Hogyan hasonlíthatók össze a tenger gyümölcsei a DairyEggs-szel, mint fehérje-erősítővel vegetáriánus étrenden?

Ha a tejtermékeket/tojásokat kizárólag a tenger gyümölcseivel hasonlítja össze, azok teljes fehérjetartalma tekintetében, akkor szinte mindig jobban fog járni a tenger gyümölcseivel, mint a tejtermékekkel/tojásokkal, amikor megpróbálja növelni a fehérje bevitelét.

dairyeggs-szel

Ellentétben a WHFoods Seafoods termékeinkkel - amelyek a fehérjében való gazdagság szempontjából az első 11 WHFood közül 6-ot tesznek ki - egyik WHFoods tejtermékünk vagy tojásunk sem emelkedik a tápanyag Top 25-be. A tonhal a fehérjében a leggazdagabb az összes WHFood közül, több mint 30 gramm fehérjét biztosít egy 4 uncia adagban. A mi legkevésbé a fehérjében gazdag tenger gyümölcsei szardínia, de még mindig 22 gramm fehérjét adnak minden 3,2 unciában. Minden tengeri ételünk nagyon jó vagy kiváló fehérjeforrásnak minősül!

Ezzel szemben, bár mind a négy tejtermékünk/tojásunk jó fehérjeforrásnak minősül, egyik sem minősül nagyon jó vagy kiváló forrásnak. A joghurt a leginkább fehérjében gazdag tejtermékünkként jelenik meg, és 8,5 gramm fehérjét biztosít egy csészében. A tehéntej - amely körülbelül 4 grammot ad 4 unciában - fehérjében gazdagságát tekintve nagyon hasonlít a joghurthoz.

A tej/tojás fehérje-emlékeztetőként való elhatározása során azonban egy szempontot figyelembe kell venni a sajt kevésbé folyékony jellege a tejhez, a joghurthoz és a tojáshoz képest. Ez a kevésbé folyékony természet azt jelenti, hogy kisebb mennyiségű sajtra van szükség az értelmes mennyiségű fehérje biztosításához. Mivel a sajtok körülbelül 7 gramm fehérjét adhatnak egy unciában (két evőkanál), pár evőkanál apróra vágott sajt egy salátán a WHFoods napi minimum ajánlott fehérjéjének (50 gramm) közel 15% -át adja.

Gyakran kérdeznek bennünket a "fehérje minőségének" kérdéséről, és arról, hogy egy adott élelmiszer képes-e biztosítani a szükséges fehérjetípust. A fehérje minőségével kapcsolatos kérdések többnyire a fehérjék aminosavtartalmára vonatkoznak, és arra, hogy egy élelmiszer biztosítja-e az igényeink kielégítéséhez szükséges aminosavak teljes változatosságát. A fehérjaminőségről részletes információkat találhat mind aminosavakból, mind tápanyagprofilokból. Ennek a kérdés-válasznak az összefoglalásaként azonban megjegyeznénk, hogy a tenger gyümölcsei és a tejtermékek egyaránt elég erősek az aminosav-tartalom terén, és nem lehet igazán baj a kiváló minőségű fehérjékkel egyik csoportból sem. Ebben a tekintetben azonban a tenger gyümölcseinek adnánk előnyt, a kéntartalmú aminosavak, például a cisztein és a metionin nagyobb koncentrációja miatt.

További információ a vegetáriánus étrendről

Hivatkozások

A cikkek írásában áttekintett kutatási cikkek megtekintéséhez lásd itt.