Hat ételcsoport az egészséges vegán étrendért

vegán

Vegánként regisztrált dietetikusként szeretek beszélni a vegán táplálkozás fontosságáról. A hangsúlyom gyakran a vegán étrend fontos tápanyagaira és arra irányul, hogy miként lehet kielégíteni a tápanyagigényeket vegánként. De nem tápanyagot eszünk, hanem ételt!

Néha hasznosabb megközelítés a vegán étrendre való áttérés során az, hogy megtudja, milyen típusú ételeket kell tartalmaznia az étkezés során. És természetesen keressen olyan recepteket, amelyek tartalmazzák ezeket a tápanyagokba csomagolt összetevőket.

A legtöbb ember úgy nőtt fel, hogy megismerte az ételcsoportokat. A táplálékcsoportok közül egy vagy több általában az állati termékekre (például hús vagy tejtermék) összpontosult. A vegán étrendre való áttéréskor az ilyen típusú irányelvek nem túl hasznosak. Ehelyett létrehoztam egy saját rendszeremet az ételek csoportosítására, és végül hat ételcsoporttal végeztem az egészséges vegán étrendet.

Zavart abban, hogy milyen tápanyagok nélkülözhetetlenek a felnőtt vegánok számára? Fogja meg az ingyenes, 3 oldalas vegán táplálkozási csalólapomat, amely 9 alapvető tápanyagot vázol fel!

Az élelmiszercsoportok és tápanyagok gondolkodásmódjának új módja

A veganizmusra való áttéréssel kapcsolatos leggyakoribb kérdések a tápanyagigények kielégítéséhez kapcsolódnak, különösen a fehérje, a vas és a kalcium tekintetében. Én személy szerint úgy gondolom, hogy ez abból adódik, hogy sok embernek azt tanítják, hogy az állati eredetű tápanyagok megtalálhatók az állati termékekben, és hiányzik az ezen alapvető tápanyagok növényi forrásaira vonatkozó oktatás.

Az esszenciális tápanyagok többsége azonban a növényi eredetű élelmiszerekben található. Az elsődleges kivétel a B12-vitamin. Néhány más tápanyag is némi megfontolást igényel.

Ettől függetlenül annak megismerése, hogy milyen ételcsoportokat vegyenek fel a vegán étrendbe, segíthet a vegánoknak a tápanyagigény kielégítésében. Nézze meg az alábbi oldalakat, amelyek felvázolják a kiegyensúlyozott vegán étrend hat ételcsoportját. Bár ez nem élelmiszercsoport, a hidratálás a vegán étrend másik fontos szempontja.