Hal- és májbetegség fogyasztása

Abdelhakim Elbarsha konzultáns gasztroenterológus, endoszkópos és egyetemi adjunktus.

A máj egy nagy szerv, amely rendkívül összetett és jelentős szerepet játszik a toxinok elleni védelemben.

Vért kap a bélből, amely az összes felszívódó anyagot hordozza, amelyek emésztési termékek, környezeti toxinok, gyógyszerek lehetnek. stb .; és számos biokémiai reakció révén ezeknek az anyagoknak a nagy része ártalmatlan termékekké alakul, amelyeket később a vesék választanak ki.

Első vonalbeli védelmi kötelessége miatt a máj közvetlenül kiszolgáltatott minden dolognak, amit eszünk vagy fogyasztunk, akár ételeknek (beleértve a tartósítószereket és színezékeket), italoknak vagy gyógyszereknek.

Bizonyított, hogy a máj egészségét befolyásolja az étrend tartalma, és hogy a májbetegségeket pozitívan vagy negatívan befolyásolhatja az étel.

A májbetegek által gyakran feltett kérdések között szerepel, hogy mi van, ha halat esznek. Hasznos vagy káros-e a halak fogyasztása a máj állapotára?

Ebben a cikkben megpróbáltam összefoglalni, hogy a halevés hogyan befolyásolja a májbetegségét.

Kerülje a sózott halat

A só korlátozása fontos kérdés a májbetegségben szenvedő betegek számára, amikor ödéma szenved a vízben a testben, különösen a lábakban és a hasban.

Ezért a füstölt halat, valamint a cserzett halakat (lazac, selyemkendő és tonhal) ki kell zárni az étlapról.

Alternatív megoldásként az olajban konzervált, sómentes halak is elfogadhatók. Citrom- vagy lime-lé, fűszerek, bors és gyógynövények hozzáadása a halakhoz egy másik módszer a só hozzáadása helyett.

Kerülje a sózott halat

Egyél halat, és ne aggódj a fehérjetartalom miatt

Téves elképzelés van a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztásáról és a májcirrhosisban szenvedő betegeknél a máj encephalopathia (halálos kimenetelű mentális elnyomás) kialakulásának fokozott kockázatáról.

A magas fehérjebevitel ronthatja a máj encephalopathiáját, ezért az encephalopathiás betegeknél a fehérjék korlátozása erősen ajánlott.

De enkefalopátia hiányában a fehérje korlátozása nem igazolható, és a halak sem kivétel. Ezenkívül ajánlatos a napi halbevitelt (és általában a fehérjét) egyenletesen elosztani a nap folyamán, több harapnivalóban, inkább egy vagy két nagy étkezésben.

A halfehérjék taurint (aminosavat) tartalmaznak, amely elengedhetetlen a test szöveteinek integritásához, ideértve különösen az artériák és a vénák falát a májhoz

Tenyésztett vagy vadon élő halak

Mivel természetellenes táplálékkal etetik őket, a tenyésztett halak (és általában az összes hagyományos tenyészállat) nagyobb mennyiségű omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak, és időnként gyengék a jótékony omega-3 zsírsavakban.

Az omega 6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek abban különböznek az omega-3 zsírsavaktól, hogy gyulladásos változásokat indukálnak a test szöveteiben, beleértve a májat is.

Ezért mindig keressen vad (természetesen táplált) halakat.

A hal fogyasztása egészséges májzsírokkal látja el a májat

A halak esszenciális zsírsavakat tartalmaznak természetes és feldolgozatlan formájukban.

Ez különösen igaz az olajos halakra. Példák:

Lazac
Tonhal
Szardínia
Hering
Sablefish
Lepényhal
Pisztráng
Basszus
Makréla

Az esszenciális zsírsavak kulcsfontosságúak a májsejtek membránjának felépítésében. Ezért a normális májműködés az esszenciális zsírsavak megfelelő ellátásától függ, és nem követi az alacsony zsírtartalmú étrendet, amelyet sokan úgy gondolnak, hogy ez jót tesz a máj egészségének. A korlátozott zsírtartalmú ételek általában növényi olajok és feldolgozott zsírok.

A halak tartalmaznak metionint is, amely elősegíti a máj méregtelenítését.

Friss vagy tartósított hal

Nem kétséges, a friss!

A tartósított (pl. Füstölt hal) esetleges megnövekedett sótartalmuk mellett megnövekedett gyomorrák-kockázatot jelent.

Ha eszel halat, ha zsíros a májod?

A halak jó fehérjeforrás és „jó zsír”. A mélytengeri halak „jó zsírban” gazdagabbak.

A fehérjében gazdag étrend ellátná az aminosavak napi szükségleteivel. Mivel elengedhetetlenek a méregtelenítési reakciókat végrehajtó enzimek szintézisében, ezek alapvető szerepet játszanak a máj toxin normál „tisztító” funkciójának fenntartásában. Ez segít megállítani a további májkárosodást, amikor már zsírbetegséggel jár.

A „jó zsírok” az omega-3 zsírsavak, amelyek többszörösen telítetlen zsírsavak, eikozapentaénsav és dokozahexaénsav, kizárólag tengeri olajokban találhatók.

A halak magas omega-3 zsírsavtartalma további előnyt jelent a halak számára a korai májbetegségben és zsírmájban szenvedő betegek számára. Az omega-3 zsírsavak a természetben előforduló gyulladáscsökkentők, amelyek megakadályozhatják a májsejtek károsodását, sőt javíthatják a abnormálisan magas májenzimeket.

Ezért visszafordítják azokat a rendellenességeket, amelyek kezeletlen kezelés esetén végül májcirrózishoz vezethetnek.

Az omega-3 zsírsavak fő forrásai a hideg vizes halak, például makréla, hering, lenmag és lazac.

Az omega-3 zsírsavak folyamatos ellátása érdekében hetente legalább háromszor érdemes halat fogyasztani, de növelheti az esszenciális zsírsavak és az omega-3 zsírsavak napi bevitelét, ha halolajat kapszula formájában szed.

A halolaj és az omega-3 zsírsav-kiegészítők csökkentik a máj zsírtartalmát és javítják a portális vérnyomást (azaz a portális vénás vérkeringésben a vérnyomást).

A tanulmányok egyértelműen kimutatták, hogy a halolaj és az omega-3 zsírsav-kiegészítők jelentősen javítják a máj zsírelváltozásait, és nem alkoholos zsírmájbetegségben (NAFLD) szenvedőknek ajánlottak.