Francia hagymaleves

A francia hagymaleves az egyik kedvenc levesem, folyamatosan rendeljük a szomszédos éttermünkbe, de ugyanolyan könnyű elkészíteni a semmiből és sokkal könnyebb.

francia hagymaleves
Francia hagymaleves

A francia hagymaleves az egyik kedvenc levesem, megnyugtató és tartalmas, ebédre vagy vacsorára kiválóan alkalmas főételként salátával, vagy első fogásként szolgálják fel. A semmiből való elkészítése remek hétvégi főzéshez, a maradék húsleves a héten újra felmelegíthető.

Szeretünk a szomszédos éttermünkbe járni francia hagymalevesért, de ez messze nem könnyű. Szerettem volna otthon elkészíteni a levesüket, hogy gyakrabban, de kevesebb kalóriával élvezhessem. Ez a francia hagymaleves könnyen elkészíthető és könnyebb, mint a legtöbb éttermi változat. A kiadós tál tökéletes étkezés ebben az évszakban, amikor kint olyan hideg van.

A hagyományos francia hagymaleves sokkal több vajjal készül, és általában sok sajttal van feltöltve. Bár finom, nem a legegészségesebb. Az én receptem csak egy szelet sajtot igényel minden adagnál. A Gruyere sajtot általában a francia hagymalevesben használják, de az Alpine Lace svájci sajt remek könnyebb alternatíva. Használhatja mozzarellát is, ha úgy tetszik.

Mi illik a francia hagymaleveshez?

A francia hagymaleves önmagában remek, de tálalhatnánk salátával is az étkezés befejezéséhez. Próbáld ki a levest a bogyósalátámmal, kecskesajttal vagy rukkolasalátával fügével és sonkával. Bármely étkezéshez előételként tálalhatta a levest is. Tökéletes lenne sült marhahússal és sült kelbimbóval párosítva.

Milyen hagymát használ a francia hagymaleveshez?

Sárga hagymát használok a francia hagymalevesemben, de használhatná Vidalia, fehér vagy lilahagymát.

Hogyan készítsünk francia hagymalevest

Először a hagymát vajban kell főznie körülbelül 20-30 percig. Azt akarja, hogy a hagyma megpuhuljon és szép arany színű legyen. Ha a hagymák készen vannak, adjunk hozzá lisztet, és keverjük pár percig. Ezután keverje össze a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sherry-t, a bort és a pálinkát, és párolja 10 percig.

Hozzáadjuk a marhahúslevest, a sót és a borsot, csökkentjük a hőt, lefedjük és 20 percig pároljuk. Ezután merítse a levest hat sütőálló tálba, és tegye egy tepsibe. Fedjük le egy kerek pirítóssal, a tetejét pedig egy szelet sajttal.

Tegye a tálcát a sütőbe, és forraljon 2-3 percig, amíg a sajt megolvad. Tartsa szemmel - a sajt gyorsan megéghet, ha túl sokáig hagyja a brojler alatt.

Változatok és tippek:

  • Marhahúsleves - Általában saját marhahúskészítményt készítek, ami minden ízben különbözik, de a konzervek is jól működnek, mindaddig, amíg nagyon szeretsz egyet. Általában veszek néhány márkát, és megkóstolom őket, hidd el, megéri azt a néhány dollárt, amelyet el fogsz költeni, majd tönkreteszed az egész ételt. Ez a legjobb marhahúsleves és -készlet az Epicurious-tól valóban hasznos. Ezt is tettem fél marhahússal és fél csirkehúslevessel.
  • Alacsony szénhidráttartalmú - ezt a levest alacsony szénhidráttartalmúvá teheti, ha kicseréli a kenyeret párolt karfiolra, hogy feltartsa a sajtot. Egy másik alacsony szénhidráttartalmú trükk, amelyet szívesen használok, a parmezán chips készítése (mindenféle bagel fűszer nélkül), és a teteje megtartja a sajtot olvadáskor.
  • Hagyma - A sárga hagyma helyett Vidalia, vörös vagy fehér hagymát használjon.
  • Gluténmentes - Tegye a levest gluténmentessé úgy, hogy gluténmentes lisztet és kenyeret szív be.
  • Sajt - A csökkentett zsírtartalmú svájci helyett használjon Gruyere-t vagy más fehér sajtot, például fontina, mozzarella vagy provolone.

Előre:

A húslevest előre elkészíthetjük, és legfeljebb 4 napig hűtőben tarthatjuk. Melegítsük fel a tűzhelyen, majd pirítsuk meg a kenyeret és olvassuk meg a sajtot, mielőtt készen állna a tálalásra.