Hogyan étkeznek a tévés házigazdák kecsesen a kamerán?

Néhány hete vacsorázni a barátom megállít az egyik jellegzetesen bájos monológom közepette, hogy elmondja, van valami az arcomon. "Pizza?" - kérdezem, és szalvétát verek a számba. "Ajakrúzs?" Én kérdezem. A homlokát ráncolja: - Ööö, mindkettő? Lehet, hogy mennie kell a fürdőszobába. Ott, a mosogató fölött a tükörbe bámulva láttam, hogy hasonlítok a Jokerre, ha marinara mártással és egy tubus korallszínű L'Oreal Color Riche-vel küzdött volna.

házigazdák

Ez a böngésző nem támogatja a videó elemet.

"Hogyan csinálják a szakemberek?" - csodálkoztam, miközben egy karcos papírtörlővel súroltam az arcom. Padma Lakshmi soha nem tartalmaz petrezselymet a fogában. Anthony Bourdain soha nem volt kávéfoltos inge. Még Guy Fieri is együtt tartja, miközben szalonnával és tanyával töltött jalapeno poppert eszik. Mik a titkaik?

Először is, az aranyszabály: „Vegyél kis falatokat. A kevesebb több ”- mondja nekem Steve Dolinsky, a chicagói ABC-tag WLS élelmiszer-riportere. Azt mondja, hogy az apró falatok, amelyeket fényképezőgéppel vesz, szándékosak - nem úgy szokott enni.

Ez azért van, mert a tévében eleve 5-7 másodperces hangszünet következik be, miután az ember harapott, miközben rágott és nyelt. Ha a gazdaszervezet többet harap, mint amennyit rágni tud - szó szerint -, akkor ez a rés kiszélesedik, és kínos csönddé válik.

"Senki sem akarja látni, hogy 15 másodpercig rágja a kezét, mint" várjon egy másodpercet "- mondja. - Akkor elkezd igazán sebességrágni, ami nem tűnik jól a kamerának. Tehát, ha nincs még egy vendéged, aki rágás közben felveszi a lazaságot, nagyon apró falatokat kell megtenni. "

Amikor foltmentesen kell maradni, Dolinsky nagyon ajánlja a The Lean-t, amikor kézi ételeket fogyaszt.

- Az a tapasztalatom, hogy sok (chicagói stílusú) olasz marhahús-szendvicset ettem, előre kell hajolnia. Nincs szégyenem két kezet szendvics mellett sem, mert a dolgok kiszivárognak, és gyakran nem ülnek asztalnál. Ugyanúgy kell vigyáznia a tacókkal is. Előrehajol."

Egy másik profi tipp a kamerán történő étkezéshez: Állítsa össze saját falatát. Ez kulcsfontosságú Ali Rosen számára, a Bring It! és a Potluck With Ali műsorvezetője, amely New York City NYC Life című műsorában látható. Azt mondja, hogy gyakran egy séf megpróbálja összeszedni a falatot neki, és túlzásba viszi, az étel összes alkotóelemét egy villába túrva. Inkább saját ételt állít össze, hogy kezelhető legyen a méret, még akkor is, ha ez több falatot jelent az összes hozzávaló megkóstolásához.

"Különösen ebben az Instagram-korban az éttermek jobban arra összpontosítanak, hogy valami kinézzen, mint hogy valóban meg tudod-e enni" - mondja. "Annyi étel van még így bevonva, hogy a fotóra gondolnak, nem pedig arra, hogy miként kerül a szájába."

Rosen egyike azon kevés házigazdának, akikkel beszélgetek, aki támogatja a „kezedet a szádra rágás közben” mozdulatot.

"A kéz-szájjal dolog hasznos, ha gyorsan kell enni az élő tévében" - mondja. "De én délen nőttem fel, ezért úgy érzem, hogy udvarias vagyok a legtöbb dolgot."

A legtöbb más televíziós műsorvezető azt mondja nekem, hogy ezt elkerülik, mert a legtöbb ember nem így eszik a való világban.

„Eszembe jut az eredeti japán vasszakács, ahol a bírák a kezük mögött nevetnének. Soha nem látom, hogy így esznek emberek. Kínos - mondja Dolinsky.

És azon aggódni, hogy hol vannak a kezei, vagy elzárja-e a száját, és meddig kell tovább rágódnia - mindez visszaüthet. Catherine Smart, az amerikai közmédia Christopher Kimball Tej utcai televíziójának vezető tagja észrevette, hogy az emberek általában tévés étkezésük túlkoreográfiájával tévednek.

"Mint a legtöbb dolog a kamerán és valószínűleg az életben, minél többet gondolja túl, annál nevetségesebbnek érzi magát" - mondja. "Ahhoz, hogy jelen legyél, kóstold meg és élvezd az ételeket, ettől a legkevésbé ostobának tűnhetsz, és a közönséged valóban azt akarja enni, amit eszel."

Gail Simmons, a séf főbírója elmondja nekem, hogy komponált, letisztult stílusa ellenére a fényképezőgépen soha nem gyakorolja, hogy miként eszik: „Tanulsz, ahogy haladsz - és már régóta csinálom.”

Abban is egyetért, hogy létfontosságú a természetes és őszinte légy, amikor kamerával eszik, akkor is, ha - vagy különösen akkor, amikor valami nem tökéletes.

„Gyakran kapunk olyan ételeket, mint halcsontok vagy héjak az ételünkbe, amelyeket ki kell köpnünk. Megpróbáljuk kecsesen csinálni, de a kamerán is mindig tudomásul vesszük, mivel ez az edény hibája, amelyet orvosolni kell ”- magyarázza. - A hatodik évadban Tomnak [Colicchio] ki kellett köpnie az egyszer rosszul elesett ételeket, majd figyelmeztetett minket, hogy ne együnk. Nem emlékszem, hogy ez maradt-e az epizód utolsó szerkesztésében, vagy sem. "

Nyilvánvaló, hogy a házigazda kamerás személyisége meghatározza a prim vagy rendetlen étkezési stílusukat is. A Top Chef bírák egységesen összetettek és professzionálisak, míg más műsorok házigazdái, mint például az Ember kontra Étel vagy az F * ck That’s Delicious, alkalmasabbak elhagyással ásni. Valószínűleg látni fogjuk, ahogy Martha Stewart óvatos kanál levest kortyolgat, miközben Adam Richman széttép egy csirkeszárnyat. Ali Rosen azt mondja, hogy mivel általában egyfajta interjúztató szerepet játszik a műsorában, megengedheti magának, hogy kisebb falatokat vegyen és a vendégére összpontosítson.

"Ha mégis egy utazási műsor házigazdája, akkor az, hogy hogyan eszel, eredendően az étel minőségének jóváhagyása, tehát az elfogyasztott mennyiség számít" - mondja.

A nemi szerepek is ott játszanak? Könnyebb elképzelnöm, hogy Andrew Zimmern teljes szívvel belemélyedjen a Sziklás-hegység osztrigájába a bemutatójához, mint azt elképzelni, hogy Julia Child a coq au vin-t sálgatja. Rosen egyetért:

„Kettős mérce van a nők számára. Ha azt látjuk, hogy a nők mindent elfogyasztanak, akkor ez egy szexi nő, nem mintha Paula Deen-t vagy Ina Gartent látná. "

Felidézem a rúzsmaszatos esetemet. Mit mond ez rólam? Hogy fiatal, lendületes nő vagyok, aki szereti a pizzát és a jó időket? Vagy hogy bűbájos iskolai elutasító vagyok, akinek fektetnie kellene a foltoktól mentes rúzsba?

Nem, a nagyon kedves TV-műsorvezetői forrásaim azt mondják, mindenki furcsán néz ki étkezve. A szakembereknek véletlenül a sminkesek és az utómunka-szerkesztők előnyei vannak.

"A legtöbb ember, aki a műsorokban eszik, a házigazdák és producerek, valamint azok, akik beleszólnak a végső vágásba" - mondja Rosen. "Ha úgy nézek ki, mint egy teljes seggfej, aki valamit eszik, akkor ezt nem hagyom bent."