Szezonban: 2 mód a cékla főzésére

Ezek az ízletes receptek tele vannak táplálkozással.

Íz, szín és táplálkozás szempontjából a répát nehéz megverni. Sajnos a répának van egy kissé rossz hírneve.

"Sokan úgy gondolnak rájuk, mint amit a nagymamájuk evett" - mondja Liz Applegate, PhD, a kaliforniai egyetem sporttáplálkozási igazgatója, Davis. "Hajlamosak vagyunk arra, hogy a répát ne szuper zöldségnek gondoljuk, de nagyon kellene."

Ezeknek az ékszer tónusú gyökereknek egy csésze adagja biztosítja a napi szükséglet több mint egyharmadát a folátból, a szívvédő B-vitaminból és a jó adag mangánból, egy nyom ásványból, amelyet a szervezet szabad gyökök elleni küzdelemhez használ. enzimek.

A répa szintén gazdag nitrátforrás. Ezek a vegyületek ellazítják és tágítják az ereket. Kutatások szerint a zöldségfélékből származó nitrátok csökkentik a vérnyomást és növelik az edzés teljesítményét. Egy tanulmányban azok az emberek, akik egy csésze főtt céklát ettek egy órával a futás előtt, 5% -kal gyorsabban futottak.

Ízletes répareceptjeink friss módokat kínálnak élvezni ezeket az élénk drágaköveket.

Aranyláz

Ez a színes őszi saláta a legtöbb répaszkeptikus híve lesz. Kedves aranyrépára hív, de használhat piros céklát vagy kombót. Sütésük fokozza édességüket. A recept tartalmaz Marcona mandulát, egy spanyol fajtát, amely számos nagy szupermarketben és ínyenc boltban található.

Aranyrépasaláta Marcona mandulával

6 adagot készít

Hozzávalók:

1 font arany cékla (helyettesítheti a pirosat vagy kombinációt használhat)

3 csésze sült saláta kitûnõ vagy vegyes saláta zöld, mosva

½ csésze vékonyra szeletelt lilahagyma

1 nagy narancs, hámozott és szegmentált, eltávolítva a membránokat

¼ csésze morzsolt, alacsony zsírtartalmú kecskesajt

4 evőkanál Marcona mandula, pirított

1 teáskanál narancs héja

1 evőkanál narancslé

2 evőkanál pezsgőecet

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál dijoni mustár

1 evőkanál finomra darált medvehagyma

frissen őrölt bors

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Távolítsa el a zöldeket és a gyökércsúcsokat, majd növényi ecsettel dörzsölje meg a céklát. Csavarja be az egyes répákat alufóliába, és tegye mindet egy serpenyőbe. 45 percig főzzük, vagy addig, amíg megpuhul. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, dörzsölje le a bőrt és vágja a répát harapásméretű darabokra.

2. Készítsen öntetet: Az összes hozzávalót keverje össze egy tégelybe, alaposan rázza össze, vagy keverje össze egy tálban. Félretesz, mellőz.

3. A rukkolát egyenletesen ossza el hat salátatányér között. A tetejére répa, hagyma, narancs, sajt és mandula kerül. Öltözzön be öntetet és tálalja.

Adagonként

142 kalória, 4 g fehérje, 17 g szénhidrát, 7 g zsír (1 g telített zsír), 2 mg koleszterin, 4 g rost, 11 g cukor, 187 mg nátrium. Kalória zsírból: 43%

Folytatás

Hash It Out

4 adagot készít

Hozzávalók

1 font vörös és arany répa (bármilyen fajtát felhasználhat), meghámozva és fél hüvelykes kockákra aprítva

1 nagy édesburgonya (kb

¾ font), megmossuk és apróra vágjuk 1/2 hüvelykes kockákra

1 közepesen édes hagyma kockára vágva

1 evőkanál olívaolaj

kötés tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

1 evőkanál főtt, morzsolt szalonna vagy sovány sonka

1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

1 evőkanál fehér ecet

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Dobja fel a céklát, az édesburgonyát és a hagymát olívaolajjal, és ízesítse sóval és borssal. Helyezzen zöldségeket egy fóliával bélelt tepsire. 10 percenként kevergetve addig sütjük, amíg a zöldségek aranysárga színűek, kb. 25-30 percig.

2. Vegyen be egy nonstick serpenyőt főzőspray-vel és melegítse közepesen magasra. Adjon hozzá sült cékla, édesburgonya, hagyma, főtt szalonna és petrezselyem keverékét, majd keverje össze.

3. A tojásokat buggyantjuk: Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, csökkentsük a hőt, hogy pároljuk, és adjunk hozzá ecetet. Törje a tojásokat egy kis edénybe, és óvatosan csúsztassa el egyenként a vízfürdőbe. Minden tojást 3 percig főzzünk, majd réselt kanállal távolítsuk el.

Adagonként

200 kalória, 10 g fehérje, 21 g szénhidrát, 9 g zsír (2 g telített zsír), 185 mg koleszterin, 5 g rost, 11 g cukor, 245 mg nátrium. Kalória zsírból: 42%

További cikkeket kereshet, böngészhet a visszakeresett kérdések között, és olvassa el a "WebMD Magazine" aktuális számát.

Források

Liz Applegate, PhD, sporttáplálkozási igazgató, Kaliforniai Egyetem, Davis.

Edward “Ted” Weiss, PhD, egyetemi docens, a Saint Louis Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Tanszéke.