A sovány, zöld, fogyókúrás gép - Minden a spenótról

Írta: Tami Lyon, MPH, RD

2015. szeptember 30

A spenót nem csak az átlagos zöld. Ez a szuperzöldség táplálkozási nehézsúly és több tápanyagot tartalmaz, mint amennyit az emberek többsége meg tud nevezni. Függetlenül attól, hogy nyersen vagy főzve fogyasztják-e, a spenót egy ütést tartalmaz - kiválóan alkalmas fogyásra, fitneszre és általános egészségi állapot fenntartására.

A finom, zöld tápanyagokba csomagolt gép.

Ez a természetes tápanyaggyár rengeteg ajánlatot kínál a testének. Alacsony kalóriatartalmú, magas tápanyag-kombinációval kiváló fogyókúrás étel. Lenyűgöző vitaminokkal és ásványi anyagokkal büszkélkedhet, beleértve a folátot, a riboflavint, a B6-vitamint és a magnéziumot. A spenót leginkább vas- és kisebb mértékben kalciumforrásként ismert.

Míg a spenót híres vas tartalmáról, kevesen veszik észre, hogy ennek a vasnak csak két százalékát veszi fel természetes módon a szervezet. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez a gyászos felszívódási sebesség szinte haszontalanná teszi a spenót vasát. De ezzel még nincs vége: ehet spenótot C-vitaminnal és/vagy húst, baromfit vagy halat, hogy növelje a vas felszívódásának sebességét.

De ne feledje, hogy mindannyiunkhoz hasonlóan a spenót sem tökéletes: alacsony az esszenciális aminosav-metionin tartalma, ami hiányos fehérjévé teszi (hiányzik egy vagy több esszenciális aminosav). Bár a spenótot egy kiegészítő kísérővel, például teljes kiőrlésű gabonával párosítva, amelyek gazdag metioninban, létrehozhat egy teljes fehérjét, amely minden fehérjeszükségletét kielégíti.

Nem minden spenót jön létre egyenlően

Lehet, hogy észrevette, hogy a legtöbb zöldséghez hasonlóan a spenót is többféle változatban kapható, és a spenót javításának számos módja van. Először is bébi spenót ellen érett levelek. A baba spenót finomabb szerkezetű, míg az érett levelek húsosak és tartalmasak. Ezután ott van a organikus típus ahhoz képest nem organikus megfelelője. Mivel a hagyományosan termesztett spenót szerepel a Környezetvédelmi Munkacsoport „Dirty Dozen” -jében (azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek a listája, amelyek növekedése különösen nagy mennyiségű rovarirtót használ fel), célszerű egy kis extra összeget költeni a biofajtához.

Bölcsen válassza a spenótot. Vásárláskor a legkiválóbb, ropogós levelű és vékony szárú spenótot válassza a legjobb minőség és a legjobb íz érdekében. Vagy választhatja a fagyasztott spenótot, ha nem biztos abban, hogy azonnal megeszi. De a spenót használatának megtalálása nem lehet nehéz, mivel annyira sokoldalú; tálaljuk nyersen salátákba, vagy turmixokhoz adjuk, rántottával vagy tésztával megfonnyasztva, vagy köretként vagy levesekbe főzve.

A spenót tudománya: Hogyan és miért segíthet a fogyásban

Figyelembe véve, hogy a spenót nemcsak táplálkozási erőmű, hanem a jóllakottságban is segíthet - a szuperzöld a fogyás szempontjából is remek. A spenótmembránok tilakoidokat tartalmaznak, amelyeket valószínűleg a gólya biológia órán tanult. A tilakoidok a növény anatómiájának rendszeres részei, és ott zajlanak a fotoszintetikus folyamatok. De mint kiderült, ezek nem csupán növényi részek lehetnek: számos újabb tanulmány megvizsgálta a tilakoidok hatását az étvágyra és a fogyásra. A svédországi Lund 2014-es tanulmánya szerint 38 túlsúlyos nő egy vak vizsgálatban három hónapig fogyasztott zöld italt reggeli előtt. A résztvevők fele olyan italt kapott, amely öt gramm spenótkivonatot tartalmazott, a másik fele pedig placebóval ellátott italt. Az étrendi utasítás egyszerű volt: egyél kiegyensúlyozott étrendet, amely napi három étkezést tartalmaz, és ne tarts be más étrendet.

Összességében úgy tűnik, hogy a thilakoidok jó munkát végeztek. A kontrollcsoporthoz képest azok a nők, akik a tilakoid főzetet itták, 43 százalékkal több súlyt vesztettek, és három hónap alatt átlagosan öt kilogramm súlycsökkenést értek el a kontrollalanyok által leadott 3,5 kilogrammhoz képest. Azt is beszámolták, hogy a hedonikus éhség 95% -kal csökken (az élvezetből való étkezés, nem pedig a biológiai éhség miatt).

Egy másik, az Appetite folyóiratban idén közzétett tanulmány megállapította, hogy a reggeli előtt elfogyasztott tilakoidok egyetlen adagja egész nap jelentősen befolyásolta az éhséget és a jóllakottságot. Huszonkét normális és túlsúlyos nő fejezte be a randomizált, placebo-kontrollos, kettős-vak vizsgálatot. A tilakoid fogyasztók csökkent éhségről és fokozott jóllakottságról számoltak be a tesztnap hátralévő részében. Bónuszként a tesztcsoport csökkent vágyakozásról számolt be az általunk vágyott egészségtelen dolgok iránt, mint például a burgonya chips, a csokoládé és a fahéjas zsemle. Tehát nagyjából win-win volt.

Sokoldalú, tápanyag-sűrűség és jóllakottságnövelő - mit kívánhat még egy zöldségben? A spenót lehet a természetes és feldolgozatlan válasz súlycsökkentő imáira.