Chorizo ​​töltött párolt tintahal

2 - Nem tetszett

párolt

Chorizo ​​és tintahal ragyog ebben a klasszikus portugál ételben. Diavetítés: További portugál receptek

Hozzávalók

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

8 uncia friss vagy szárított chorizo, hámozva, kockára vágva vagy morzsolva

1 csésze friss kenyérmorzsa

1 1/2 font tintahal test, néhány csápkal

1 közepes hagyma apróra vágva

2 fokhagymagerezd, összetört

4 csík citromhéj

1 csésze fehérbor

2 csésze hal vagy csirke alaplé

1 (32 uncia) egész paradicsom lehet lében

Frissen őrölt fekete bors

Hogyan készítsem el

Egy nagy, nagy edényben melegítse fel az olajat közepesen magas hőfokon. Kevergetve főzzük a chorizot, amíg kb. 4 percig meg nem pirul. Helyezze a chorizot egy tálba egy réselt kanállal, a zsírt az edényben tartsa. Dobd fel a kenyérmorzsát a chorizóval.

Töltse meg a tintahal testeket a chorizo ​​keverékkel, és mindegyiket zárja le egy fa szedővel.

Melegítsük fel a fazékban a zsírt közepes erős lángon, keverjük hozzá a hagymát, a fokhagymát, a babérleveleket és a héjat, és főzzük aranysárgára 6–8 percig. Keverje hozzá a bort, az alaplét, a paradicsomot, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot, majd párolja meg. Fészkelje be a tintahal testeket és a csápokat a folyadékban, és lefedve párolja, amíg a tintahal nagyon lágy, kb. 1 óra. Helyezze a tintahalat egy tálba, majd forralja fel a folyadékot, amíg felére csökken, körülbelül 10 percig. Öntsük a főzőfolyadékot a tintahalra és tálaljuk.