Hogyan befolyásolja az egészségügyi ellátás az élelmiszerrendszer tervezését

egészségügy

„Legyen az étele gyógyszer, az orvosa pedig az étele” - olvasható a híres Hippokratész-idézetben, amely számos előrelépést nyit meg a témában. Képzeljen el egy olyan világot, ahol a tápláló élelmiszerek leküzdhetik a betegségeket és a kábítószer-függőséget. Míg az élelmiszer-gyógyszer mozgalom évtizedek óta létezik, elterjedtsége a modern orvostudományban ismét a címsorokban jelenik meg, és egyre nagyobb az érdeklődés a funkcionális élelmiszerek szerepe iránt.

Tavaly a 2018. évi Federal Farm Bill 4 millió dollárt különített el az USDA-nak vényköteles termékek programjának szétosztására, mivel az orvosok és az egészségügyi intézmények az ételt a kezelés hivatalos részévé teszik, nem pedig csak gyógyszerekre hagyatkoznak.

Mivel egyre több egészségügyi szolgáltató dolgozik azon, hogy jobban megértse, hogyan tápláló étel képes kezelni a betegségeket és csökkenteni a gyógyszerektől való függőséget, a New Venture Advisors csapatát arra ösztönzik, hogy munkánk és a jó ételmozgás munkáját egyre inkább az egészségügyi rendszer metszéspontjában lássa. és a jó ételrendszer.

Az orvostudomány alternatív formája

Az étel egyszerre bűnös és gyógyító? Mint amerikaiak, túlságosan is ismerjük a divatos diétákat. Megdíszítik a magazinok borítóit, és elmondják nekünk, hogyan lehet a legjobban lefogyni. Az a mániánk, hogy mit eszünk, édesanyám Snackwell sütije előtt nyúlik vissza. Míg a diétával kapcsolatos aggodalmak gyakran társulnak a fogyás rögzítéséhez, lassan egyre jobban tudatában vagyunk annak, hogy amit eszünk, befolyásolja általános egészségi állapotunkat és közérzetünket.

Egészségügyi központok szerte az országban írtak és töltöttek fel recepteket az egészséges élelmiszerekről, hogy megpróbálják kezelni a cukorbetegség, a magas vérnyomás és más költséges betegségek kiváltó okait. A friss termékek felírása étrendi ajánlásokkal lehetővé teszi az emberek számára, hogy olyan tápanyagokat kapjanak, amelyek gyakran hiányoznak az ultrafeldolgozott élelmiszerekből, mint például fehérje, rost, A-, C-, D- és E-vitamin, cink, kálium, foszfor, magnézium és kalcium.

Ha a tápanyag-sűrűbb étrend javítja az egészséget, a kórházak és a biztosító társaságok is reménykednek abban, hogy pozitív megtérülést mutatnak az egészségügyi ágazatban, mivel az egészségesebb táplálkozásnak csökkentenie kell az ER-látogatásokat, a kórházi újbóli befogadásokat és a gyógyszereket.

Két egészségügyi szervezet és a New Venture Advisors egyik ügyfelének által kínált programok merész kísérletek, amelyek ezt az ígéretet kamatoztatják.

A változás jövőképe: esettanulmányok a terepről

A ProMedica éhezése mint egészségügyi kérdés Toledóban (Ohio) a kórházba kerüléskor kiszűri az élelmiszer-bizonytalanságot. A pozitív szűrést végző betegek több napos egészséges ételt kapnak a kibocsátáskor, és havonta egyszer visszatérhetnek a Market on the Green-be, hogy utánpótlást nyújtsanak olyan étellel, amelyet szakértők választottak ki, hogy pozitívan befolyásolják a beteg egészségét. A Market on the Green egy teljes körű szolgáltatást nyújtó élelmiszerbolt egy kijelölt élelmiszer-sivatagban, ahol nincs könnyű hozzáférés az egészséges ételekhez. Az üzlet táplálkozási oktatást kínál, és munkaképzési programmal rendelkezik.

A Geisinger Egészségügyi Rendszer által indított Fresh Food Farmacy felhatalmazza a résztvevőket arra, hogy kezeljék egészségi állapotukat az étellel kapcsolatos viselkedés és életmódbeli változások révén. A betegek táplálkozási oktatáson vesznek részt, és megtanulják, hogyan készítsenek egészséges ételeket a kapott friss termékekkel.

Az Angyalszív projekt olyan ételeket készít, amelyek kielégítik a súlyos betegek orvosi és étrendi igényeit. Az ételeket a beteg lakóhelyére szállítják, amely lehetővé teszi számukra, hogy otthon maradjanak, ami segít csökkenteni az orvosi kiadások terheit.

A saját tőke kihívása

Az egészséges táplálkozás nem olyan egyszerű, mint egy tabletta bevétele. Sok amerikai számára egyszerűen nem állnak rendelkezésre egészséges ételek. És ha vannak, akkor nem megfizethetők. Az egészségesebb étrend - a friss termékekben és a sovány fehérjékben gazdag étrend - általában többe kerül. A feldolgozott élelmiszerek vizsgálatának eredményei azt mutatták, hogy a résztvevőknek táplált feldolgozatlan étrend 40% -kal többe került, mint az ultra-feldolgozott étrend.

Sajnos sok amerikai családnak nincs több pénze arra, hogy ételt költsön. Az USDA szerint nyolc emberből egynek nincs elegendő étele, és sokuknak nincs annyi pénze, hogy rendszeresen megengedhesse magának az egészséges ételeket (USDA, Háztartási Élelmiszer-biztonság az Egyesült Államokban 2017-ben). (Tudjon meg többet az élelmiszer-sivatagokkal kapcsolatos kockázatokról a Jó Étel Szótárunkban.)

A British Medical Journal tanulmányából kiderült, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása az alacsonyabb jövedelemmel és alacsonyabb iskolai végzettséggel rendelkezők körében volt a legnagyobb. Ezen eltérések miatt a friss élelmiszerekhez való hozzáférés az egészség társadalmi meghatározójává vált. Ennek eredményeként az állami és a filantróp szektor beruházásokat hajt végre a hosszú távú egészségügyi eredmények javítása érdekében a hozzáférés és a megfizethetőség javítására irányuló stratégiák révén.

Példaként említhetjük a 2018. évi Farm Bill-ben szereplő élelmiszer-recepteket, amelyek a michigani Flint-ben végzett kísérleti eredmények alapján készültek. A Hurley Gyermekkórház friss termékeket kezdett előírni, hogy segítsen leküzdeni azokat az egészségügyi kockázatokat, amelyekre a gyermekek fogékonyak voltak az ivóvízben lévő ólomnak való kitettség miatt. Ez azt eredményezte, hogy a gyermekek növelték napi zöldségfogyasztásukat, ami részvételük előtt átlagosan napi kevesebb, mint egy adag volt. Bizonyíték van arra, hogy ha a gyerekek korán egészséges táplálkozást fogyasztanak, akkor felnőttkorukra valószínûleg kevésbé alakulnak ki krónikus betegségek.

Ez a két szervezet - egy New Venture Advisors ügyfél - hosszú, sikeres történelemmel rendelkezik olyan programok végrehajtásával, amelyek az egészség méltányosságával foglalkoznak azáltal, hogy friss termékeket kínálnak azok számára, akik ezt a legkevésbé megengedhetik maguknak.

A változás modellje: esettanulmányok a terepről

Farm Fresh Rhode Island - Az FFRI egy innovatív élelmiszer-központ, amely hagyományos összesítő és elosztó vállalkozást működtet. Ezek a jövedelemtermelő vállalkozások számtalan olyan programot támogatnak, amelyek célja a közösség egészségének javítása, valamint a területi gazdálkodók értékesítésének növelése. A friss, helyi ételek hozzáférhetőségének és megfizethetőségének növelése érdekében a közösséggel ismeretterjesztő, ösztönző és oktatási programok révén működnek együtt.

Fenntartható Élelmiszerközpont - Az SFC küldetése az egészséges közösség ápolása a helyi élelmiszer-rendszer megerősítésével és a tápláló, megfizethető élelmiszerekhez való hozzáférés javításával Austinban, TX. Azon dolgoznak, hogy lehetőséget teremtsenek az emberek számára az egészséges ételválasztásra, így felhatalmazást kapnak arra, hogy javítsák hosszú távú egészségügyi eredményeiket. Összekapcsolják a helyi gazdálkodókat iskolákkal, munkahelyekkel és környékekkel, hogy friss termékeket biztosítsanak az egyének és az intézmények számára, és erősítsék a helyi gazdaságot.

Az új vállalkozási tanácsadók ügyfelei innovatív élelmiszer-rendszereket építenek

Nem csak az egészségügyi ellátás meglepő tendenciáit figyelhetjük meg - az orvosok gyümölcsöt és zöldséget írnak elő (szövetségi támogatással támogatják), a kórházakat telepítik a farmokat, az egészségügyi szolgáltatók élelmiszerboltokat építenek - a New Venture Advisors-nál végzett munkánkat egyre inkább közvetlenül kezdeményezik és finanszírozzák az egészségügyi kapcsolódó szervezetek. Céljuk olyan élelmiszer-rendszerek létrehozása, amelyek támogatják az egészséges táplálkozást minden polgár számára.

Az alábbiakban csak néhányat mutatunk be a legutóbbi 15 projektből, amelyeket az egészségügyi érdekelt felekkel kezdtünk a tervezési táblázat élén.

Egészségügyi alapítványok

A Worcesteri Regionális Élelmiszerközpont - A Közép-Massachusetts-i Regionális Környezetvédelmi Tanács és a Worcesteri Regionális Kereskedelmi Kamara közötti együttműködési erőfeszítéseket az élelmiszer-központ a Közép-Massachusettsi Egészségügyi Alapítvány nagylelkű támogatásával tette lehetővé. A WRFH 2016-ban konyhai inkubátorként és összesítő központként kísérletezik egy közösségre, ahol minden ember hozzáférhet megfizethető, helyi, egészséges ételekhez, és a termelői és fogyasztói hálózatok, a célzott munkaerő-fejlesztési programok és az üzleti inkubáció révén a regionális gazdaságot igyekszik fokozni. . A New Venture Advisors segített egy üzleti terv kidolgozásában a központ kezdeti növekedéséhez, és immár harmadik évében tanácsadóként működik.

Napraforgó Alapítvány: Egészségügyi ellátás Kansans számára - A friss élelmiszerekhez való hozzáférés az állam számos vidéki közösségében legfőbb gondot jelent, mivel a vidéki élelmiszerboltok továbbra is riasztó ütemben zárnak be. A Napraforgó arra irányítja az erőforrásokat, hogy segítse a Kansans és a Kansas közösségeket az optimális egészség elérésében és fenntartásában. A Kansas State és a Sunflower vidéki élelmiszerbolt kezdeményezésével együtt a New Venture Advisors felmérte a Kansas-i élelmiszer-terjesztési tájat, hogy olyan innovatív, alternatív stratégiákat javasoljon, amelyek kritikus támogatást nyújtanak a vidéki élelmiszerboltokhoz Kansas állam egész területén.

Közösségi egészségügyi központok és közegészségügyi osztályok

Kokua Kalihi-völgy átfogó családi szolgáltatásai - Közösségi egészségügyi központ, a KKV küldetése az, hogy „a kultúra tiszteletét biztosító, az egészséget és a harmóniát elősegítő erős kapcsolatokon keresztül dolgozzon a gyógyulás, a megbékélés és a szenvedés enyhítése érdekében a Kalihi-völgyben”. A ROOTS program különféle programokkal támogatja ezt a küldetést, amelyek közvetlen segítséget, képzést, oktatást és kapcsolatot biztosítanak az élelmiszer-termesztés, -készítés és -megosztás révén közösségként. Az New Venture Advisors stratégiai tervet dolgoz ki e különféle és fontos programok működési struktúrájának tisztázása és a jövő ütemtervének kidolgozása érdekében.

Wood County Health Department - Ez a központi wisconsini közösség az érintettek csoportját szervezte meg a közegészségügy, az éhínség enyhítése, a mezőgazdaság, az állami iskolák, az egyetemek és egyebek képviseletében, hogy feltárja a közösségi élelmiszerközpont megvalósíthatóságát. Szükségük van hatékonyságnövelésre az éhségérzet és az egészségügyi szervezetek között, növelni kell a helyi ételek elérhetőségét a látogatók és a lakók számára, támogatni a helyi gazdálkodókat és vállalkozókat, valamint olyan környezetet kell létrehozni, amely megszünteti az éhezési megbélyegzést, és fokozza a munkaerő képzettségét és fejlesztését. A New Venture Advisors segít az egészségügyi osztálynak és partnereinek abban, hogy fenntartható üzleti modellt határozzanak meg egy olyan közösségi élelmiszerközpont számára, amely magában foglalja az éhségcsillapító étkezési kamrát és a meleg étkezési helyet, valamint a bevételek előteremtését helyi élelmiszerek összesítése, feldolgozása és terjesztése révén.

Az egészségügyi méltányossággal megbízott szervezetek

Whatcom Közösségi Alapítvány - a WCF-nek merész elképzelése van egy vízparti campus létrehozásáról, amely bemutatja a Whatcom County helyi élelmiszer-ellátási rendszerét. Ennek a több bérlőről szóló célnak az egészség méltányosságának előmozdítása, az élelmiszertermelő szervezetek közötti kézzelfogható stratégiai kapcsolatok kialakítása, valamint a gazdáknak az intézményi piacokkal való összekapcsolódásának segítése. A helyi éttermi campus hagyományos vonatkozásait egyesítik a megfizethető lakásokkal, a munkavállalói tulajdon központjával, irodai társasházakkal és gyermekgondozási szolgáltatásokkal.

Kane County Food Hub - Az egészségre gyakorolt ​​hatásvizsgálat, amely jelentős egészségügyi különbségeket mutat be a Chicago külvárosi közösségen belül, az egészségi, tervezési és szállítási osztályok közös tervezési erőfeszítése volt. Ezen együttműködés révén megjelent az élelmiszer-központ fejlesztésének terve, amely növelné a friss gyümölcsök és zöldségek hozzáférését. Az New Venture Advisors segítette Kane megyét egy egyedi üzleti modell azonosításában, amely biztosította, hogy a központ termékei eljussanak az alacsony jövedelmű lakosokhoz és az e közösségeket kiszolgáló intézményekhez. 2018-ban az élelmiszer-központ a Rush-Copley Orvosi Központtal partnerségben kísérleti műveleteket hajtott végre egy zöldséges vényköteles doboz programmal.

A jó ételek, úgy látjuk, többet tesznek, mint a helyi gazdaság fellendítése. Ez a gyógyszer, amelyet testünknek táplálnia és gyógyítania kell. Mivel az egészségipar egyre inkább jelen van a jó élelmiszer-rendszerbe fektető érdekeltek körében, jobban reménykedünk a rendszerváltás lehetőségeiben az Egyesült Államokban.

Az ügyfelek (és a hozzájuk hasonló szervezetek) kezdődnek. Nézze meg csodálatos munkájukat weboldalunkon.

Nagyon örülök, hogy elolvashattam, hogyan kapcsolja össze a New Venture Advisors az egészségügyi ellátás és a jó ételhez való hozzáférés pontjait. Mi, az Healthy Bytes munkatársai bevonjuk a regisztrált dietetikusokat az egészségügyi terv hálózataiba, lehetővé téve számukra, hogy táplálkozási tanácsadást nyújtsanak a terv tagjai számára, csekély és költség nélkül, ami felkészíti ezeket a tagokat az intelligens ételek vásárlására és az étrendi döntésekre . Találkozott-e már olyan példákkal, amikor a dietetikusok különösen nagy szerepet játszanak az ebben a bejegyzésben leírt programok bővítésében?

Köszönöm a válaszod. Láttuk, hogy a dietetikusok hasonló szerepet töltenek be, mint az Ön Egészséges Bytes-ben végzett munkája, ami fontos a közösség oktatásában arról, hogyan építhetik be a helyi termékeket az étrendjükbe. Ha jobban megértik a termékek elkészítését, az emberek nagyobb valószínűséggel építik be étrendjükbe, ami megnöveli a termékek iránti keresletet.
Az egyik nagyszerű példa a Kane County Food Hub-nal végzett munkánk. A helyi kórházzal való együttműködés révén bevezették a vényköteles programot, amely új piacot teremtett a helyi élelmiszer-termelők számára. A regisztrált dietetikusok kulcsfontosságú partnerek voltak a programban, mivel minden egyes szállításhoz mellékelték a recepteket, és főző bemutatókat vezettek, amelyeken a címzettek részt vettek. A dietetikusok szintén szerepet játszottak a hatásmutatók összegyűjtésében, amelyet jelentettek a finanszírozóknak és a közösség más érintettjeinek.

Izgalmas erről olvasni. Köszönöm a megosztást, és várom, hogy még többet hallhassak.