Hagymás paradicsom Gotsu recept - Thakkali Kosthu

A hagyma paradicsom Gotsu, vagy egyszerűen csak Thakkali Kosthu néven hívják köretnek, amelyet idlivel, dózával és pongallal szolgálnak fel, és amely szülőföldemen, Kumbakonamban és Tanjore-ban népszerű.

Vannak, akik gyors Thakkali (paradicsom) sambar-nak is hívják, mivel nagyon gyorsan elkészül, különösen, ha otthon vannak vendégei, és ez táplálja a tömeget.

Bár jómagam és a többiek otthon is inkább Hotel Tiffin sambar idlisszel inkább hétköznap készítem ezt a kosthut, mivel pillanatok alatt elkészül, miközben megőrzi a sambar ízét is.

Pedig van ilyen Azonnali Sambar dal nélkül mert idli van, még ehhez is szükség van egy kis pörkölésre és darálásra.

Szeretjük híressé tenni Kumbakonam Kadappa valahányszor úgy érezzük, hogy van egyfajta aromás kurmánk, idlivel vagy dózával.

Kedvenc videónk:

De ha egy köretről van szó, hogy készítsen egy mozgalmas hétköznapi vacsorát, mindig ez a gotsu.

A gotsu elkészítéséhez nincs szükség semmilyen fűszer őrlésére, és nem is olyan vastag, mint a tiffin sambar vagy kumbakonam kadappa.

Ez a kosthu vizes, mint amilyennek lennie kell, hogy jól felszívódhassanak az idlis vagy dózák, amelyekkel szolgáljuk.

Bár gyors thakkali szambarnak hívják, ne használja rizzsel, mert nem lesz jó íze.

Mindig használjon szokásos paradicsomfajtát (Naatu Thakkali) ennek a gotsunak a készítéséhez, és ne a hibrideket (Bangalore Thakkali).

Bár hagyományosan paasi paruppu (moong dal) használják ennek a kotsunak a készítésére, használhatsz helyettük toor dalot vagy mindkettő kombinációját is.

A toor dal használata közben győződjön meg arról, hogy további sípra főz, mivel a főzéshez szükséges idő hosszabb lesz, mint amikor moong dal főz.