Alma gyümölcs táplálkozási tények

Finom és ropogós, alma gyümölcs az egyik legnépszerűbb és kedvenc gyümölcs az egészségtudatos, fitnesz szerelmesek között, akik szilárdan hisznek az „egészség gazdagság” fogalmában. Ez a csodálatos gyümölcs valóban gazdag fitonutriensekkel rendelkezik, amelyek a valódi értelemben nélkülözhetetlenek az optimális egészséghez és wellnesshez. Az almában található bizonyos antioxidánsok egészséget elősegítő és betegségmegelőző tulajdonságokkal bírnak, és ezáltal valóban igazolják a mondást, "Naponta egy alma az orvost távol tartja."

Tudományos név: Malus domestica.

Friss alma.

Az almát a Rosaceae család. Az almafa vélhetően Kazahsztán tápanyagban gazdag hegyláncaiból származik. Ma termesztése a világ számos részén, így az Egyesült Államokban is elterjedt, mint fő kereskedelmi növény.

Az alma gyümölcs ovális vagy körte alakú. Külső héja a fajtatípustól függően különböző árnyalatokban és színekben jelenik meg. Belsőleg ropogós, lédús pép csaknem fehér vagy krémszínű, enyhén édes és fanyar ízű. Magjai keserű ízűek, ezért ehetetlenek.

Az Egyesült Államokban és világszerte több száz almafajtát termesztenek, amelyek akár asztali gyümölcsökként, akár desszertként és főzésként használhatók. A főzési alma általában nagyobb méretű, ropogóbb és fanyarabb, mint a desszert.

Az alma egészségügyi előnyei

Az ízletes és ropogós almagyümölcs figyelemre méltó a pytytonutrientek és antioxidánsok lenyűgöző listájáról. Tanulmányok szerint összetevői elengedhetetlenek az optimális növekedéshez, fejlődéshez és az általános wellnesshez.

Az almák alacsony kalóriatartalmúak; 100 g friss gyümölcsszelet mindössze 50 kalóriát biztosít. Ezek azonban nem tartalmaznak telített zsírokat és koleszterint. Ennek ellenére a gyümölcs gazdag élelmi rostokban található, amelyek segítenek megakadályozni az étrendi LDL vagy a rossz koleszterin felszívódását a bélben. A rost megmenti a vastagbél nyálkahártyáját a mérgező anyagoknak való kitettségtől azáltal, hogy a vastagbél belsejében rákot okozó vegyi anyagokhoz kötődik.

Az alma gazdag antioxidáns fitonutriensekben flavonoidok és polifenolok. A teljes mért antioxidáns szilárdság (ORAC-érték) 100 g alma gyümölcs 5900 TE. Az almában található néhány fontos flavonoid kvercetin, epikatechin, és procianidin B2.

Ezenkívül ezek is jók borkősav ez fanyar ízt ad nekik. Ezek a vegyületek összességében segítenek a szervezetben megvédeni a szabad gyökök káros hatásaitól.

Az almagyümölcs jó mennyiségben tartalmaz C vitamin és ?-karotin. A C-vitamin erős természetes antioxidáns. A C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása elősegíti a test ellenálló képességének kialakulását a fertőző ágensekkel szemben, és eltávolítja a szervezet káros, gyulladáscsökkentő szabad gyökeit.

Ezenkívül az alma gyümölcs ideális forrása a B-komplex vitaminoknak, mint például a riboflavin, a tiamin és a piridoxin (B-6 vitamin). Ezek a vitaminok együttesen hozzájárulnak az enzimek metabolizmusához, valamint az emberi testen belüli szintetikus funkciókhoz.

Az alma kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat is, például káliumot, foszfort és kalciumot. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást; így ellensúlyozza a nátrium rossz hatásait.

Kiválasztás és tárolás

A friss alma az egész szezonban könnyen elérhető az üzletekben. Válasszon friss, fényes, szilárd textúrájú, kellemes ízű almát. Kerülje a gyümölcsöket, amelyek felületén nyomásnyomok vannak, mivel ezek a foltos pépet jelzik.

A friss alma néhány napig szobahőmérsékleten tartható, és legfeljebb két-három hétig hűtőszekrényben tárolható. Használat előtt mossa le őket tiszta, folyó hideg vízben.

Elkészítési és tálalási tippek

Alaposan mossa meg az almát folyó vízben, hogy eltávolítsa a felületi port, rovarirtó/gombaölő spray-ket. Vágókéssel vágja le a felső végét, és vágja le a gyümölcsöt két részre. Vegye ki apró, központilag elhelyezett keserű magokat. Szeletelje a gyümölcsöt kívánatos kockákra vagy szeletekre.

almás pite.
Fotó: kanko

Íme néhány tálalási tipp:

Egyél alma gyümölcsöt "olyannak, amilyen", annak héjával együtt, hogy maximális egészségügyi hasznot érj el.

A felszeletelt alma a levegő hatására megbarnul (enzimatikus barnás elszíneződés) a vas-oxid vas-oxiddá történő átalakulása miatt. Ha szeletelve kell tálalnia őket, öblítse le a szeleteket néhány csepp friss citrommal ellátott vízben.

A felhős, valamint a tiszta almalé egészséges alternatív ital vacsorához.

Az almagyümölcsöt gyümölcslekvár, pite és gyümölcssaláták készítéséhez is használják.

Biztonsági profil

A jó hozam alapos figyelmet és felügyeletet igényel az alma gyümölcs termésében. A környezeti munkacsoport beszámolói szerint az alma gyümölcs az egyik erősen peszticidekkel szennyezett termék. Az almában található leggyakoribb peszticidek az organos-foszfor- és a szerves klorid-szerű peszticidek, például a Permethrin és a DDT. Ezért használat előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. Ha lehetséges, használjon biohiteles almát. (Orvosi nyilatkozat).