Hogyan főzzünk zöldségeket: 3 módszer

A zöldségek az egészséges étrend szupersztárjai Nutrisystem. Ehet annyit, amennyit csak akar belőlük (néhány kivételtől eltekintve), még akkor is, ha fogyni próbál. A nyers zöldségek ideálisak a nassoláshoz, de a főzés valóban felszabadítja gazdag ízüket, és sok esetben megkönnyíti a szervezet számára a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Íme három okos módszer a zöldségek főzésére, valamint a kulcsok a legjobb íz és táplálék eléréséhez az egyes módszerekből.

MÓDSZER: Gőzölés
MIÉRT: A zöldségek főzése forrásban lévő vízzel (nem forrásban lévő vízzel) megpuhítja őket anélkül, hogy pépessé válna, vagy lehetővé tenné a tápanyagok kioldódását a vízbe. A gőzölés nem ad hozzá extra kalóriát a zöldségekhez, így azok továbbra is „korlátlan” lehetőség azok számára, akik megpróbálják leadni a túlsúlyt.

MIT: A párolás az articsókát, a spárgát, a brokkolit, a zöldbabot, a borsót, a cukkinit és a sárga tököt anélkül finomítja, hogy elrontaná az állagukat. Készítsen megfelelő gőzölést minden alkalommal a receptünkkel Ropogós, párolt pattogó borsó.

HOGYAN: Vágja a zöldségeket harapásméretű darabokra, hogy mind egyenletesen főzzenek. Várja meg a víz forrását, mielőtt beteszi a zöldségekkel teli kosarat a gőzösbe. Akkor készülnek el, amikor elég puhák ahhoz, hogy villával döcögjenek, de még mindig élénk színűek. Az íz feldobásához főzés előtt adjon gyógynövényeket és fűszereket, például citromfüvet vagy gyömbért a vízhez.

MÓDSZER: Sautéing
MIÉRT: A nagy meleg és egy kis olívaolaj kihozza a zöldségek természetes ízeit. Mivel a pirítás olyan gyors, az ételek megtartják vitaminjaikat és ásványi anyagukat. Még jobb, hogy a zöldségek számos tápanyaga zsírban oldódik, így a tested könnyebben felszívja őket, ha kevés olajjal főzik.

MIT: A paprika, a hagyma, a gomba, a brokkoli rabe, a kelkáposzta és más kiadós zöldség tökéletesen lágy és legízesebbé válik, amikor megpirítják. Nem hiszel nekünk? Próbáld ki Egyszerű sült spenót!

HOGYAN: A serpenyőt először közepesen magas hőfokon melegítse, majd csak annyi olajat adjon hozzá, hogy enyhén bekenje az összetevőket. Amikor az olaj párolni kezd, adjuk hozzá a zöldségeket. Főzzük a zöldeket néhány percig, amíg megpuhulnak. Adjon más zöldségeknek 10 percet-legyenek még szilárdak, de kezdenek barnulni. Szeretne még több ízt a pirítottjában? Vékonyra szeletelt fokhagymát vagy néhány csípős paprikapehelyet adjunk az olajhoz, mielőtt főznénk a zöldségeket. Ha egyszerűen nincs időd, akkor a Nutrisystem ételeiben, például Gomba rizottó.

Hogyan lehet felépíteni a legjobbakat. Saláta. Valaha.

MÓDSZER: Sütés
MIÉRT: A sütőben történő főzés még a legropogósabb zöldségeket is megpuhítja és karamellizálja természetes cukrukat, ezáltal édesebb ízűek, kalória hozzáadása nélkül. Cukkini tészta sült zöldségekkel és pestóval kiváló példája annak, hogy a zöldségeknek milyen ízűek legyenek.

MIT: A sárgarépa, a répa és az egyéb „gyökerek” íze pörköléssel koncentrálódik, míg a sütőben történő főzés a karfiol és a kelbimbó édességét emeli ki, és elnyomja káposztásabb ízüket.

HOGYAN: Dobd el a harapásméretű zöldségdarabokat kevés olívaolajjal, és egyenletesen terítsd ki őket egy tepsibe. Tegye a tálcát 400 ° F-os sütőbe. Akkor végeznek, amikor barna széleket kapnak. Meleg időjárás esetén hasonló eredményeket érhet el, ha zöldségeket főz a grillen.

6 egészséges „tészta” tál recept szénhidrát számlálók számára