Hajdina

Áttekintés (gluténmentes)

Ne hagyja, hogy a neve becsapjon - a hajdina nem egyfajta búza, és nem is fű. Ehelyett a hajdina az úgynevezett ál-gabona. A hajdina a rebarbarával és a sóska rokonságában áll, és tulajdonképpen gyümölcsnek számít! Mivel a hajdina nem gabona, teljesen gluténmentes.

A hagyományos hajdina lisztet teljes kiőrlésű hajdinából őrlik, amely apró fekete pöttyökkel ellátott lisztet eredményez - az őrölt maghéj töredékei. A hajdina kifejezett aromával rendelkezik, amely földi ízt és sötétebb színt kölcsönöz a süteményeknek. A palacsinták, kekszek és kenyerek mellett a hajdina lisztet általában soba tészta, blin és palacsinta készítéséhez használják.

A hajdina liszt kiváló választás azok számára, akik a telített zsír, a koleszterin és a nátrium miatt aggódnak. Tanulmányok kimutatták, hogy a hajdina hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet és segíti a vércukorszint szabályozását.

Flourpedia

Táplálkozási információk, receptek és egyebek.

Töltse le hírlevelünket

Csatlakozzon levelezőlistánkhoz, hogy megkapja a legfrissebb híreket és frissítéseket a Royal Lee Organics-tól