Hajdina és marhahús Pilaf (Plov)

2019. november 7. // Elizabeth

Körülbelül az elmúlt hónapban számos hagyományos orosz ételt fedeztem fel, de ez azért van, mert lassan visszataláltam a hagyományhoz, a boldog gyomorhoz és az otthonhoz.

Szeretek kelet-európai lenni. Imádok bevándorló lenni. Ez azt jelenti, hogy az itt felnövekedett konyhák, kultúrák és ételek mellett mindig ismerem a gyökereimet.

A kultúrám olyasmi volt, amit valaha szégyelltem, főleg 5.-8. Osztály között, amikor az emberek rosszkedvűek voltak, a hormonok magasak voltak, és a különbözőség nagyon hűvös volt. Most (és az elmúlt körülbelül 10 évben) ezt mindennap ünnepelem. Megalapozottnak érzem magam. Emellett az, hogy folyékonyan beszél egy másik nyelven, az egyik leghasznosabb dolognak kell lennie…

Az étellel is visszatértem a gyökerekhez. Van ebben valami nagyon különleges, nemcsak mentálisan és érzelmileg, hanem fizikailag is. Az egészségének osztalékot jelent, ha tudja és megeszi, amit ősei tettek.

Van egy oka annak, hogy itt vagy - az emberek generációinak és generációinak szó szerint túl kellett élniük, hogy fizikailag ide jussanak. Egyedülálló étrendet és olyan ételeket fogyasztottak, amelyek szó szerint lehetővé tették a sejtjeinek, hogy egy nap szaporodjanak és téged hozzanak. Nem gondolja, hogy van ennek valami értéke? Biztosan van! Ezért természetesen ösztönösen, bizonyos módon visszatértem egy nagyon népszerű, szeretett, kiadós ételhez, plov néven - más néven rizspilaf néven.

A rizspilafot hagyományosan ... igen, kitaláltad: rizs (és természetesen marhahús vagy a választott húsod - bárány, csirke stb.). Noha imádom a rizspilafot, más alapokkal akartam kísérletezni! És így, Hajdina és marhahús Pilaf született. Most nem én találtam ki ezt, de ez valóban a LEGJOBB recept, amellyel kísérleteztem és végül dokumentáltam a kelet-európai kedvencem forgatását!