Hogyan főzzük az árpát (és fagyasszuk meg későbbre)

főzzük

  • Ossza meg
  • Csipog
  • Pin
  • LinkedIn
  • Fincsi
  • Tumblr
  • Keverd össze
  • Flipboard


Az árpa valóban alulértékelt gabona, amely kiválóan alkalmas levesek, szószok és oldalak készítésére. Finom diós íze van, és kellemesen rágós. Nézze meg, hogyan kell nagy tételben főzni, majd később könnyebb étkezés céljából részletekben lefagyasztani!

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz.

Szóval, mi az árpa?

Az árpa növény a pázsitfűfélék családjába tartozik, és az egyik legelső termesztett gabona volt. Már 10 000 évvel ezelőtt is vannak nyilvántartásaik róla!

Az árpát főként gabonaféléknek és sörfőzésnek termesztik, de ez egy csodálatos teljes kiőrlésű gabona, számos egészségügyi előnnyel jár. Felcserélhető bármilyen más gabonával, amelyet a vacsoránál szolgálhat fel, például rizzsel vagy quinoával.

Főzés előtt be kell-e ázni az árpát?

Ellentétben a kemény hüvelyesekkel, amelyeket főzés előtt egy éjszakán át kell áztatni, az árpát főzés előtt nem kell áztatni. Alaposan ki kell öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez eltávolítja a szemekbe tapadt keményítő és szennyeződés jó részét, ami tisztább, jobb készterméket eredményez.

Mi a különbség az árpa és a gyöngy árpa között?

Kétféle árpa létezik a boltban.

  1. Hántolt árpa (más néven Dehulled árpa)
    Az árpa ezen formáján a szem kemény külső héját eltávolították, de még mindig elhagyja a korpát, ami azt jelenti, hogy még mindig teljes ételnek minősül. Az ilyen típusú árpa főzése hosszabb ideig tart, mint a gyöngy árpa, és sötétebb színű.
  2. Árpagyöngy
    Az árpa ezen formáját annyira feldolgozták és csiszolták, hogy minden gabonából minden héjat és korpát eltávolítottak, így világosabb színű és simább a végtermék. Az árpa eredetileg sok tápértéke megszűnik ebben a folyamatban, vagyis az árpa ezen formája technikailag nem teljes élelmiszer.
    Ez azt jelenti, hogy ez még mindig nagyon egészséges étel, mivel a korpa egy része megmaradhat, és sokkal jobb az Ön számára, mint a többi gabona, mert a korpa egy része eloszlik az egyes magokban.

Mennyi idő alatt elkészül az árpa?

Véleményem szerint ez a részlet attól függ, hogy milyen ízű az árpa és mit szándékozik kezdeni vele.

A hántolt árpát akár 90 percig is lehet főzni, de élvezem ennek a szemnek a rághatóságát, és nem szeretek túlsütni. Hajlamos vagyok 45-55 percig főzni, ha azonnal megeszem, de ez a főzési idő jól működik, ha azt is le akarja fagyasztani, miután kihűlt.

Mivel a gyöngy árpából a korpát szinte teljesen eltávolították, sokkal gyorsabban sül el. A gyöngy árpát 45-60 percig lehet főzni, de a fentihez hasonlóan hajlamos vagyok alul főzni az árpát, hogy még mindig legyen ez a kellemes fogazat. Gyöngy árpát főzök 25-30 percig.

1. lépés - Öblítse le és keverje össze az edényben lévő vízzel

Az árpát szeretem „porosnak” nevezni, amikor először hazahozza. Ha leöblíti, látni fogja, hogy mennyire zavaros lesz a víz. Ez a keményítő keveréke, amely természetesen előfordul az árpa szemcséin és némi szennyeződésen. Addig szeretne öblíteni, amíg a víz nagyjából tiszta nem lesz.

Ezután tegye az árpát egy edénybe 1 csésze árpa és 2 1/2 csésze víz arányában. Fedjük le és forraljuk fel.

2. lépés - Főzzük puhára, de ne legyen pépes

Mint fentebb említettem, akkor élvezem az árpát, amikor még elég rágós, de nyilván elég főtt ahhoz, hogy ehessen. Úgy, ahogy szeretek enni, ez tökéletes módja a fagyasztásnak, mert még mindig elég fogazatos ahhoz, hogy fagyasztva és leolvasztva ne váljon pépesé.

A hántolt árpát 45-50 percig, a gyöngy árpát 25-30 percig főzzük, majd fedéllel 10 percig hagyjuk ülni.

3. lépés - Hűtsük le teljesen

A bármi hűtésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja vékony rétegben történő szétterítés. Sütőpapírt kíván kibélelni sütőpapírral (a szuper könnyű takarítás érdekében). Ezután öntse a lecsepegtetett árpát a lepedőre. Használjon fakanállal egy rétegbe szétterülést, és hagyja így ülni, amíg teljesen kihűl.

Ha nem hűlt le teljesen, ne fagyjon le! Ha mégis megteszi, akkor a zsák belsejében páralecsapódás keletkezik, amely vízkristályokká és légzsebbé válik. Ezután kockáztatja a fagyasztó égését.


4. lépés - Adagoljon cipzáras felső tasakokba vagy vákuumzáró tasakokba

Az árpát kétféleképpen fagyaszthatja le - az első a fagyasztóban biztonságos cipzáras felső táskák használata. Ha ezt megteszi, akkor a teljes lezárás előtt meg kell próbálnia minél több levegőt kinyomni belőle.

A második és a felsőbb lehetőség vákuumtömítő és vákuumtömítő tasakok használata.

A vákuumtömítés azért jó ötlet, mert a levegő a fagyasztó égését okozza. Ezáltal a fagyasztott étel kevesebb ideig tart, mintha vákuumzárva lenne.

Ezt használom NutriChef vákuumtömítő, és szeresd! Kicsi és hordozható, de csodálatosan működik.

Az első fotó én készítek egyedi táskákat egy tekercs táska anyagból. Amikor ezt megteszi, csak levágja a kívánt méretet, majd lezárja az egyik végét, hogy hozzáadhassa a fagyasztott ételt. Ezután porszívózza le a másik végét.

Vákuumzáráskor ne felejtsen el jó 3 hüvelyk helyet hagyni a táska tetején. Szüksége lesz erre az extrára, hogy a tetejét betegye a vákuumtömítőbe, és bezárja a fedelet anélkül, hogy az étel a táskába kerülne.

5. lépés - Zárja le a zsákokat

PROFI TIPP!
A fagyasztó biztonságos cipzáras felső táskájának a legjobb lezárási módja, ha a táskát egy tálba vízbe meríti, amíg csak a teteje kilóg, majd azonnal lezárja a cipzárt. A víz szinte az összes levegőt kiszorítja a zsákból, és elég szoros tömítést biztosít.

A vákuumtömítés használata természetesen sokkal könnyebb.

Egyszerűen be kell tenni a nyitott végét a tömítőbe, majd bezárni és rögzíteni a tetejét. Győződjön meg arról, hogy nedves ételre állította-e a gépet (lásd az alábbi második képet), majd nyomja meg a „vákuumtömítést” (lenti harmadik kép).

A főtt étel trükkje az, hogy nem akarja összetörni a vákuum rész alatt. Alaposan figyelek, és amikor úgy tűnik, hogy a levegő nagy részét kiszívták, de az étel még nem volt összeszedett, csak megnyomja a „pecsét” gombot, és a gép azonnal leáll a porszívózással.

A gépet „kíméletes” módba is állíthatja, ha ettől jobban érzi magát.

6. lépés - Csodálja meg kézimunkáját, és fagyassza le akár 3 hónapig

Nézd meg ezt a szépséget, és csak arra vársz, hogy az utolsó pillanatban hasznos legyen, hogy a házadban főtt, teljes ételeket szolgálj fel.

Mit szolgál fel árpával?

Az árpa kiválóan helyettesíti a rizst vagy a quinoát bármely ételben! Próbáld curry-vel, kevergetve sütni, bármi szócsaival, például brokkoli marhával vagy narancsos csirkével ... a lehetőségek végtelenek! Íme néhány ötlet a kezdéshez:

ITT NÉHÁNY FÖLÖNTHETŐ ÁRPÁS RECEPTEK MÁS NAGY ÉLELMISZER-BLOGOKBÓL!