Brazil halpörkölt

Könnyű és bonyolult ízű, ez a pörkölt biztosan rendszeressé válik otthonában. A kókuszdió, a koriander és a jalapeño hiteles latin-amerikai hangulatot kölcsönöz ennek a pörköltnek, míg a fekete tőkehal egy csomó fehérjét ad hozzá.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Csatlakozzon Tiszta

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

brazil halpörkölt tőkehal

Hozzávalók

  • 2 enyhén csomagolt csésze friss korianderlevél, osztva
  • 4 evőkanál friss lime juice, felosztva
  • 1 jalapeño chile paprika, magva és negyedelve
  • 1 sárga hagyma, durvára aprítva
  • 4 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 2 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
  • 1 csésze barna rizs, leöblítve
  • 1 teáskanál édes paprika
  • 1 teáskanál chile por
  • 5 ág friss kakukkfű
  • 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 3 roma paradicsom, magva és durvára aprítva
  • 12 oz csont nélküli, bőr nélküli sablefish (fekete tőkehal), csíkos sügér vagy tőkehal filé, 1 oz darabokra vágva
  • 1 csésze alacsony zsírtartalmú kókusztej

Készítmény

  1. A konyhai robotgéphez adjuk hozzá a koriander felét, 2 evőkanál lime levet, jalapeñót, hagymát és fokhagymát. Feldolgozzuk simára és tegyük félre.
  2. Egy nagy, mély serpenyőben közepes, forró olajon. Add hozzá a rizst és a pirítóst, folyamatosan kevergetve, amíg aranyszínű és hólyagos lesz, kb. 5 percig.
  3. Keverjünk hozzá paprikát és chile port. Keverje hozzá a koriander keveréket, a kakukkfüvet, 1 csésze vizet és a húslevest, majd óvatosan forralja fel. Fedje le és csökkentse alacsony hőmérsékletre a hőt; pároljuk, amíg a rizs megpuhul, kb. 40 percig.
  4. (MEGJEGYZÉS: Ellenőrizze a folyadékot, ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet, és gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a tapadást. 20 perc múlva és utána 10 percenként tesztelje a rizs adottságát.)
  5. Amikor a rizs puha, keverjünk bele paradicsomot. Letakarva kb. 5 percig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Adjon hozzá halat fészkelő darabokkal a rizs keverékbe; ne keverjük.
  6. Fedjük le és óvatosan pároljuk 12-18 percig, a filé vastagságától függően, amíg a hal villával könnyen meg nem pehelyez.
  7. Közben egy turmixgéphez vagy konyhai robotgéphez adjon hozzá 2 evőkanál lime-levet, fennmaradó korianderleveleket és kókusztejet; turmixoljuk simára.
  8. Távolítsa el és dobja el a kakukkfű ágakat.
  9. Ossza meg a pörköltet tálak között, és csepegtesse a tetejére a kókusz keveréket, egyenletesen elosztva.