Hajdina Kasha recept gombával és hagymával

Ossza meg ezt a bejegyzést az alábbi gombokra kattintva:

Hajdina Kasha recept pörkölt gombával, hagymával és borsóval, szarvasgombaolajjal csepegtetve egy kis dekadencia érdekében. Ez a természetesen gluténmentes köret 20 perc alatt elkészül, és a hajdina őrleményekben található tápanyagoknak köszönhetően szuper egészséges.

Mi a hajdina?

A hajdina a neve ellenére egyáltalán nem kapcsolódik a búzához, és valójában nem gabona. A hajdina valójában egy mag (akárcsak a quinoa). Ugyanakkor úgy néz ki, úgy érzi és ízlik, mint egy gabona, ami kiváló választás azok számára, akik nem tudnak búzát vagy glutént enni.

A hajdina dara az egyes hajdina darabok.

Mivel a hajdina mag, ez az rendkívül egészséges. Tele van tápanyagokkal.

A hajdina nagyon népszerű összetevő az orosz és kelet-európai főzésben, mert annyira tápláló, könnyen hozzáférhető és elég olcsó.

Milyen ízű a hajdina?

A hajdina olyan szép, földes íze és remek állaga. Úgy találom, hogy a hajdina finomabb, mint a quinoa és a rizs. Puha, de még mindig harap, és nem olyan „szemcsés”, mint a quinoa.

Mi az a kasha?

Az orosz nyelvben a „kasha” szó bármilyen szemcsét vagy gabonaszerű összetevőt jelent, amelyet vízben vagy tejben főznek. Főtt hajdina? Kasha. Rizs zabkása? Kasha. Zabpehely? Kasha. Tejbegríz? Kasha. Megkapja az ötletet.

Az Egyesült Államokban azonban a „kasha” kifejezetten a hajdina őrleményből készült kasára utal.

Hogyan eszel hajdina kashát?

A hajdina kashát általában köretként tálalják Ukrajnában. Általában a „második fogás” vacsorához szolgálják fel hús mellé. Természetesen a hajdina kashát reggelire is el lehet fogyasztani, ha tejben főzzük, és adunk hozzá egy kis cukrot (lásd hajdina reggelitálak)

Készítheti az úgynevezett hagyományos zsidó ételeket is Varnishkes főtt hajdinával. Csak csokornyakkendő tészta hajdinával, de valahogy olyan jó íze van.

Hol vásárol hajdinát?

A hajdina az Egyesült Államokban elég könnyen megtalálható. A hajdina vásárlásának lehetőségei:

Kelet-európai üzlet. Bármely lengyel vagy orosz élelmiszerboltban hajdina lesz, és ott találja meg a legjobb árakat. Ne féljen átvenni egy olyan csomagot, amelyen nincs angol írás - mindig online találhat útmutatásokat a főzéshez!
A Whole Foods általában ömlesztett tartályaiban van. Felhívjuk figyelmét, hogy a Whole Foods kashát mindig úgy találtam, hogy kicsit pépes legyen, amikor főz. Nem tudom, miért van ez - talán azért, mert nincs légzáró táskában lezárva? Nem ajánlanám ezt, annak ellenére, hogy minden másért szeretem ezeket a kukákat.
Nagy élelmiszerláncok az Egyesült Államokban. A legtöbb nagy élelmiszerláncban hajdina van. A Bob's Red Mill egy népszerű márka, amely a legtöbb üzletben található.
Online rendelés. Itt egy szép méretű konténer hajdinadara.

Ehhez a recepthez győződjön meg róla, hogy megkapta egész dara zúzott/őrölt hajdina helyett. Azt akarja, hogy a darák apró piramisoknak tűnjenek, ahelyett, hogy mind széttörnék.

Hogyan főz hajdina kashát?

A leghagyományosabb módszer a kasha főzése vízben, kevés sóval. A főzés csak körülbelül 10 percet vesz igénybe. És bár íze így jó, egy idő után kissé unalmasnak találom. Olyan, mint fehér rizst enni. Ez jó, de egy idő után fel akarja váltani a dolgokat, és sárga rizst, vagy rizst tartalmazni borsóval, vagy sült rizst készíteni.

Tehát itt jön be a kibontott kasha receptem! Szeretek főzni hajdinát ízes zöldségfélében (vagy csirkehúsban, ha nem kell vegetáriánusan tartani). Ez azt jelenti, hogy a hajdina dara felveszi a főzelék összes finom ízét, miközben főznek, és ez sokkal jobb ízű kashát eredményez.

Mellékjegyzet: a kasha valójában úgy készíthető, hogy egy éjszakán át vízbe áztatja - nem kell főzni. De mivel ezt a kasha receptet melegen szeretném tálalni, úgy döntöttem, hogy a hajdina őrleményt zöldséges alapon főzöm.

Mitől lesz ez a legjobb rohadt kasha recept, amit valaha megeszel?

Nos, fentebb már említettem, hogy a hajdinát ízes zöldségfélékben főzöm, hogy extra ízt kapjak. Itt van egy jó bemutató hogyan lehet könnyű zöldségfélét készíteni a zöldségmaradványokból.

Ehhez a recepthez néhány gombát és hagymát is megdinsztelek a hajdina kashához való hozzáadáshoz, és néhány borsót adok az ételhez, hogy szín, íz, állag és tápanyagok jelenjenek meg.

De várj, jobb lesz.

Amikor minden megsült és összekeveredik, bőségesen csepegtetem a szarvasgombával átitatott olívaolajat. A szarvasgombaolaj azt az extra ízt adja neki: „OH, GOSH, AMI VAN itt, ami olyan jó”.

Szeretek szarvasgombaolajat adni a gombákat tartalmazó receptekhez, ez valóban fokozza a recept összes ízét és abszolút ellenállhatatlanná teszi. Igen, tudom, hogy ez csak egy köret, amiről itt beszélünk, de hidd el, a szarvasgombaolaj teszi olyan jóvá.

A szarvasgombaolaj és a szarvasgombasó megszállottja vagyok, amint az néhány más receptemből is kiderül: Krémes feta szarvasgombás előételsel, Sült parmezán szarvasgombás burgonyaék.

A szarvasgombával infúzióban olívaolajat a legtöbb élelmiszerboltban megtalálhatja az olaj- vagy ínyenc ételek folyosóján, vagy itt megvásárolhatja az Amazon-on. Ez a szarvasgomba-olaj készlet nagyon szép, és 3 különböző típusú szarvasgomba-infúziós olívaolajból ad mintát.

Ez a hajdina köret nagyon egészséges - alacsony zsírtartalmú, de magas fehérje-, rost-, kálium-, szelén- és egyéb tápanyagokban. És természetesen gluténmentes, mivel a hajdina nem kapcsolódik a búzához (ahogy fentebb említettem).

Tálalhatod ezt a hajdina kashát grillezett csirkével vagy steak-kel, vagy csak halmozhatsz egy csomót a tányérodra, és egy nagy adag vacsora.