Hat gyakori kérdésre válaszolt a szénhidrát fogyasztása terhesség alatt

Szerzői

Táplálkozási és dietetikai professzor, Newcastle Egyetem

terhesség

PhD jelölt táplálkozás és dietetika, Newcastle Egyetem

Posztdoktori kutató, táplálkozás és dietetika, Newcastle Egyetem

Vezető kutató, Newcastle Egyetem

Közzétételi nyilatkozat

Clare Collins kapcsolatban áll a Fizikai aktivitás és táplálkozás kiemelt kutatási központjával, a Newcastle-i Egyetemmel, NSW. Az NHMRC vezető kutatója és Gladys M Brawn tudományos munkatársa. Kutatási támogatásokat kapott az NHMRC-től, az ARC-től, a Hunter Medical Research Institute-tól, a Hús- és Állattenyésztési Ausztráliától, a Diabetes Australia-tól, a Heart Foundation-től. Konzultált a SHINE Australia, a Novo Nordisk, a Quality Bakers és a Sax Intézettel. Csapattag volt, aki szisztematikus felülvizsgálatokat végzett, hogy tájékoztassa az ausztrál étrendi irányelvek 2013. évi felülvizsgálatát, valamint a Heart Foundation étrendi szokásaival és szívbetegségeivel kapcsolatos 2017. évi áttekintést.

Hannah May Brown kapcsolatban áll a Fizikai aktivitás és táplálkozás kiemelt kutatási központjával, a Newcastle-i Egyetemmel (UoN), NSW. PhD-jelölt és kutatási asszisztens, és tagja az ausztrál dietetikusok szövetségének. Hannah PhD-jét a Newcastle-i Egyetem posztgraduális kutatási ösztöndíja és a The Neville Eric Sansom ösztöndíj támogatja.

Megan Rollo számos szervtől kapott kutatási támogatást, ideértve a Diabetes Australia, a Hunter Medical Research Institute, az Új-Dél-Wales-i kormány (TechVoucher) és a Novo Nordisk munkáját, valamint konzultált a Sax Intézettel és a Quality Bakers Australia Pty Limited céggel. Kapcsolatban áll a Newcastle-i Egyetem Fizikai Aktivitás és Táplálkozás Prioritási Kutató Központjával és olyan szakmai szervezetek tagja, köztük az ausztrál dietetikusok szövetsége.

Tamara Bucher kapcsolatban áll a Fizikai aktivitás és táplálkozás kiemelt kutatási központjával, az ausztrál Newcastle Egyetemmel, az NSW-vel és a svájci ETH Zürich Fogyasztói Magatartás Kutatócsoportjával. Számos kutatási támogatást kapott, köztük a Svájci Nemzeti Tudományos Alapítványt (SNSF) és a Svájci Táplálkozási Kutatási Alapítványt (SFEFS), valamint az Európai Uniót (Horizont 2020).

Partnerek

A Newcastle-i Egyetem a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.

A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást

  • Email
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Hírnök

Terhesség alatt a nőket élelmiszer- és táplálkozási információkkal bombázzák. Ezt egyél, ne egyél! Nagyon zavaros lesz. A szénhidrátok szerepéről folytatott legújabb viták a zavart megalapozták. Terhesség alatt a nőknek tápanyagban gazdag szénhidrátforrásokra van szükségük, megfelelő mennyiségben.

1. Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrát egy makrotápanyag, amelyet a tested tüzelőanyagként használ az izmok és szervek, például a szív, a tüdő és az agy számára. Az élelmiszerekben található három fő makrotápanyag (fehérje, zsír és szénhidrát) közül a szénhidrátoknak van a legnagyobb hatása a rövid távú vércukorszintre.

Ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyasztanak, azokat a vékonybélben kisebb egységekre bontják a nyálban, a vékonybélben és a hasnyálmirigyben található enzimek segítségével. Ezután az inzulin hormon felszabadul a véráramba, hogy elősegítse a glükóz mozgását a vérből a sejtjeinkbe, ami a vércukorszint (vagy a vércukorszint) emelkedését okozza.

Az ételek változó mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Gazdag források a keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, édesburgonya, kukorica), kenyér, tészta, rizs és gyümölcs. A szénhidrátot kisebb mennyiségben tartalmazó ételek közé tartozik a tej, a joghurt és a hüvelyesek, például a babbab. Ezek az ételek mind tartalmaznak a mindennapi egészség szempontjából fontos tápanyagokat, például étrendet és B-vitaminokat.

Azokat az ételeket, amelyekben magas a finomított szénhidráttartalom, különösen a hozzáadott cukrok, energiasűrű, tápanyaghiányos, mag nélküli vagy diszkrecionális ételeknek nevezzük. Ide tartoznak az üdítők, fagylaltok, nyalókák, sütemények, kekszek és sütemények. Ideális esetben ezeket csak alkalmanként szabad enni, vagyis hetente egyszer vagy havonta egyszer, vagy ritkábban.

Riasztó módon a 2011–2012-es ausztrál egészségügyi felmérésben megállapították, hogy az ausztrál napi teljes energia 35% -a diszkrecionális ételekből és italokból származik.

2. Miért fontosak a szénhidrátok a terhesség alatt?

A terhesség alatt olyan anyagcsere-adaptációk lépnek fel, amelyek lehetővé teszik az anyának, hogy teljesítse saját táplálkozási szükségleteit, valamint a fejlődő csecsemő táplálékigényét. Ezek a normális alkalmazkodások, valamint a terhesség alatti súlygyarapodás hatással vannak az anyai glükóz- és inzulin-anyagcserére.

Ezek a változások azt jelentik, hogy egy terhes nőnek nagyobb a vércukorszintje (hiperglikémia) és nagyobb a vércukorszint-szabályozásának valószínűsége, ami a terhességi cukorbetegség kialakulásához vezethet.

3. Milyen következményei vannak a magas vércukorszintnek a terhesség alatt?

A terhesség alatti magas vércukorszint azzal a kockázattal jár, hogy az anya terhesség alatt, majd a jövőben 2-es típusú cukorbetegség alakul ki terhesség alatt. Emellett növeli a terhesség és a születési szövődmények kockázatát mind az anya, mind a baba esetében, mint például az elsődleges császármetszés és a csecsemő hipoglikémia (alacsony vércukorszint) közvetlenül a születés után, valamint a koraszülés, a válldystocia és az pre-eclampsia.

A terhességben a magas vércukorszint leggyakrabban a terhességi cukorbetegséghez kapcsolódik. Az enyhén emelkedett vércukorszint azonban, bár nem elég magas ahhoz, hogy diagnosztizálják terhességi cukorbetegségét, egyeseknél magasabb kockázattal jár, de nem minden káros egészségi eredménnyel.

Megállapítást nyert, hogy a diagnosztikus terhességi cukorbetegségen belüli vércukorszint függetlenül kapcsolódik az utódok rendellenes glükóztolerancia, elhízás és magasabb vérnyomás kockázatához hétéves korban. Ezért a túlzott magas vércukorszint elkerülése a terhesség során potenciálisan optimalizálja a baba egészségét a későbbi életben.

4. Kerüljem a szénhidrátokat terhesség alatt?

Nem! A szénhidrátokat terhesség alatt biztosan nem szabad kerülni. A terhesség szempontjából fontos egyéb tápanyagokat, amelyek korlátozottak az ausztráliai élelmiszer-ellátásban, folátot és jódot adnak a kenyérkészítő liszthez. Mindkét tápanyagra nagyobb szükség van a terhesség alatt. A folát segít megvédeni a fejlődő magzat idegcső hibáit, és jódra van szükség a pajzsmirigyhormon termeléséhez, amely fontos szerepet játszik a növekedésben és fejlődésben.

Miután 2009-ben Ausztráliában kötelezően megerősítették a kenyeret foláttal és jóddal, jelentősen (14,4%) csökkent az idegi csőhibák aránya. A folát számos más élelmiszerben megtalálható, beleértve a zöldségeket (spárga, spenót, brokkoli), a csicseriborsót és a korpapehelyet, a jód pedig a tenger gyümölcseiben, a tojásban, a húsban és a tejtermékekben. A legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni a szénhidrátot tartalmazó ételek kiválasztásakor, az elfogyasztott minőség és mennyiség.

5. Az összes szénhidrát azonos-e?

Nem! A szénhidrátok nagyon sokféle ételben vannak jelen, és ezek táplálkozási minősége nagyon eltérő. A magas tápértékű szénhidráttartalmú ételek általában tápanyag-sűrű „mag” ételek, amelyek az ausztráliai egészséges táplálkozási útmutató alapvető élelmiszercsoportjába tartoznak. Ide tartoznak a gabonafélék/gabonafélék, zöldségfélék, gyümölcsök és tejtermékek élelmiszercsoportjai.

A magas tápértékű szénhidráttartalmú ételek példái a teljes kiőrlésű kenyér, az édesburgonya, a vesebab, a friss gyümölcs és a joghurt. Az alacsony minőségű szénhidráttartalmú ételek általában a diszkrecionális ételek listáján szerepelnek. Az alacsony minőségű szénhidráttartalmú ételek példái a sütemények, kekszek és nyalókák.

Ha elsősorban jó minőségű szénhidrátokat fogyaszt és korlátozza az alacsony minőségű szénhidrátok bevitelét, akkor megtette az első lépést a vércukorszint szabályozásában, a rost- és tápanyag-bevitel, valamint az egészségi állapot növelésében.

6. Ha a „megfelelő” típusú szénhidrátot eszem, ehetek-e annyit, amennyit csak szeretek?

Nem! A szénhidrátok közvetlen hatást gyakorolnak a vércukorszintre, és az adagok nagysága, vagyis az egy étkezéskor vagy snackben elfogyasztott mennyiség nagy hatással van a vércukorszintre. A szénhidráttartalmú ételek bevitelének elosztása a nap folyamán és a megfelelő adagok fogyasztása fontos a vércukorszint kezelésében.

Az egészséges táplálkozásról szóló ausztrál útmutató segíthet abban, hogy azonosítsa a különböző szénhidráttartalmú ételek szokásos adagméretét az adagok jobb kezelése érdekében.

A szénhidráttartalmú ételeket szintén különböző sebességgel emésztik; vannak, akik lassabban, mások pedig gyorsabban, mint mások. A glikémiás index (GI) a szénhidráttartalmú ételek relatív rangsorolása aszerint, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint normál mennyiség elfogyasztása után. Az alacsonyabb GI-értékű ételek (GI-értéke 55 vagy kevesebb) lassabban emészthetőek, és ezért a vércukorszint lassabb emelkedését eredményezik a magasabb GI-értékkel rendelkező ételekhez képest. Az alacsony GI-tartalmú ételek közé tartoznak a gabona- és magkenyerek, hüvelyesek és a csökkentett zsírtartalmú tej. A magas GI-tartalmú ételek közé tartozik a fehér kenyér és a rövid szemű fehér rizs.

A szénhidrátoktól nem kell tartani a terhesség alatt. Tartalmazzon számos egészséges alapételt, beleértve a tápanyagokban gazdag szénhidrátforrásokat, de ügyeljen a szénhidráttartalmú ételek típusaira és az elfogyasztott adagokra.

Ha terhes vagy, és többet szeretne megtudni az egészséges táplálkozásról és a terhesség alatti szénhidrátbevitelről, vegyen részt ausztráliai táplálkozási vizsgálatunkban.