Hal és hús fogyasztása a rizs előtt szabályozza a vércukorszintet

Írta: Sola Ogundipe

szabályozza

TÖVÉ az információk a cukorbetegségben szenvedőket fogják érdekelni. Amikor legközelebb egy tányér rizst tálalnak fel, tanácsos a halat vagy a húst a rizs előtt megenni. Japán kutatók szerint megállapították, hogy a hal és hús elfogyasztása a rizs előtt segíthet a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában, mert ez lelassítja a gyomrot.

Most, hogy egyetért-e ezzel a megállapítással, a Kansai Electric Power Medical Research Institute kutatói meg vannak győződve arról, hogy az étkezési terápia, amelynek középpontjában az ételbevitel áll, cukorbetegség megelőzéséhez és kezeléséhez vezethet.

Egy háromnapos kutatási projektben, melyben 12, 2 típusú cukorbetegségben szenvedő beteg és 10 egészséges ember vett részt, a csoport négy órával azután követte nyomon a vércukorszint változását, hogy az alanyok olyan étkezéseket fogyasztottak, amelyekben először rizst fogyasztottak.

Amikor a főtt makrélát és a grillezett marhahúst 15 perccel a rizs előtt fogyasztották, cukorszintjük körülbelül 30, illetve 40 százalékkal alacsonyabb volt ahhoz képest, amikor először rizst ettek.

Megállapításaik alapján a hal- és marhahús fogyasztása elősegítette az inkretin, egy gyomor-bélrendszeri hormon szekrécióját, ami lelassította a gyomor motilitását és ezáltal a vércukorszint emelkedését. Számos másik tanulmány megjegyzi, hogy a vegetáriánus és vegán (hús, hal, tojás, tejtermék vagy méz nélkül) étrend segít megelőzni, ellenőrizni, sőt megfordítani a cukorbetegséget.

Várható, hogy ez a technika még hatékonyabbá válhat, ha a zöldségeket hal, hús és rizs előtt fogyasztják.

Rendszerint a halak csak a szív egészséges omega-3 zsírsavainak járulékos előnyeivel járnak, de korábbi tanulmányok szerint a halbevitel növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a vércukorszint növelésével. Ugyanakkor a cukorbetegekről ismert, hogy jóváhagyott étrendi irányelvek és ajánlások betartásával megszerzik a vércukorszintjüket.

Általános szabály, hogy az összes élelmiszer mérsékelt fogyasztása kulcsfontosságú. Az ajánlás a vércukorszint ellenőrzése az egészségügyi szolgáltató utasítása szerint.