Hogyan főzzünk szív-egészséges sertés steaket

kapcsolódó cikkek

Amikor szívesen egészségesen táplálkozik, ne keresse tovább az American Heart Association ajánlásait. Az AHA azt ajánlja, hogy többek között csökkentse a telített zsírok, az egyszerű szénhidrátok és a nátrium szintjét egy kiegyensúlyozott, kalóriakontrollált étrend keretében. A sertéshús tekintetében ez azt jelenti, hogy hagyjon ki minden panírozást vagy sütést, és kerülje a magas nátriumtartalmú ételízesítők és pácok használatát.

szív-egészséges

Vágja le a felesleges zsírt a sertés steak külsejéről.

Helyezzen steakeket műanyag zacskóba vagy visszazárható edénybe, adjon hozzá fűszereket és egy éjszakán át pácolja. A sertés steakek keményebb darabok, mint az átlagos marhahús steakek, és ezért tipikusan grilleznek. A barbecue-ban használt szószokban és dörzsölésekben azonban jellemzően magas a cukor- és sótartalom. Próbáld meg pácolni a sertés steaket extra szűz olívaolajban, tengeri sóban, fekete borsban és vegyes gyógynövényekben vagy alacsony zsírtartalmú vinaigrette-ben.

A sertés steakeket öntöttvas vagy rozsdamentes acél serpenyőben közepes lángon dinszteljük, így csak kis mennyiségű olaj felhasználásával aranybarna kérget kapunk. Mindkét oldalt addig kell főzni, amíg könnyen át nem csúsznak a serpenyőben. Készítse el a sertés steakeket a sütőben sütőben biztonságos serpenyővel vagy sült serpenyővel. A pörkölt serpenyőben a kiolvasztott zsír elcsepeghet a pecsenyéktől. Alternatív megoldásként grillezhet sertés steaket gáz- vagy széngrillezőn alacsony hőfokon - körülbelül 250 F - a GrillinFools.com szerint. A lassú grillezés eredményeként gyengéd sertéspecsenye és kellemes füstös íz lesz. A grillezés lehetővé teszi a kiolvasztott zsír eltávolítását a sertés steakekből, csökkentve a végtermék zsírtartalmát.

Párosítson sertéspecsenyét egészséges öntettel a barbecue szósz helyett. A lehetőségek között szerepel a gyümölcsös chutney, a friss pico de gallo, a hummus friss fűszernövényekkel vagy a friss pesto. A barbecue szószban lévő cukor és nátrium elkerülése mellett ez friss gyümölcsöket, zöldségeket vagy hüvelyeseket is ad az étkezéshez, az American Heart Association szerint a kiegyensúlyozott étrend része.