Hat egészséges mag hozzáadásával az étrendhez

A magok az élet hordozói szó szerint az alapoktól fogva. Függetlenül attól, hogy hihetetlen gyümölcstermő növényzé vagy zamatos zöldséggé nőnek-e, vagy teljes formájukban szüretelik, a magok egy egészséges, természetes és növényi étrend alapját képezik.

A magok számos előnnyel járnak - előnyeik és felhasználásuk megismerése remélhetőleg arra csábítja Önt, hogy gyakrabban élvezze őket. Allergiamentesek, alacsony zsírtartalmúak, magas fehérjetartalmúak és rendkívül sokoldalúak a mindennapi használat során. A legtöbb ember a magokat is sokkal könnyebben emésztheti meg, mint a dió, mert kisebbek, és úgy tűnik, hogy a test nagyon jól kezeli őket.

A magoknak többféle fajtája létezik, amelyek mindenféle színben, formában és méretben kaphatók. Van néhány meglehetősen népszerű kedvenc, amelyekre itt érdemes összpontosítani, mivel rendkívül sokoldalúak a felhasználásuk miatt, és a test számára kínált óriási táplálkozási előnyök miatt.

Hirdetés

Íme egy összefoglaló a legjobb vetőmagokról, amelyeket otthon tarthat:

Chia mag
Mit: Sötét és kerek, ezüstös ragyogással, egészben vagy őrölve.
Hogyan kell használni: Adja hozzá a magokat a pékárukhoz (helyettesíthetik a tojásokat) vagy nyomkeverékhez, és helyettesítse őket mákkal vagy szezámmaggal.
Táplálkozási előny: A len mellett ezek a legmagasabb omega-3 zsírsavforrások, és kiválóan alkalmasak emésztésre, a székrekedés enyhítésére, az idegesség csökkentésére, az álmatlanság kezelésére és a mentális fókusz javítására. A chia magokat sem kell felőrölni, hogy minden hasznos olajukat és rostjukat megszerezzék.
Tárolás: Tárolja üvegedényben, sötét szekrényben.
Recept: Sült falafelék

Lenmagot
Mit: A lenmagok valamivel nagyobbak, mint a szezámmagok, kemény, sima és fényes héjú. Színük a mély borostyántól a vörösesbarnáig terjed, attól függően, hogy a len arany vagy barna fajtájú-e. Míg az egész lenmag lágy ropogást mutat, az őrölt magokban lévő tápanyagok könnyebben felszívódnak.
Hogyan kell használni: Őrölhetők vagy süthetők, megszórhatók gabonafélékre, turmixba, saláták tetejére, vagy granolához adhatók. Használja őket a tojás helyettesítésére a sütési receptekben is.
Táplálkozási előny: A lenmag elősegíti a szív egészségét, és alacsonyabb a szívbetegség kockázata. Ezenkívül jó rostforrás és segítik a koleszterinszint csökkentését.
Tárolás: Ha egy légmentesen lezárt edényben sötét, száraz és hűvös helyen tartják, a lenmagok legalább három hónapig eltartanak.
Recept: Fűszeres sárgarépa gyömbéres muffin

szezámmags
Mit: A szezámmag apró, lapos ovális mag, diós ízzel és finom, szinte láthatatlan ropogással. Különböző színűek, fajtától függően, fehér, sárga, fekete és piros színben.
Hogyan kell használni: Ezek a fő összetevői a tahini (szezámmassza) készítéséhez, és hozzáadhatók a granola és a trail mix bárokhoz is, szezámtejként használhatók, szórhatók a saláták tetejére, vagy összekeverhetők egy salátaöntetben. Áztassa őket egyik napról a másikra, és pirítsa meg, hogy könnyebben emészthetőek legyenek.
Táplálkozási előny: A szezámmag rendkívül aktív antioxidánsokkal rendelkezik, és segít megvédeni a májat az oxidatív károsodásoktól. Hatással lehetnek a koleszterinszint csökkentésére, és a növényi eredetű ételek között is az egyik legjobb kalciumforrás.
Tárolás: A szezámmagot légmentesen lezárjuk, és hűvös, száraz, sötét helyen tartjuk. A tahini nyitott tartályait hűtőszekrényben kell tartani.
Recept: Csokoládé kókusz-mandula boldoggömbök

Kendermag
Mit: Apró, lapos, sárgászöld magok, puha textúrával és diós ízzel.
Hogyan: Szórjuk meg a salátákat, majd turmixokba és salátaöntetekbe keverjük. Hozzáadjuk a nyers csokoládé alkotásaihoz, és helyettesítsük a napraforgót és a mákot.
Táplálkozási előny: A kendermag teljes fehérjeforrás, valamint rendkívül magas esszenciális zsírsav- és kalciumtartalom. Több mint húsz nyomelemet tartalmaznak, és nagyszerű rost- és E-vitamin-forrás, miközben klorofillot is tartalmaznak.
Tárolás: Tárolja zárt üvegben vagy sötét táskában a hűtőszekrényben. Ügyeljen arra, hogy a tartály légmentesen zárjon. A kendermagok így tárolhatók 3-6 hónapig, hűvös helyen.
Recept: Szentjánoskenyér füge dermedt fudge

Hirdetés

Tökmagok
Mit: Kicsi, lapos magok, amelyek tökből származnak. Enyhe ropogásuk, érdekes zöld színük és diós ízük van.
Hogyan kell használni: A tökmagot a legjobban nyersen, pörköletlenül és sózatlanul lehet megvásárolni. A téli hónapokban az alacsony pirítás növeli ízüket és emészthetőségüket. Ellenkező esetben nyersen használja őket salátákhoz és levesekhez, vagy turmixolja salátába.
Táplálkozási előny: A tökmagokban magasabb a fehérjetartalom, mint a többi magban, emellett magas az omega 3, a vas, a cink és a foszfor forrása. Kalciumot és B-vitamint is tartalmaznak.
Tárolás: Tartsa a tökmagot lezárt üvegedényben, hűvös, száraz helyen. Hosszú távú tárolás céljából tegye őket hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.
Recept: Super Bowl nyomkeverék

Napraforgómag
Mit: Ezek a magok a napraforgó növény héjában találhatók, fehéres, halványszürke színűek.
Hogyan kell használni: A héj után számos receptben helyettesíthetik a dióval. A magokat felhasználhatjuk saláták feltöltésére, nyomvonalkeverékekhez adhatjuk, vagy dióvaj vagy nyers paszta őrölhetjük.
Táplálkozási előny: A napraforgómag nagy energiaforrás és telítetlen zsír. Kalciumot, fehérjét, vasat és számos vitamint tartalmaznak.
Tárolás: Zárt üvegedényben, hűvös, száraz helyen tartandó. Hosszú távú tároláshoz tegye hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba.
Recept: Napmag nori tekercs

Marni Wasserman kulináris táplálkozási szakember Torontóban, akinek filozófiája a teljes ételek köré épül. Elkötelezett a kiegyensúlyozott életmódválasztás mellett a természetes ételek révén. A szenvedély és a tapasztalat felhasználásával arra törekszik, hogy oktassa az egyéneket arról, hogyan lehet a mindennapi étkezés egyszerű és finom.