Hogyan befolyásolják a szezámmagok a koleszterint

Richard N. Fogoros, orvos, nyugalmazott orvosprofesszor, igazgatósága a belgyógyászat, a klinikai kardiológia és a klinikai elektrofiziológia területén.

Sokkal több van a szezámmagban, mint hogy csak egy szórásként szolgáljon a hamburger zsemléhez - ezek szív-egészségre gyakorolt előnyökkel járhatnak. A szezámmag a szezámnövényből (Sesamum indicum) származik, amelyet a világ különböző területein termesztenek, beleértve Indiát és Afrikát.

Általában az ázsiai és a közel-keleti konyhában található egyes ételekben használják. Ezek a magok tele vannak tápanyagokkal, beleértve a fehérjét, a mangánt, az E-vitamint, a telítetlen zsírokat és a rostokat.

A szezámmag egészségi előnyei évszázadok óta ismertek, és a kínai és az indiai orvoslásban bizonyos betegségek, köztük bőrfertőzések, kopaszság kezelésére és a fogak egészségének elősegítésére használják.

A szezámmagot, valamint a magban található egyes összetevőket a cukorbetegség, bizonyos bélbetegségek és a magas vérnyomás kezelésében is tanulmányozták. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a szezámmag fogyasztása hozzájárulhat a koleszterin- és trigliceridszint csökkentéséhez is.

Szezámmag hozzáadása az alsó koleszterinhez

Néhány tanulmány megvizsgálta a szezámmag lipidszintre gyakorolt hatását, de az eredmények vegyesek voltak. E tanulmányok többségében olyan emberek vettek részt, akiknek már magas volt a koleszterin- és/vagy magas trigliceridszintjük.

Azok a személyek, akik szezámmagot használnak lipidjeik ellenőrzésére, 25-50 gramm szezámmagot vagy porba őrölt magot fogyasztanak naponta, legfeljebb két hónapig. Mivel a szezámmag magas zsírtartalmú, sok tanulmány az étrendben általában fogyasztott kalóriákat szezámmaggal helyettesítette, ahelyett, hogy hozzáadta volna a napi étrendhez.

Egyes tanulmányokban a szezámmag nem látszott jelentősen befolyásolni a koleszterin- és trigliceridszintet. Néhány más tanulmány kimutatta, hogy a szezámmag napi fogyasztása:

8% -kal és 16% -kal csökkentette az LDL-koleszterint.
Átlagosan körülbelül 8% -kal csökkentette az összkoleszterinszintet.

Ezen tanulmányok egy részében enyhén pozitív hatás volt a HDL-koleszterinre és a trigliceridekre, de ez a hatás nem volt szignifikáns.

Hogyan befolyásolják a szezámmagok a koleszterint

A szezámmag sok egészséges összetevőt tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy a vizsgálatok során befolyásolják a koleszterin és a triglicerid szintjét, beleértve:

Szezamin: Tanulmányok kimutatták, hogy ez a növényi lignán segíthet blokkolni a koleszterin felszívódását a vékonybélből, és csökkentheti a HMG CoA reduktáz enzim aktivitását, amely részt vesz a koleszterin termelésében a szervezetben. Egy tanulmány kimutatta, hogy 3,6 mg szezamin két hónap elteltével 16% -kal, az összkoleszterin-szint pedig 8% -kal csökkentette az LDL-t.
Alfa-linolsav: ALA néven is ismert, és ez az egyéb omega-3 zsírok segítenek csökkenteni a triglicerid szintet. Napi 3,5 gramm és 4,5 gramm szezámolaj fogyasztása legfeljebb két hónapig tartó tanulmányok ígéretes eredményeket mutattak a trigliceridek, az LDL és az összkoleszterin szint csökkentésében, valamint a HDL szint kismértékű növelésében.
Oldható rost: A magas oldható rosttartalmú ételek mérsékelten csökkenthetik az LDL-koleszterinszintet a vérben, megakadályozva a koleszterin felszívódását a véráramba.

Szezámmag beiktatása étrendjébe

Néhány ígéretes tanulmány kimutatta, hogy a szezámmag csökkentheti a lipidszintet. Vannak azonban más tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy a szezámmag nincs jelentős hatással a lipidjeire.

Tehát az ítélet még mindig nem született arról, hogy a szezámmag felhasználható-e a magas koleszterin- vagy trigliceridszint csökkentésére, és további vizsgálatokra van szükség ennek a kapcsolatnak a megállapításához.

A vegyes eredmények ellenére a szezámmag továbbra is jó étel, amelyet a koleszterinszint-csökkentő étrendbe be kell építeni, mert magas a fehérje-, rost- és egészséges zsírtartalma, valamint alacsony a cukortartalma. Számos módja van ezeknek a magoknak és olajoknak az egészséges étrendbe való felvételére, beleértve:

Használjon szezámmagot, amikor néhány teljes kiőrlésű kenyeret és muffint süt.
Dobjon bele egy kanál ilyen magot a saláta tetejére.
Keverjük össze a szezámmagot granolával, dióval és más magokkal snackként.
Szórjon szezámmagot a kedvenc főételek tetejére.
Szezámolaj használata a főzés során, például enyhe pörkölés.

Annak ellenére, hogy a szezámmagban sok az egészséges zsír, sok kalóriát is tartalmazhatnak, különösen, ha sokat fogyasztanak belőlük. Tehát, ha ezt az ízletes magot be szeretné venni a koleszterinszint-csökkentő étrendjébe, győződjön meg róla, hogy nyomon követi, mennyit ad hozzá az ételeihez.