Hé, miért sárgul a tojássárgája?

Ha nálunk rendel tojást, akkor hozzászokott, hogy mély narancssárgájú tojásokat kapjon. De nemrégiben kaphatott néhány tojást sárga sárgájával. Zihál! Sárga sárgája ?! Tudom, hogy megdöbbentő, de ez évente ilyenkor történik. Itt van miért.

miért

Csirkéink napközben mindig ingyenes hozzáférést kapnak a jól karbantartott legelőkhöz, az időjárástól függetlenül. A melegebb hónapokban rengeteg dolog takarmányozható. De a hidegebb hónapokban megváltozik az idilli legeltetett csirke. A csirkék gyakran úgy döntenek, hogy bent maradnak, közel a melegítőhöz. És még ha kimerészkednek is, a téli legelőn nincs sok ennivaló. Tehát télen a tojótyúkok étrendje 100% -ban takarmány, amely kukoricából, búzából, borsóból, árpából, hallisztből, lenmagból, moszatból és tápegyensúlyozóból áll, amely moszatot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A tojássárgája színe jelzi a tojó tyúk étrendjét, de nem feltétlenül a tojás tápanyagtartalmát. A mély narancssárga szín azt jelzi, hogy egy valóban legeltetett csirke táplálék-sűrű étrendet fogyaszt, amelyen eleve eleve hibáztak, magvak és fűfélék fogyasztottak. A narancssárga vagy aranysárga sárgája azt jelenti, hogy sárga kukoricával és lucernával lisztet adtak neki. Halvány vagy világossárga sárgája a színtelen búza-, árpa- vagy fehér kukoricaliszt étkezéséből származik. Néhány tojástenyésztő több sárga kukoricát vagy körömvirág szirmot adhat a sárgája sötétítéséhez. Szerencsére mesterséges szín hozzáadása nem megengedett.

Ezek az ételek egy csirkének „egészségesek”, de a táplálékkal táplált ételek a legegészségesebbek. Egy Penn State-i tanulmány szerint az igazán legelőként nevelt csirkék tápértéke magasabb, mint a gyári körülmények között. A legeltetett csirkék olyan tojásokat termelnek, amelyekben magasabb az A-vitamin, az E-vitamin és a hasznos zsírsavak szintje. Valójában a csirke teljes életmódja - étrend, testmozgás, általános közérzet stb. - befolyásolja a tojás tápértékét. Ezért olyan fontos ismerni a kistermelőt, valamint annak sajátos értékeit és gyakorlatait.

Lehet, hogy gondolkodsz, de március van, miért nem kezdődött ez a változás januárban? Nos, egy tojó tyúknak mindig 4-6 hétnyi tojása van bent, amelyet minden nap a tyúk étrendje táplál. Tehát a tyúk étrendjének megváltoztatása egy ideig, körülbelül 2 hónapig tart, amíg teljes mértékben megjelenik a tojásban. Pár hónap múlva vissza kell várnia ezeket a szép mély narancssárgákat!

Az egyik kedvenc tojásos ételem történetesen az egyik leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető étel - Rántotta és krém. Remek reggelire, ebédre vagy vacsorára. Melegítsen fel egy serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon. Adjon hozzá bőséges mennyiségű tejszínt - körülbelül 1⁄2-1 csésze. A tojásokat feltöri közvetlenül a tejszínbe. 8-at szoktam használni a családom számára. Óvatosan keverje néha-néha, amíg főz. A cél az, hogy a tojások nedvesek, krémesek és lazán keveredjenek, fehér, sárga és narancssárga foltokkal. Tálaljuk egyedül vagy pirítóssal és szalonnával.