Halálig eszünk-e magunkat?

Az amerikaiak évente dollármilliárdokat költenek egészségre és fitneszre. A szivárvány üldözése a tökéletes test és a tökéletes egészség érdekében arra késztet minket, hogy olyan fitneszeszközöket vásároljunk, amelyek gyorsan összegyűjtik a port a padláson, a garázsban vagy a tárolóban.

A hajsza miatt dollármilliókat vásárolunk vitaminokból és étrend-kiegészítőkből a hozzáadott energia reményében, az azonnali gyógymódokra a betegségekre és akár néhány font fogyásának lehetőségére is. Az összes kiegészítéssel együtt dollármilliárdokat költünk a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívbetegségek, az elhízás és még sok minden egyéb ellensúlyozására szolgáló gyógyszerekre.

Megtérülnek a beruházások? Számos ipar meggazdagodik, de Amerika a világ egyik leghízottabb országává vált. Annak ellenére, hogy mindezt elköltöttük, percről percre egyre kövérebbek és egészségtelenebbek vagyunk.

Az irónia ebben az egészben az, hogy a jobb egészség - több energia, kevesebb betegség és kevesebb tabletta szükségessége - könnyebben elérhető, mint gondolnánk. A válasz az lehet, hogy visszalépünk az időben a barlanglakó korába.

A barlanglakó étrend

Az ősember nem volt kitéve mesterséges édesítőszereknek, finomított cukroknak és dúsított ételeknek. Arra szorítkozott, hogy a földön éljen, és mindazt, amit természetes állapotában kínálhat. Ironikus módon a barlangember étlapja volt az első "legtermészetesebb" a legtisztább formájában. Nem volt szüksége arra, hogy a Madison Avenue reklámügynökségek dollármilliókat költsenek, hogy meggyőzzék minden természetes termék erényeiről. Minden természetes volt az egyetlen választása.

Az ősember étrendje fehérjéből és friss zöldségekből állt. Táplálkozása arra korlátozódott, amire vadászott és egyre növekvőnek találta. A történelem szerint a barlanglakónak nem volt problémája az elhízással, a szívbetegséggel és a cukorbetegséggel. Nyilvánvalóan ezek az orvosi állapotok, amelyeket a mai ember finomított cukor, finomított liszt és sok szénhidrát révén örökített meg.

Orvosi bizonyítékok igazolták, hogy a csúcstechnológia nagyszerű okostelefon számára, de nem annyira az emberi test számára. A Paleo-diéta néven ismert barlanglakó-étrend valódi támaszt kapott az étrend-közösségben.

Miért működik ez a diéta? Minden a cukorról és a rossz szénhidrátokról a fehérjére vonatkozik. Ha fehérjét eszel, akkor úgy eszel, hogy jól érezd magad, és úgy tűnik, hogy ez a teltség hosszabb ideig marad, mint a szénhidrátok és cukrok esetében. A cukrok és szénhidrátok nagy energiájú üzemanyagok. A test azt, amit nem éget el, zsírként tárol, majd sóvárgást és függőséget vált ki, mint a viselkedés. Az agyad ugyanúgy világít cukorral, mint a heroin vagy a kokain. De ez csak a kezdet. A cukor növelheti a következők kockázatát:

Fogszuvasodás, elhízás, cukorbetegség, rák, vérszegénység, fehérje- és ásványianyag-hiány, hipoglikémia, szénhidrát-egyensúlyhiány, krónikus dyspepsia és emésztési problémák, immunműködési zavar, visszatérő fertőzések, menstruációs rendellenességek és PMS, hiperaktivitás, alkoholizmus, hangulatváltozások, szorongás, depresszió és szív betegség.

A finomított szénhidrátok, ideértve a finomított gabonatermékeket is, az egyetlen káros hatás az amerikai étrendben napjainkban.

A liszt ötletes megoldásként indult el egy bosszantó problémánál. A fűmagok bőségesek voltak, de a kemény külső héj (a héj) megnehezítette a magok rágását és emésztését. A korai emberek túlszárnyalták a magokat azáltal, hogy kövek közé őrölték őket, a külső rétegeket összetörték, hogy a bennük lévő jósághoz jussanak. Az eredmény - egy durva por - az első teljes kiőrlésű liszt volt.

Hátránya a romlás volt. A csíra összetörésével felszabadultak olajai, amelyek levegő hatására gyorsan avasakká váltak. Az ipari marás megjelenésével az 1800-as évek végén a gépek megkezdték a csíra kiszűrését, és a megmaradt endospermiumot finom, fehér porba porították, amely hónapokig állt a polcon. Így született meg az univerzális fehér liszt - számos egészségügyi problémával együtt.

Merev felépítésük alatt az egész magos magvak számos vitamint, ásványi anyagot, fitotápanyagot és rostot rejtenek. De amikor a gépek lisztekké, sőt teljes kiőrlésű lisztté őrlik a magokat, a maradék egy keményítőtartalmú por, amely képes rombolni a testet.

HOGYAN ROSSZ FEHÉR Liszt?

Vércukor-kékek. A teljes magos gabona szétverése azt jelenti, hogy gyorsabban emészthető. A gyors tűzzel történő emésztés megemelkedik a vércukorszinttel, ami az inzulin emelkedését okozza. Az eredmény? Nemcsak két órával később éhes vagy, hanem utat nyitsz az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség előtt is.

A búzalisztből készült ételek különösen károsak. A búzában lévő szénhidrát, az úgynevezett amilopektin A könnyebben átalakul vércukorszintre, mint bármely más szénhidrát. Két teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérszelet hat teáskanál asztali cukornál és sok cukorkánál magasabb vércukorszintet emel.

Egy neves kardiológus azt mondta egyszer: "Ha gonosz tudósok lennénk, és tökéletes mérget szeretnénk készíteni, akkor az búza lenne."

Gyulladás. A magas szemű étrend gyulladást vált ki. Amikor megemelkedik a vércukorszint, a glükóz felhalmozódik a vérben, mint annyi készenléti utas egy járaton. Amikor a glükóz lebeg a vérben, bajba kerül, ha a közeli fehérjékhez kapcsolódik. Az eredmény egy glikációnak nevezett kémiai reakció, gyulladáscsökkentő folyamat, amely számos gyulladásos betegségben játszik szerepet - a szürkehályogtól az ízületi gyulladásokon át a szívbetegségekig.

Étel utáni sóvárgás. A mai modern, nagy hozamú törpebúzatörzsek több magot hoznak és gyorsabban növekednek. A modern búza egyik legnagyobb változása, hogy a gliadin módosított formáját tartalmazza, a búza gluténjában található fehérjét. Gliadin jó közérzetet vált ki az agyban azáltal, hogy olyan anyaggá morfondírozik, amely átlépi a vér-agy gátat és kötődik az agy opiát receptoraihoz. A Gliadin egy nagyon tudatban aktív vegyület, amely növeli az étvágyat. Tanulmányok kimutatták, hogy a gliadin étvágygerjesztõ hatásának köszönhetõen az emberek átlagosan napi 400 kalóriát fogyasztanak búzát fogyasztva.

Metabolikus lassulás. A kutatások azt mutatják, hogy a szervezet magas glikémiás indexű ételek jelenlétében a tápanyagokat a zsírraktározásba helyezheti át, és távol tarthatja az izomégéstől. Egy Harvard-tanulmány kimutatta, hogy a magas glikémiás étrendben 71 százalékkal több zsír volt, mint az alacsony glikémiás indexű csoportban.

GI rendellenességek. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a szemekben lévő lektinek felgyújtják a bél nyálkahártyáját és repedéseket okoznak a sejtek között. Továbbá, ha a teljes mag szemeket finomítják, a rost 80 százaléka elvész, és a bél egészsége károsodik.

Ételallergia/intolerancia. Különösen a búza az egyik legnagyobb étrendi kiváltó oka az ételallergiáknak és az intoleranciának. Noha a pontos ok nem világos, sok szakértő a modern búzafajták magasabb gluténtartalmát okolja. A sokféle gabonában található fehérjetípus, beleértve a búzát is, a glutén rugalmasságot ad a tésztának, befogja a légbuborékokat és puha textúrát hoz létre. Mivel a puhát kívánatosnak tartják, ma a búzát úgy tenyésztik, hogy minden eddiginél több glutén legyen.

Sav-lúg egyensúlyhiány. A test egy bonyolult ellenőrzési és mérlegelési rendszerrel rendelkezik, hogy pH-értékét stabilan tartsa 7,4. A magas savas ételeket tartalmazó étrend, például gabonafélék arra kényszerítik a testet, hogy húzzon kalciumot a csontokból, hogy a dolgok egyenletes gerincen legyenek.

Amikor a kutatók megvizsgálták, hogy több mint 500 nő étrendje hogyan befolyásolja csontsűrűségüket, azt találták, hogy a finomított gabonafélékben gazdag étrend, más tápanyag-szegény ételek mellett, összefügg a csontvesztéssel. Az erősen savas étrend megsemmisíti sejtjeink vitalitását és immunitását olyan módon, amely sebezhetővé tehet bennünket a krónikus betegségekkel szemben.

A gabona az egyetlen növényi élelmiszer, amely savas melléktermékeket hoz létre. Különösen a búza tartozik a leghatékonyabb kénsavforrások közé, amely erőteljes anyag gyorsan legyőzi a lúgos bázisok semlegesítő hatásait.

Egy friss tanulmány megállapította, hogy az amerikaiak elegendő extra kalóriát esznek (főleg finomított szénhidrátokon keresztül) ahhoz, hogy havonta három font testzsírt adjanak a súlyukhoz.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem azt jelenti, hogy éhezni kell. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend olyan étkezési mód, amely valószínűleg meghosszabbítja az életét - ahelyett, hogy rövidebbé tenné.

Ne feledje, hogy a fehér cukrot és a lisztet klóralapú fehérítőszerekkel fehérítették, hogy normálisnak tartsuk azt a szép fehér színt.

GYÓGYSZERÉSZET VAGY ELLENŐRZÉS?

A cukrok és szénhidrátok által okozott egészségügyi problémák megoldása ismét egyszerű étrendmódosításnak tűnik. Úgy tűnik azonban, hogy a legtöbb amerikai "varázslatos tabletta" mentalitás inkább gyógyszeres kezelés, mintsem kontroll, ami furcsának tűnik, különösen, ha elolvassa a legtöbb gyógyszer mellékhatásait. Az ősembernek nem volt lehetőségünk liszt- és cukorválasztásunkra vagy hatalmas gyógyszergyárakra. Csak egészséges, alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet folytatott.

MI AZ ALACSONY SZÁLLÍTÁS?

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyümölcsökből, zöldségekből, friss húsból és tejtermékekből származó fehérjéken alapul. Az alacsony szénhidráttartalmú választásokat általában a helyi élelmiszerbolt kerületén találja meg. Ha az "it" címkével rendelkezik, akkor valószínűleg nem alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú.

Az átlagos felnőttnek naponta legfeljebb 75 gramm szénhidrátot kell fogyasztania a testsúly fenntartása érdekében. A fogyáshoz tűzz ki célul 35-50 gramm szénhidrátot.

Összességében, ha természetes ételeket választ, akkor jó úton jár. Ha azonban komolyan gondolja a szénhidrátbevitelét, akkor a legjobb megérteni a különbséget a szénhidrátok, zsírok, fehérjék és egyebek között.

Az alacsony szénhidráttartalmú életmód alapjai

Egyél: hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcsdió, magvak, zsírtartalmú tejtermékek, zsírok, egészséges olajok, sőt gumók és nem gluténos szemek is lehetnek.

Ital: Víz, kávé, tea és szénsavas víz cukrok vagy mesterséges édesítőszerek nélkül.

Kerülendő ételek: Cukor: üdítők, gyümölcslevek, agávé, cukorka és fagylalt.

Gluténszemek: Búza, árpa és rozs. Kenyeret és tésztát tartalmaz.

Transzzsírok: Használjon "hidrogénezett" vagy "részben hidrogénezett" olajokat.

Használjon magas Omega-6 mag- és növényi olajokat: gyapotmag-, szója-, napraforgó-, szőlőmag-, kukorica-, sáfrány- és repceolajokat.

Kerülje a mesterséges édesítőszereket, például az aszpartámot, a szacharint, a szukralózt, a ciklamátokat és az aceszulfám-káliumot. Használja helyette a Stevia-t.

Hagyja ki a magasan feldolgozott ételeket: mesterséges összetevők, finomított cukrok, finomított szemek, olyan összetevők, amelyekkel otthon általában nem főznének, finomított olajok, előízesített termékek (zabpehely, joghurtok stb.), Utánzatos élelmiszerek, alacsony zsír- és zsírtartalom ingyenes termékek (zsír eltávolítása és cukor hozzáadása, hogy a terméknek több íze legyen), és természetesen gyorsétterem.