Hogyan illeszthetjük be a sajtot az egészséges étrendbe és hogyan maradhatunk bűntudaton kívül

Az ízletes, finom sajtnak van néhány egészségügyi hátránya: telített zsír és só. De ne ess pánikba. A sajt alapos megválasztása azt jelentheti, hogy nem kell kivágnia ezt az egyszerű örömöt.

Heather Alexander

Az egészséges táplálkozás világában a sajt nem néz ki olyan jól. Bár magas a fehérje- és kalciumtartalma, amire a testének szüksége van, ezek az előnyök költségekkel járnak.

Csak egy szelet sajt a telített zsír napi mennyiségének 50% -át, a sótartalmának pedig 25% -át adhatja. Ez gyorsan összeadódhat, és túl sokat eszik egyikből sem zsír vagy só növelheti a rák és a szívbetegség kockázatát.

Tehát mi a jó hír? Lindsey Wohlford, az MD Anderson wellness-dietetikusa szerint nem kell kizárni a sajtot az étrendből. Csak a sajt típusára és mennyiségére koncentráljon.

"A legtöbb esetben tartózkodjon az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtoktól, mert gyakran szörnyű ízűek, és nem elégítik ki a sajt iránti vágyunkat" - mondja Wohlford. Ezek a sajtok több sót, cukrot és más vegyi anyagot is tartalmazhatnak, hogy pótolják a sajtos állag és íz elvesztését.

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb sajtot

Keressen természetes sajtokat az egész élelmiszer-összetevők rövid listájával - mondja Wohlford. Ez azért van, mert ezek a sajtok maximális tápértéket adnak Önnek. A növényi olajokat vagy mesterséges összetevőket tartalmazó feldolgozott sajtok kevesebbet adnak a jó anyagból - fehérjéből és kalciumból.

7 sajt: Egészséges vagy sem?

sajtot

Cheddar az egészséges listát készíti, mert ízes, mégis alacsony a só- és a kalciumtartalma.

A kéksajt magas sóval és nem sok előnnyel kerül a veszélyzónába. Alacsony kalciumtartalma és mérsékelt fehérje van.

A krémsajt az egészségtelen lista tetejére vitorlázik, az adagonként ajánlott napi telített zsírmennyiség háromszorosával. Magas sótartalmú is.

Az egészséges lágy sajt alternatívája a Ricotta. Kevés sótartalma, magas kalciumszintje és sok fehérje van benne.

A parmezán nagy előnyöket nyújt: Magas kalcium- és fehérjetartalom alacsony telített zsírtartalom esetén. Az ára magas só.

Az amerikai sajt egészségügyi mellszobor. Amellett, hogy nagyon feldolgozott, sok sót tartalmaz, és nem túl sok kalciumot vagy fehérjét tartalmaz.

Talán a legegészségesebbet hagyva egészen az utolsóig. A feta sajtban kevés a só és a zsír. FORRÁS: USDA

Miután megtalálta a természetes sajtokat, a típus kiválasztása a célnak felel meg.

Ha megpróbálja redukálja a nátriumot, a lágyabb sajtok egy része jobb választás lehet, például a ricotta, a friss mozzarella és a túró. Ezek a sajtok szintén nagyszerű fehérje- és kalciumforrást jelentenek. Alacsonyabb zsírtartalom esetén próbáljon kecskesajtot vagy fetát.

Ha kemény sajtokról van szó, a Cheddar, a svájci, a parmezán és a Parmagiano-Reggiano jó választás lehet. Annak ellenére, hogy magasabb a nátriumtartalma, alacsonyabb lehet a zsírtartalma, és nem kell sok ilyenre, hogy a sajt fuzzy-jához jusson.

"Ezek teljes ízű sajtok, így ennél kisebb mennyiséget is megehet, és még mindig az a kielégítő érzés keltheti, hogy sajtot ettél" - mondja Wohlford.

Mennyi sajt egészséges?

Fontos az elfogyasztott sajt mennyisége. A hideg, kemény igazság az, hogy a sok sajt nem tesz jót neked.

Amellett, hogy telített zsírokat és sót ad az étrendhez, a több sajt több kalóriát is jelent. És ez újabb veszélyt jelent az egészségére: a súlygyarapodás.

A túlsúly vagy az elhízás növeli a 12 rák kockázatát, beleértve kettőspont, méh és menopauza utáni mell rákos megbetegedések.

Keményebb sajtok esetében az ajánlott adag 1 uncia - ez körülbelül egy szelet vagy egy 1 hüvelyk és 1 hüvelykes kocka. A lágyabb sajtok, például a ricotta esetében az adag fél csésze és egy csésze között van, a zsírtartalomtól függően. Ellenőrizd a táplálkozási címke biztosnak lenni.

Wolford azt javasolja, hogy a sajtot napi egy adagra korlátozza, attól függően, hogy mit táplálkozási céljaid vannak.

"Fontolja meg, hogy a sajt hogyan illeszkedik az általános tervbe" - mondja Wohlford. "Ami a sajt mennyiségét illeti, nincs könnyű válasz minden ember számára."

Ne feledje, hogy a sajt előnyeit más forrásokból szerezheti be, amelyek extra jó dolgokkal és kevésbé rosszakkal járnak. A csontos konzerv lazacban magas a fehérje- és kalciumtartalom, de egészségesebb zsírok vannak benne.

A legfontosabb az, hogy figyelj arra, amit eszel.

„Amikor legelünk és nem figyeljük az adag méretét, akkor ütközünk problémákba. Ezek a sajtok a partiknál ​​veszélyesek lehetnek ”- mondja Wohlford.