Ha tojást eszel?

A tojásokat sokáig sok vitába keveredték, így zavartak bennünket abban, hogy a napi étrend részének kell-e lennie vagy sem.

Megosztás e-mailben

Publikálva: 2019. május 1., 08:09 | Utolsó frissítés: 2019. május 1., 08:09 | A + A A-

A tojásokat sokáig sok vitába keveredték, így zavartak bennünket, hogy a napi étrend részévé kell-e válnunk. Egy nemrégiben készült tanulmány ismét megrontotta a tojásokat, amelyekre jövő szerdán fényt derítek a most elmondottak kapcsán. Kezdjük azzal, hogy megvizsgáljuk a tojások tápanyagprofilját.

A tojás kiváló fehérjeforrás, és egy nagy tojás 6-7 grammot ad belőle. Ezenkívül jó A-, D-, valamint számos B-vitamin és ásványi anyag, például kálium és foszfor forrása. A tojásokat védő tápanyagokkal - luteinnel és zeaxantinnal - töltik fel, amelyek megakadályozzák a makula életkorral összefüggő elfajulását és megőrzik látóterét. A kolin, egy másik fontos tápanyag, amely egészséges idegrendszerét tartja, a tojássárgájában koncentrálódik.

Egy tojás csak 72 kalóriát tartalmaz (sütéshez hozzáadott olaj nélkül), 5 g zsírt, amely többnyire telítetlen (a jó fajta), nagyon kevés szénhidrátot és alacsony mennyiségű nátriumot (71 mg). Ez egy olyan profil, amely elősegíti a jó egészséget. Ami most válik fontossá, az hogyan készítjük el a tojásokat. A tojás olajban vagy vajban történő eldobása, mint általában, nem bölcs dolog, ha eleve ilyen egészséges ételünk van.

Amikor megpróbálja megtervezni, hogy mit eszik, fontos, hogy az egész étrendre figyeljen, ahelyett, hogy a tojások bevitelét külön értékelné. Egyetlen tojás 200 mg koleszterint tartalmaz, de nagyon kevés telített zsírt (amelyet a határok között kell tartanunk). Ne feledje, hogy a koleszterin elengedhetetlen testünk számára, és a nagyon alacsony koleszterinszintű étrendnek vannak hátrányai. Sőt, fontos megérteni, hogy mindenki nem egyformán reagál az ételekre és a tápanyagokra.

Vegyünk példát egy olyan emberről, aki még nem sokat eszik, de hízik, és aki sokat eszik, mégis könnyed marad. A személyre szabott táplálkozás és az orvostudomány ezért fontos tanulmányozási területté vált. A koleszterinről szólva elengedhetetlen annak értékelése, hogy a tested hogyan kezeli. Ha hiper-reagál a koleszterinre (szemben azzal, hogy hipo-válaszadó), akkor biztosan vigyáznia kell. A koleszterinszintre adott válasz felmérése egyszerűen vérvizsgálattal történhet, ésszerű ideig (négy hétig) a tojásfogyasztás előtt és után.

A 2017-ben végzett kutatás átfogó áttekintése azt mutatja, hogy napi két tojás 12 hétig történő elfogyasztása nem növelte a kardiovaszkuláris kockázati tényezőket; valójában leengedte az egyiket, ami a trigliceridek. Tehát ne rontsa el a sárgáját és hagyja abba a tojásfogyasztást, mielőtt megértené, hogyan reagál a teste rá. A tojás nagyon könnyen emészthető, jó minőségű fehérje, és mégis olyan megfizethető. Nehéz olyan ételt találni, amely megfelel az értékének!