Hogyan együnk méhsejtet
Igen, ez ehető!

Ezt a bejegyzést legutóbb 2020. október 23-án frissítettük

együnk

A „méhsejt” gyakran utal a viaszszerkezetű méhekre, amelyeket táplálék tárolására és fiasításra használnak. Mivel itt étkezésről beszélünk, a fésűnek azt a részét értjük, amely lezárt mézet tartalmaz, más néven „fésűs méz”.

A fésűs méz a nyers méz legtisztább formája. Ez a természetes állapot, amikor mézet talál a méhkasban. A nyers méz tartalmazhat pollent, propoliszt, méhpempőt és más olyan anyagokat (mint a pici méhek), amelyek hasznosak.

Lásd cikkünket Mi a nyers méz? további információért

Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell enni a fésűs mézet azok számára, akik nem biztosak benne.

Méhsejt ehető?

Igen. A méhsejt ehető.

Ezt a kérdést a legtöbb ember felveti a méhviasz miatt (azt hiszem, mindannyian tudjuk, hogy a méz ehető ... Finom!)

A méhviaszt természetesen a méhek termelik, és a fésűt alkotó hatszögletű (hatoldalú) sejtekké formálják. A viasz főként zsírsavakból és zsíros alkoholokból áll, amelyeket az ember ehető.

Az egyik kaptárunkból szüretelt fésűméz.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala felveszi a méhviaszt az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek listájára, és általában biztonságosnak ismerik el.

Fontos kivétel: NE tápláljon mézet (vagy mézes fésűt) az egy év alatti csecsemőknek. A fiatal csecsemők nem fejlesztették ki a hasznos baktériumokat, hogy megvédjék őket a botulizmust okozó spóráktól. (Lásd: Hogyan védhetem meg csecsemőmet a csecsemő botulizmusától? A Mayo Klinika webhelyén.) Néhányan azt javasolják, hogy hasonló okok miatt kerüljék a mézet terhesség alatt.

Hogyan együnk méhsejtet

Most, hogy tudja, hogy ehető, többféle módszert fogunk ajánlani a fésűs méz fogyasztására.

Rágja a méhsejtet

Leggyakrabban méhsejtet eszek úgy, hogy levágok egy darabot és megrágom.

Nem tart sokáig, hogy mindazt az édes, aranyszínű nedűt kiszedje a fésűből. Végül olyan érzés lesz, mint egy viaszos darab íze.

Lenyelheti, de nem tartom vonzónak. Csak köpd ki és ragadj meg egy másik darabot.

Spread méhsejt

A hő lágyítja a méhviaszt. A fésűs méz forró ételekre (pirítós, palacsinta, gofri stb.) Történő felhelyezése megpuhítja a viaszt, így kenhetőbb és könnyebben lenyelhető.

Ha valamit nem melegít (például egy kekszet), akkor csak egy nagyon vékony szelet méhsejtet vágjon. A vékony szeleteket könnyebb elterjeszteni, mivel kevesebb viaszt tartalmaznak.

Miután a méhsejt elterjedt, alig veszi észre a viaszt, amikor megeszi. Bátran adhat hozzá sajtot vagy lekvárt, vagy bármi mást, amit a méhsejtes kekszre tehet.

Crush és törzs méhsejt

Ha a viasz nem tetszik, akkor maga is kivonhatja a mézet.

Amikor felvágjuk a betakarított méhsejtet, néhány megmaradt esélynek és végnek nincs értelme spórolni.

Ezeket a darabokat összetörjük (a krumplipüré jól működik), és az eredményeket egy tál fölé szokásos konyhai szűrőbe öntjük. Ez elválasztja a mézet a nagy viaszrészecskéktől. Körülbelül 24 órán át hagyja lecsepegni, és a méz nagy része kikerül a fésűből. Öntsön egy tiszta üvegbe, és nyers mézet kapott.

A méhsejt fogyasztásának előnyei

Mint a méz nyers formája (a méz pontosan úgy, ahogy a méhek készítették), a méhsejt tartalmaz minden olyan anyagot, amelyet a feldolgozott méz eliminál.

A legtöbb, tömegesen előállított mézet, amelyet boltokban talál, melegítették, pasztőrözték és szűrték úgy, hogy eltávolítsák vagy elpusztítsák a nyers méz számos összetevőjét, például a virágport, a propoliszt és a méhpempőt.

A mézelő méhek ezen különféle termékeinek számos előnye van, amint azt egy friss kutatási cikk leírja. (Forrás: Pasupuleti, Visweswara Rao et al. „Méz, propolisz és méhpempő: átfogó áttekintés a biológiai hatásaikról és az egészségügyi előnyökről.” Oxidatív orvoslás és sejtes élettartam vol. 2017 (2017): 1259510. doi: 10.1155/2017/1259510).

Ez a kutatási cikk a következő diagramokat tartalmazza, amelyek kiemelik e kaptár termékek egyes előnyeit:

A méhsejt fogyasztásának kockázatai

Mint korábban említettük, a méhsejtet (vagy bármilyen formájú mézet) nem szabad etetni egy évnél fiatalabb csecsemőkkel. Van még néhány megemlítendő kockázat.

Allergiák

Ha allergiás a méhekre vagy a virágporra, érdemes elkerülni a méhsejtet.

Bár a Nemzeti Mézbizottság szerint „a mézben lévő virágpor mennyisége csekély”, allergiás reakciót tapasztalhat.

A viasz túlevése

Amikor mézet nyerünk ki a csalánkiütésből, ügyeljünk arra, hogy ne engedjen túl sok viaszt a mosogató lefolyójába. Ez a viasz megkeményítheti és eltömítheti a csöveket.

Ugyanez történhet a belső "csövekkel" is. A méhsejt túlevése gyomor- vagy bélelzáródást okozhat.

Mennyi túl sok? Nem tudom, hogy erre a kérdésre van határozott válasz. Ez az egyik oka annak, hogy általában kiköpöm a viaszt, és takarékosan használom kenőanyagként.

A Mayo Klinika azt mondja: „azonnal forduljon orvoshoz, ha súlyos hasi fájdalma van, vagy a bélelzáródás egyéb tünetei vannak”, például hasi fájdalom, székrekedés vagy a has duzzanata és mások (lásd a bélelzáródást a Mayo Klinika honlapján).

Méz magas kalóriatartalma

A méz körülbelül 40% fruktóz, egyfajta cukor. Több kalóriát tartalmaz, mint térfogatban az asztali cukor: 16 kalória/teáskanál cukor, szemben 21 kalória mézzel.

Mint minden magas kalóriatartalmú étel, a méz is hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és a kapcsolódó szövődményekhez. Ügyeljen arra, hogy a cukorbevitel részének számolja.

Hol lehet méhsejtet vásárolni

A méhsejt megvásárlásának legjobb helye egy helyi méhész. A környéken található ínyenc élelmiszerek piacán is megtalálhatja.

Ha nem találja helyben, vannak online eladók:

  • Természetesen itt vásárolhat méhsejtet az Amazon-on.
  • A Savanna Bee Company méhsejteket és más kaptártermékeket árusít.

Röviden

A méhsejt vagy a fésűs méz ehető, viasz és minden. Mivel a méz a legfrissebb formájában, nemcsak finom, hanem magában hordozza az összes olyan hasznos tápanyagot és enzimet, amelyet a méztől szeretne.

Rágja le és köpje ki (vagy nyelje le a viaszt). Terítsen rá, amire csak akar. Leginkább élvezze.