Hajdina
Bang for Your Buck (búza)
Írta: Mila Loza
Lehet, hogy az egyik leginkább figyelmen kívül hagyott teljes kiőrlésű gabona, a hajdina tetemes táplálkozási ütést tartalmaz. A hántolt hajdina gyakran a búza rokonaként téved, álgabona, amely a teljes kiőrlésű gabonák - beleértve a rostot, a káliumot és a magnéziumot is - összes előnyével teli, kivéve, ha gluténmentes. Ez barátságos búza alternatívát jelent a lisztérzékenységben vagy búzaallergiában szenvedők számára. A piramis alakú magokat, amelyeket hajdina dara vagy sült dara (kasha) néven emlegetnek, többféle formában értékesítik, beleértve a hántolt dara és a hajdina lisztet is. Miután a hántolatlan darát betakarították, maga a hajdina virág gazdag nektárt tartalmaz, amelyet méz előállításához használnak.
Pörkölt dara vagy kasha egyszerű köretként elkészíthető, hasonló állagú, mint a rizs, külön gazdag diós ízű. Az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint a sült hajdina dara (kasha) kiváló antioxidáns rutinforrás, amely elősegíti a keringést.
Ann tippjei
A bakhúst gyakran tésztaként fogyasztják, gyakran nevezik sobának, amelyet az egész világon fogyasztanak. Ha gluténmentes, vigyázzon, hogy a piacon található összes soba tészta nem kizárólag hajdinával készül, ezért mindenképpen vásároljon olyan márkát, amely biztonságos Önnek.
Mint a legtöbb teljes kiőrlésű gabona esetében, az AICR javasolja annak ellenőrzését, hogy a teljes kiőrlésű termék címkéjén az első összetevő valóban „teljes kiőrlésű” vagy „teljes zab”, különben előfordulhat, hogy nem tartalmazza az összes keresett tápértéket.
Recept tippek
A hajdina egyszerű köretként történő főzéséhez kezdje el a hántolt pörkölt dara beszerzésével. A pörkölés megakadályozza, hogy a darák összezáródjanak, mint a zabpehely, és elveszítsék formájukat. Ha az előre megsütött dara nem érhető el, ne féljen, a pörkölés nagyon egyszerű folyamat. Pörköléshez egyszerűen adjon hozzá kis mennyiségű nyers hántolt dara egy nagy serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Ne adjon olajat vagy zsírt. Keverje folyamatosan 4-5 percig. A dara már használatra kész! Ahhoz, hogy oldalként szolgáljon, kezdje azzal, hogy közepes lángon előkészít egy nagy serpenyőt. Tegyen egy csésze sült dara és egy felvert tojást a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük (hogy a dara ne csomósodjon), amíg a keverék megszárad és el nem válik. Adjon hozzá két csésze vizet, alaplevet vagy húslevest. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedetlenül főzzük 15 percig, vagy amíg a dara nem szívja fel az összes folyadékot. Élvezd!
Összetevőként a hajdina sokféle receptben megtalálható. Az édesszájú étrend kielégítéséhez nézze meg a CFYL teljes kiőrlésű bogyós palacsintáját, amely hajdina lisztet használ. Vagy egy szokatlan hajdina megkóstolásához próbálja ki a CFYL Honey Walnut Cookie-kat, amelyek hajdina mézet tartalmaznak. Ha valami sósabb és merészebbre vágyik, váljon globálissá a CFYL japán ihletésű Cold Soba fűszeres padlizsánszósszal, amely hajdina tésztát tartalmaz.
Bejegyzett dietetikus jóváhagyva
A táplálkozással és a rákkal kapcsolatban sok tévhit van a széles körben elterjedt médiában. A jelenlegi tudományos szakirodalom, valamint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, az Amerikai Rákkutató Intézet, az Országos Rákkutató Intézet és az American Cancer Society ajánlásainak felhasználásával regisztrált dietetikusunk, Kate Ueland, MS, RD és szerkesztői csapatunk azon dolgozik, hogy segítsen olvasóinknak felismerni az igazságot a mítoszból.
A blog ezen állításainak célja nem egy betegség diagnosztizálása, kezelése vagy gyógyítása. Konkrét orvosi tanácsért mindig forduljon orvosához vagy regisztrált dietetikusához.
- 10 étel, amely megmentheti az életét
- 4 étkezés a Muay Thai képzés javításához (amit a KST-n főzünk) Muay Thai
- A Brutus csontleves a kulcsa az egészséges életnek kutyatársának
- Barna rizs recept - egészséges alap étel főzés az életedhez
- Amoeba Life Your Virtual Guru 2008. augusztus