Hogyan készítsünk egészséges sertésszeleteket

kapcsolódó cikkek

A sertésszelet, amelyet általában a sertéskarajból vesznek, gyengéd állagú és édes ízű darabok. Míg a sertéshúsnak rossz a magas zsírtartalma, a sertésszelet sovány és az egészséges étrend része lehet. A MayoClinic.com azt ajánlja, hogy a szív egészsége érdekében napi egy 3 uncia hús adagra korlátozódjon. A 3 uncia sertésszelet körülbelül akkora, mint egy hokikorong vagy egy pakli normál játékkártya.

táplálkozásból

A sertésszeletnek az egyik oldalán gyakran van egy zsírcsík, amelyet el kell távolítania, hogy egészséges legyen a vágás. Gyakran csak a keze ügyében húzhatja le a zsírt a húsról. Ha mégis ellenállást nyújt, csúsztasson egy kést a zsír és a hús közé. Ezt a legkönnyebb megtenni, ha feszültséget okoz a zsír enyhe meghúzásával. Néha egy kemény, fényes membrán is található a sertésszeleten. Távolítsa el a membránt úgy, hogy az ujjait a hús és a hús közé csúsztatja, amíg el nem hámlik. Dobja ki a membránt és a zsírt, vagy más módon használja fel a zsírt. Ha nem kényelmesen vágja le a sertésszeleteket, kérje meg hentesét, hogy vágja le neked az utasításokkal, hogy az összes zsírt el akarja távolítani.

Évszak

A sertésszelet számos különféle ízesítő dörzsölést és keveréket tartalmaz. A rozmaring és az őrölt fekete bors egyszerű kombináció, amely kihozza a hús természetes ízeit. A fokhagymapor, a törött pirospaprika és a paprika fűszeres édességet kölcsönöz a húsnak. Ha mártást szeretne sertésszeletéhez, akkor balzsamecet, darált fokhagyma és darált hagyma keveréke jól működik. Az ízesítők felvitele előtt többször szúrja le a húst villával, hogy az ízek beázhassanak. Dörzsölje a száraz fűszereket a külsejére, vagy áztassa nedves fűszerekkel a szeleteket. Hagyja a fűszerezett sertésszeleteket néhány percig pihenni, mielőtt a maximális ízt főzné. Ha meg akarja tölteni a sertéshúst, a fűszerezés után szeletelje fel mindegyiket hosszában ketté, hagyjon egy kis részt szeleteletlenül, így a szelet könyvszerűen kinyílik. Ez lehetővé teszi, hogy kanalazza a tölteléket, majd lezárja a szeletet. Spenót, túró, ananász, barna rizs és friss fűszernövények példák az egészséges töltelék választásra.

Sertésszelet sütése pergamennel bélelt serpenyőben feleslegessé teszi az olaj használatát a tapadás megakadályozása érdekében. Rendezze őket legalább 2 hüvelyk távolságra egymástól, hogy biztosítsa a megfelelő légkeringést, ami az egyenletes főzéshez szükséges. Az Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat szerint a sertéshúsnak el kell érnie a 145 Fahrenheit fok belső hőmérsékletet, hogy biztonságosan fogyasztható legyen. Ha az élelmiszer-hőmérőt behelyezi a sertés legvastagabb pontjába, meghatározhatja a belső hőmérsékletet. Miután a sertéshús elkészült, hagyja lehűlni egy tányéron, hogy a gyümölcslevek visszatérhessenek a szelet közepére. A töltött sertéshús elkészítése valamivel hosszabb ideig tart, mint a nem töltött sertéshúsé.

Táplálkozás és tippek

Egy olaj nélkül főtt 3 uncia sertésszelet körülbelül 108 kalóriát, 19 gramm fehérjét és 3 gramm zsírt tartalmaz. Minden 3 uncia sertésszeletben 56 mg koleszterin és 42 mg nátrium is található. A nátrium természetesen a sertéshúsból származik, és a hús sóval történő ízesítése növeli a tartalmat. A sertésszeleteket ízesítik cukrozatlan almaszószsal, amely csak 42 kalóriát tartalmaz 1/4 csésze adagban. Az édesburgonya egészséges oldalt jelent; egy kis édesburgonya csak 54 kalóriát tartalmaz, feltéve, hogy nem használ vajat vagy cukrot.

Serena Styles coloradói írónő, aki az egészségre, a fitneszre és az ételekre specializálódott. Három nyelven beszélő és a negyedikén dolgozó Styles nyelvészdiplomát szerez, és a világ körüli utazásra készül. Amikor Styles nem ír, túrázni, főzni vagy tanúsított táplálkozási szakemberként dolgozhat.