Harcsa Kabayaki ナ マ ズ の 蒲 焼

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Szereted unagi? Ezután ki kell próbálni ezt a harcsa kabayaki receptet, édes és finom tára szószt a zamatos lédús harcsa tetején és szezámmaggal díszítve.

harcsa

Japánban nőttem fel, gyakrabban ettem halat, mint most, az Egyesült Államokban élek. A Japánban elérhető sokféle hal mellett anyukám a hét folyamán különféle halakat készített és főzött. Mindig azt mondta, hogy húst és halat kell fogyasztanunk alternatívaként, hogy élvezhessük a tenger és a szárazföld ételeit.

Ma szeretném bemutatni Harcsa Kabayaki vagyis könnyű hozzávalókat szerezni bárhol él, gazdaságos, egyszerű és gyorsan elkészíthető, és nem utolsó sorban finom az egész család számára.

Mi az a Kabayaki?

Kabayaki (蒲 焼 き) a japán főzés stílusa - akárcsak a Teriyaki (照 り 焼 き) valójában a főzés stílusa, nem a szósz neve.

Ez a főzési stílus kifejezetten a halakhoz készült ételek számára készült. Általában egy hosszú halat filéznek, kicsontoznak, nyársat készítenek, először grilleznek a szósz nélkül, majd édes szójaszószsal, ún. tára (ejtsd: [ta LEH] た れ).

Ez a tára hasonlít a yakitori és az unagi tára. A szószok mind szójaszószból, szakéból, mirinből és cukorból készülnek, csak az összetevők különböző arányával.

A népszerű japán angolnát vagy unagi-t (鰻) valójában hívják Unagi no Kabayaki (鰻 の 蒲 焼 き), mert főzési módja kabayaki stílusú.

Harcsa Kabayaki az Unagi (angolna) alternatívájaként

Apropó az angolnáról vagy az unagiról, ez a harcsa Kabayaki egy csodálatos alternatíva Unadon (鰻 丼, Unagi Donburi) vagy Unajyu (鰻 重).

A jó minőségű hazai unagi évek óta nagyon drága Japánban. Alkalmanként megtalálhatjuk őket az Egyesült Államokban a japán élelmiszerboltokban, de egy filé ára megközelíti a 30 dollárt. A nem japán fagyasztott unagi vákuumcsomagban olcsóbb, de gumiszerű, és íze nem túl jó.

Tehát mi a jó alternatíva? Próbálja ki ezt a harcsa Kabayakit! Nem unagi, de azt hiszem, hogy kielégíti vágyait!

A tökéletes harcsa Kabayaki elkészítésének fő összetevői

Harcsa: Helyi halárusom azt ajánlotta, hogy ehhez a recepthez használjak basa halat, egyfajta harcsafélét, és tetszett, hogy sikerült! Természetesen használhat más típusú halakat is, de válasszon filmet, amely viszonylag vékony, így gyorsabban sül el.

Liszt: A Teriyaki Lazac receptemhez is univerzális lisztet használok, és néhányan megkérdezték, miért. Liszt felvitele a filé főzése előtt elősegíti a hal alakjának (húsának) megőrzését, ropogósabb textúrát eredményez, és sűrűsíti a mártást, amikor később a folyékony ételízesítőket öntjük.

Sake & Mirin: Ha még nem ismeri a japán konyhát, akkor valószínűleg azt szeretné megkérdezni, hogy helyettesítheti-e vagy helyettesítheti-e a szakét és a mirint valami mással. Mindig azt mondom, hogy szerezzem be ezt a két összetevőt, mert ezek nélkülözhetetlen japán alapanyagok, amelyeket a japán (sós) receptek többségéhez használunk. Kérjük, ellenőrizze az egyes kamrák oldalát, hogy vannak-e helyettesítő információk: itt a sake és itt a mirin.

Szokásom szerint a családom alkotásom tengerimalacai, és nagyon szerették ezt az ételt. Az édes kátránymártás nagyon jól működött a gyengéd harcsa mellett, és a rizs tetején kell élvezni. Annyira megtetszett nekünk ez az étel, hogy kétszer ettük meg 1 hét alatt. Élvezd!

Nem akar lemaradni egy receptről? Iratkozzon fel a postaládájába érkező INGYENES Csak egy szakácskönyv hírlevélre! És maradj kapcsolatban velem a Facebookon, Google+, Pinterest, és az Instagram az összes legfrissebb frissítéshez.