Hal szuflé

Könnyű, bolyhos és nagyon finom - csak egy egyszerű saláta kell hozzá, hogy kiegyensúlyozott, egészséges ételt hozzon létre az egész család számára.

királyság

Hozzávalók
Tálalás: 4

  • 150 g viaszos burgonya (például Charlotte vagy Bintje), súrolva
  • 300 g coley filé (fagyasztva vásárolva felolvasztjuk), nyúzva
  • 40g vaj, megpuhult
  • 2 medvehagyma, apróra vágva
  • 4 evőkanál tejszínhab
  • 3 tojás, elválasztva
  • 1 teáskanál teljes kiőrlésű mustár
  • sót és frissen őrölt fekete borsot

Módszer
Felkészülés: 40 perc ›Főzés: 25 perc› Kész: 1 óra 5 perc

  1. Helyezze a burgonyát egy fazékba hideg vízzel, hogy ellepje, és egy csipet sóval. Fedjük le, forraljuk fel és főzzük 25 percig, vagy amíg meg nem puhul.
  2. Közben helyezze a halakat egy nagy sekély serpenyőbe, hideg vízzel, hogy ellepje, és egy csipet sóval. Óvatosan forraljuk fel, és azonnal csökkentsük a hőt. Letakarva 3 percig pároljuk. Hagyja a halat kihűlni a főzőfolyadékban.
  3. 10 g vajat melegítsünk fel egy kis serpenyőben, adjuk hozzá a medvehagymát és gyengén főzzük lassú tűzön 5 percig. Hozzáadjuk a tejszínt és levesszük a tűzről.
  4. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (6. gáz). Használjon 10 g vajat egy kb. 16 cm átmérőjű szuflé-edény vagy négy 300 ml-es nagy ramekin vagy egyedi szuflé-edény zsírozásához.
  5. A burgonyát lecsepegtetjük és meghámozzuk, majd villával összetörjük. Hozzáadjuk a maradék vajat, a mogyoróhagyma-tejszín keveréket és néhány borsot. Felverjük a tojások sárgáját és a mustárt.
  6. A halakat lecsepegtetjük és pelyhesítjük, majd villával durván összetörjük. Ellenőrizze, hogy nincs-e csont. Hajtsa be a halat a burgonyakeverékbe.
  7. Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, habosra keverjük, majd hajtsuk bele a burgonya-hal keverékbe. Öntsük a szuflaedénybe (tálakba), és spatulával simítsuk meg a felületet. Süss egy nagy szuflát 25 percig, vagy az egyes szuflákat 15 percig, amíg puffad és aranyszínű nem lesz. Azonnal tálaljuk.

FŐZNI FOGOS

Fűszerezzük a keveréket egy csipet chili porral és 1 tk apróra vágott friss kaporral, ha van ilyen. * Készítheti ezt a receptet néhány megmaradt főtt hal, különösen füstölt foltos tőkehal vagy füstölt makréla mellett. A tonhalkonzerv is jó lenne.