HAGYMA

A szerény hagyma valóban táplálkozási szuperhős, szinte minden sós ételben szerepel, amit létrehozok! A liliomcsalád tagjaként ez a csípős hagyma ízvilágot, gazdag textúrát és legfontosabb tápanyagokat ad a világ számos konyhájának. A hagyma terápiás értékét több ezer évvel ezelőtt azonosították az ájurvédikus orvosok, akik megjegyezték, hogy képesek segíteni a szív gyógyításában. A főtt hagyma számos indiai szósz testét képezi, amelyhez ezután aromás fűszerkeverékeket adnak.

FŐZÉSI MEGJEGYZÉSEK: Ha a szeme hagymakészítés közben ég, az azért van, mert szeletelve kénsav-formát szabadít fel, amely erősen irritálja a nyálkahártyát. Ennek az irritációnak a csökkentése érdekében tegye hűtőbe a hagymát, vagy kontaktlencse viselésével védje meg szaruhártyáját a kénsavtól.
A lilahagyma fantasztikusan nyersen salátákba vágva, de sokan azt tapasztalják, hogy főzve jobban emésztik a hagymát. Olívaolajban, alacsony hőfokon 20 perc alatt karamellizálva aranyos, édesebb változatossá varázsolják őket, amely gazdag ízt ad sok ételhez.

JELLEMZŐ RECEPTEK:

Dr. Sally zöldséges csirkealja
Nanni zsidó csirkealja
Marinara
Reggeli reggeli tülekedés