Hidegen füstölt makréla.

Ma megálltam egy helyi kelet-európai deli-ben. Felvett néhány remek kapros savanyúságot. Megvettem az egyetlen dolgot, amit láttam, rajta egy angol címke. Hidegen füstölt makréla. Megragadtam, miután párszor füstöltem a whitefish-et, feltételezve, hogy hasonló lesz. Megkérdeztem a pénztárt, mit kezdjek vele. Törött angol nyelvével azt választottam ki, hogy "darabokra vágom és kenyérrel és sörrel eszem". Így. A kérdésem az. Igazán? Darabokra vágja? Egyél bőrt, csontokat, húst és mindent? Vagy csak kiszedem a húst? Hidegen enni? Felmelegíteni? Enni magától? Vagy enni, tovább, vagy valami mással? Köszönöm.

Új a Chowhound számára?

Iratkozzon fel, hogy felfedezze következő kedvenc éttermét, receptjét vagy szakácskönyvét a hozzáértő ételrajongók legnagyobb közösségében.

Már van fiókja? Belépés.

3 megjegyzés

Továbbá, meddig jó, ha hagytam hűtőszekrényben?

Meg kell bontani jó eltarthatósági idővel, mivel megmarad. Felbontása után öt-tíz napig hűtőben kell tartani, jól becsomagolva.

Kicsontozni, miközben hideg. Vágja kissé hátulra a fejtől a farokig az uszony mindkét oldalán. Vágja le a farkát és a fejét, tegye a makrélát hátulra, és óvatosan törje meg középen. Távolítsa el a gerincet és az esetleges csontokat. Távolítsa el a bőrt. Van néhány apró tűcsont, amelyeket könnyen eltávolíthat.

A csontokat nem ennék meg, de minden más ehető, beleértve a bőrt is. Eltávolítanám a csontokat, egy adagot tennék egy tányérra (hűtve vagy szobahőmérsékleten), és kenyeret, citromot vagy ecetet használnék az olajosság csökkentésére, esetleg főtt krumplit (szobahőmérséklet vagy meleg), salátát vagy sajtokat, vagy gyümölcs.

Ha google-nél megtalálja a főtt ételeket.

Ember, ez volt a lengyel nagymamám egyik kedvence. Csak darabokat tépett le, és vajas rozskenyérrel, néha kissé szemcsés mustárral ette meg. Apámmal még mindig élvezni fogjuk néha. Szeretek mindent enni, kivéve a csontokat rozssal, frissen őrölt tormával és egy hoppy IPA-val (apa inkább az amerikai pilsnereket vagy a Heinekent). A pénztáros tanácsa számomra szilárdan hangzik.