búzát. A búza egyes forrásai nyilvánvalóak, például a kenyér, de mások kevésbé, például a szójaszósz.

Pocakbarát kenyerek

A jó hír az, hogy nem biztos, hogy teljesen ki kell vágnia a kenyeret.

Úgy tűnik, hogy a búzaérzékenységgel küzdő embereknek nincsenek problémáik, ha pirítóst fogyasztanak (a főtt búza általában könnyebben emészthető), kovászos kenyeret, francia búzából készült liszttel főzött kenyeret vagy egy szaküzlet bármely kenyerét, nem pedig egy szupermarketet.

A puffadásgátló FODMAP diéta

A búzamentes étrend egy bizonyos típusa segíthet bizonyos búzaérzékeny embereknél.

Eredetileg irritábilis bél szindrómában szenvedőknek tervezték, az alacsony FODMAP étrendet a dietetikusok most azoknak ajánlják, akiknek problémái vannak a búza emésztésével.

Ez nem fülbemászó név, de a FODMAP jelentése "fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok", amelyek olyan szénhidrátok, amelyeket a bél nem bont le és nem szív el könnyen.

A diéta lényegében olyan élelmiszerek kivágását vonja maga után, amelyek baktériumok szaporodását okozhatják, és hasmenéshez és puffadáshoz vezethetnek. Ez azt jelenti, hogy kivágják a búzát és más fermentálható ételeket, például hagymát, almát, körtét, gombát, mézet, káposztát és néha tejet.

"A FODMAP diéta rendkívül sikeres volt az IBS-ben szenvedők számára. Mivel kizárja a búzát, sok búzára érzékeny ember is hasznosnak találhatja" - mondja Dr. Skypala.

Az alacsony FODMAP diéta akkor működik a legjobban, ha dietetikus speciális diétás tanácsokkal párosul. Vannak alacsony FODMAP képzettséggel rendelkező dietetikusok, akik az NHS-ben és magánkézben dolgoznak. Ha NHS dietetikushoz szeretne fordulni, kérje meg háziorvosát vagy tanácsadóját, hogy irányítson.

További információ az alacsony FODMAP diétáról.

Az oldal utolsó áttekintése: 2018. május 11
A következő felülvizsgálat ideje: 2021. május 11