Táplálkozás 101.: Vissza az alapokhoz

Írta: Bryee Shepard, MS, RD

Mindezen diétás beszélgetés és annak kísérlete, hogy lépést tartsak a napjaink trendjeivel, úgy gondoltam, hogy megfelelő idő lenne visszatérni az alapokhoz. Gondoljon erre, mint „Nutrition 101.” Ez valószínűleg sokak számára frissítő lesz, mások számára azonban új információ. Nem tudom megmondani, hányszor vettem részt nagyon részletesen a betegek étrendjellemzőinek tanácsadásában, csak később, hogy kiderítsem, nem értenek az alapok némelyikéhez. Ahhoz, hogy étkezhessünk, hogy meggyógyítsuk testünket, meg kell értenünk néhány lényeges dolgot, hogy jobb helyen álljunk a fejlettebb információk megismeréséhez.

Alapításakor tápanyagció van tápanyagents. Az elfogyasztott étel tápanyagokból áll, és ezeket a tápanyagokat vesszük alaposabban szemügyre. A tápanyagokat két alcsoportra bontják: makrotápanyagok és mikrotápanyagok. Ez a két csoport alkotja az összes elfogyasztott ételt.

Makrotápanyagok
Tehát a „makró” kifejezés jelentése „nagyüzemi”, vagy szeretem „nagynak” gondolni. Gondoljon a makrotápanyagokra, mint az ételeink kereteit alkotó fő tápanyagokra. A makrotápanyagok ismét alcsoportokra vannak osztva, de ezúttal három van. Ők szénhidrátok, fehérje, és zsír.

A szénhidrátok az édességek és a keményítők. Ők az az élelmiszer-csoport, amelyet amerikaiak ezrei bojkottáltak, miközben az Atkins-diéta őrület tombolt Észak-Amerikában. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend volt a „dolog”, és az emberek rengeteg testsúlyt vesztettek… egy kis időre. Amíg sokan rájöttek, hogy ez egy fenntarthatatlan életmód, és elkezdték enni ezeket a bosszantó szénhidrátokat, így egész súlyukat visszahízva. A szénhidrátok természetesen tartalmaznak minden olyan édes ízt és cukrot, mint sütemények, sütik, sütemények, cukorkák, valamint gyümölcsök. Keményítőtartalmú ételek, amelyek nem feltétlenül édesek, például kenyér, tészta, rizs, tortilla, liszt és egyéb szemek. Vannak olyan keményítőtartalmú zöldségek, amelyeket szintén szénhidrátoknak kell tekintenünk. Fehér burgonya, édesburgonya, bab, kukorica, téli tök és borsó. Regisztrált dietetikusként a szénhidrátokat támogatom. „Egész” formájukban fogyasztva a kiegyensúlyozott étrend csodálatos részét képezik. „Teljes” forma alatt teljes kiőrlésű kenyeret, barna rizst, babot, valamint egyéb gyümölcsöket és zöldségeket értek. Természetesen az asztalomon mindig van hely az édességeknek, csak nem túl gyakran és mértékkel.

Zsírok. Tehát a zsír a másik élelmiszercsoport, amelyet az évek során démonizáltak - és bizonyos szempontból jogosan -, de általában nem kell félni tőlük. A zsírok nagyon fontos szerepet játszanak a testünkben. A sejtfalak kibélelésétől a hormontermelés segítéséig elengedhetetlen, hogy rendszeresen beépítsük a zsírt étrendünkbe. sok ételben megtalálható, például vajban, olajokban, húsokban, tejtermékekben, diófélékben, magvakban, kókuszdióban, avokádóban és más ételekben. Egyes zsírok jobbak, mint mások? Nos, igen. Általánosságban szeretném arra ösztönözni az embereket, hogy legyenek figyelmesek az állati termékekben található zsírra, mert ez többnyire telített zsír, és növelheti a koleszterinszintet. Ez azt jelenti, hogy kerülje a csirkebőrt, ne fogyasszon nagy mennyiségű zsírt steakben és más húsokban, korlátozza a vajat, vásároljon alacsonyabb zsírtartalmú tejterméket. Válasszon egészséges zsírokat, például zsíros halakat (például lazac, szardínia és szardella), dióféléket, magokat és avokádót. Töltse fel ezeket az egészséges zsírokat, és fogyassza mérsékelten a kevésbé egészséges zsírokat ... és ne aggódjon a zsírtól!

Mikroelemek
Most, hogy eljutottunk a mikroelemekhez, nézzük meg ezt a szót. A „Micro” jelentése „kicsi”. Gondoljon a mikroelemekre, mint azokra a kis tápanyagokra, amelyek táplálékminőséget növelve mintegy meghintik az ételünket. A mikroelemeket (ismét) két csoportra osztják: Vitaminok és Ásványi anyagok.

A vitaminok, mint például az A, B, C, D, E és K, létfontosságú szerepet játszanak a legtöbb testi funkcióban. A normális növekedéshez és az általános egészségi állapothoz szükségesek. Testünk nem „gyárt” vitaminokat, ezért fontos, hogy változatos étrendet fogyasszunk, amely sokféle színből áll, hogy biztosítsuk a szükséges szükséges vitaminmennyiséget.

Az olyan ásványi anyagok, mint a nátrium, kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium, cink, réz és mások, természetesen megtalálhatók az általunk fogyasztott élelmiszerekben. A vitaminokhoz hasonlóan fontos, hogy sokféle ételt fogyasszunk, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy ezekből az ásványi anyagokból sokfélét kapunk.

Remélem, ez némileg felvilágosított, és ma hagyom Önt az ételek jobb megértésével! Minél jobban megértjük táplálkozásunkat, annál valószínűbb, hogy pozitívan döntünk az étrendünkről. Most gondoljon a saját étrendjére. Sokféle ételt eszik-e az összes makrotápanyag-csoportból?

* Kérjük, vegye figyelembe, hogy az ebben a cikkben szereplő ajánlások nem helyettesítik a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést. Minden táplálkozási ajánlást meg kell beszélni orvosával.

A Vivante Healthről
A Vivante Health egy innovatív digitális egészségügyi vállalat, amely feltalálja a krónikus állapotok kezelésének módját. Küldetésünk láthatatlan, elhanyagolt vagy megbélyegzett krónikus betegségekben szenvedő emberek kielégítetlen igényeinek kielégítése, kezdve az emésztőrendszeri betegségektől. Egészségügyi menedzsment ökoszisztémánk, a GIThrive felhatalmazza az embereket - a ragyogó technológia és a fejlett tudomány révén - arra, hogy kevesebb időt töltsenek emésztési állapotuk miatt és több időt töltsenek az életben.