Hogyan járul hozzá a rossz étrend a koronavírus kockázatához

Anyagcsere-egészségünk javítása segíthet elhárítani a jövőbeli orvosi, gazdasági és társadalmi baleseteket a következő kórokozótól.

hozzá

A sok szívszorító történet közül, amit olvastam vagy hallottam ezen a szörnyű világjárvány idején, az egyik különösen szorongató, szinte bűnöző. Az április 12-i The Times 1. oldalán a következő cím olvasható: „Üres polcok, de a gazdaságok az ételt pazarolják - a tejet, a tojást és a terméket temetve és lerakva.”

Azon a napon az élelmiszer-bizonytalanságot és az anyagcsere-megbetegedések magas szintjét kutattam, mint az afroamerikai, a spanyol és a szegény közösségekben élők gyakran elhanyagolt okát a Coviddal kapcsolatos betegségek és halál magas kockázatának.

A cikk megdöbbentő élelmiszer-pazarlásról - több tízmillió font friss élelemről, köztük napi 3,7 millió gallon tejről - beszélt, amelyet a gazdák nem tudnak eladni, mert az éttermeket, szállodákat és iskolákat a pandémiának felszámolására tett késői erőfeszítések miatt bezárták. A felesleges élelmiszer egy részét élelmiszer-bankoknak és táplálkozási programoknak adományozták, amelyeket elárasztottak a rászorulók táplálására irányuló igények, de korlátozottan képesek romlandó élelmiszerek tárolására és terjesztésére.

Annak ellenére, hogy nemzetünk képes ennyi egészséges ételt előállítani, ötből kevesebb, mint egy amerikai felnőtt metabolikusan egészséges - mondta Dr. Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem Freidman táplálkozástudományi és politikai iskolájának dékánja az előző héten. Idézett egy nemrégiben készült nemzeti jelentést, amely szerint a rossz táplálkozás „most az USA-ban a rossz egészségi állapot legfőbb oka”. és évente több mint félmillió haláleset.

Dr. Mozaffarian elmagyarázta, hogy a gyenge anyagcsere-egészség a szív- és érrendszeri megbetegedések, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízással kapcsolatos daganatok mögött álló immunitást károsító tényező, amely miatt sok táplálkozási szempontból veszélyeztetett amerikaiak különösen kiszolgáltatottak a halálos koronavírusra nézve, de mindez megbénítja az országot.

"Az amerikaiaknak csak 12 százaléka nincs magas vérnyomásban, magas koleszterinszintben, cukorbetegségben vagy pre-cukorbetegségben" - mondta egy múlt heti interjúban. - A statisztikák szörnyűek, de Coviddal ellentétben elég fokozatosan történtek, és az emberek csak vállat vontak. Az életkoron túl azonban ezek jelentik a Covid-19 betegségének és halálának legnagyobb kockázati tényezőjét. ”

Az orvosok metabolikus szindrómának nevezett tulajdonságai - a közepén lévő zsírfelesleg, a magas vérnyomás, a magas vércukorszint, a magas trigliceridszint és a rossz koleszterinprofil - elnyomják az immunrendszert, és növelik a fertőzések, a tüdőgyulladás és a rákos megbetegedések kockázatát. Mindegyikük alacsony fokú, az egész testet átfogó gyulladással jár, magyarázta Dr. Mozaffarian: „és Covid megöli azáltal, hogy elsöprő gyulladásos reakciót vált ki, amely megakadályozza a szervezet képességét a kórokozók elleni küzdelemben”.

Sajnos, sok amerikai anyagcsere-közérzetét most még inkább veszélyeztetik a bevásárlási utak jelenleg ajánlott korlátai, a magas zsír-, cukor- és sótartalmú konzervek és csomagolt élelmiszerek fokozottabb támaszkodása, valamint az érzelmi szorongás, amely arra készteti egyes embereket, hogy táplálkozás szempontjából megkérdőjelezhetők legyenek „Kényelmi ételek”.

A Covid-járvány kirívó fényt vetett az amerikai társadalomban régóta fennálló költséges és életveszélyes egyenlőtlenségekre. A gazdasági nehézségekkel küzdő közösségekben élőket, és különösen a színes bőrűeket, a Covid-19 fertőzések legnagyobb terhe viseli. De míg az étrenddel kapcsolatos rendellenességek fokozzák a vírus iránti kiszolgáltatottságot, korlátozott nemzeti figyelmet fordítottak a táplálkozás szempontjából egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés hiányára, amelyek fenntarthatják az anyagcsere egészségét és támogatják az erőteljes immunrendszert.

Nyilvánvaló, hogy amikor ez a járvány alábbhagy, sokkal nagyobb figyelmet kell fordítani az amerikai étrendre, hogy megakadályozzuk a jövőbeli orvosi, gazdasági és társadalmi katasztrófákat attól az esetleges kórokozótól, amely a csukán következik.

Dr. Mozaffarian idézett jelentése, amelyet márciusban adtak ki a Fehér Ház élelmiszer-, táplálkozási és egészségügyi konferenciájának 50. évfordulója tiszteletére, váratlanul időszerű volt. Rámutatott arra, hogy „a súlyos alultápláltságot nagyrészt az élelmiszer-bizonytalanság váltotta fel - a táplálkozás szempontjából megfelelő és biztonságos ételek és italok korlátozott vagy bizonytalan rendelkezésre állása” - ez a körülmény 2018-ban 14,3 millió amerikai háztartást érintett.

A kormány évente mintegy 70 milliárd dollárt fordít az élelmezésbizonytalan egyének és családok támogatására a kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP, korábban élelmiszer-bélyegek) révén. De az alkohol, dohány, állateledelek, meleg ételek és a boltban elfogyasztott ételek vásárlásának megtagadása mellett az SNAP nem korlátozza az emberek által az állam által kiadott juttatással vásárolható ételeket.

Ahelyett, hogy SNAP dollárral korlátoznák a népek ételválasztását, a szakértők olyan programokat dolgoznak ki, amelyek arra ösztönözhetik az embereket, hogy olyan ételeket és italokat válasszanak, amelyek javíthatják, nem pedig károsíthatják egészségüket. Például az SNAP kibővített változata alapján egyes államokban a kedvezményezettek, akik a kiegészítést élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű termékek vásárlására használják, 1,30 dollárt kapnak a dollárért. De egy javasolt visszatartó erejű intézkedés alapján, ha az ellátást üdítőkre és harapnivalókra költenék, a dollárért csak 70 centet kapnának.

Legújabb frissítések

Azok számára, akik élelmiszer-vásárláshoz saját forrásaikra támaszkodnak, adózási stratégiák alkalmazhatók a kevésbé egészségesek élelmiszerek és italok költségeinek emelésére, aminek adóbevételeit az egészséges ételek árának csökkentésére lehet felhasználni.

Számos sikeres kísérleti program is bemutatta azokat a költségmegtakarításokat és egészségügyi előnyöket, amelyek az egészséges táplálékkal való ellátás az étrenddel összefüggő betegségben szenvedők számára.

A pennsylvaniai székhelyű Geisinger Health System 2016-ban elindította a Fresh Food Farmacy nevű programot, amely ingyenes tápláló ételt ad a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő, élelmezésbizonytalan embereknek és családtagjaiknak.

A szervezet egy étkezési kamrát hozott létre Shamokin, Pennsylvania klinikai központjában, amely elegendő friss gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és sovány fehérjét biztosít a család számára, napi két egészséges étkezéshez heti öt napon, heti menükkel és receptekkel együtt.

Az első 95 beiratkozott tag között 40% -kal csökkent a halál vagy a súlyos szövődmények kockázata és 80% -kal csökkentek az orvosi költségek évente - számoltak be Dr. Andrea T. Feinberg és munkatársai.

2018-ban John Hancock a szokásos életbiztosítási kötvényeket John Hancock Vitality-re cserélte, amely pénzügyi ösztönzőket nyújtott az egészségesebb életmód előmozdításához, beleértve az évi 600 USD-t az egészségesebb ételek vásárlásához.

Tavaly októberben a Kaiser Permanente elindította az Élet az életért lehetőséget a megfizethető, egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés javítása érdekében, amely a szervezet becslései szerint körülbelül 45 százalékkal csökkentheti az orvosi ellátás költségeit. Első lépésként a kaliforniai SNAP-ellátásokra jogosult lakosoknak orvosi szempontból személyre szabott étkezési lehetőségeket kínálnak a betegek és családtagjaik számára.

Tavaly tavasszal Dr. Mozaffarian és munkatársai rövid jelentést tettek közzé „Az élelmiszer az orvostudomány - Az élelmiszer és táplálkozás integrálása az egészségügybe” ígérete és kihívásai a JAMA belgyógyászatában.

Felhúzva az ingyenes, orvoshoz igazított étkezés biztosításának előnyeit az élelmiszerhiányos betegek és családtagjaik számára, megjegyezték, hogy az étrenddel összefüggő betegségek „optimálisabb iskolai és munkateljesítményhez, megnövekedett egészségügyi költségekhez, alacsonyabb termelékenységhez és bérekhez vezetnek”.

Más szavakkal, az egészségesebb étrend fogyasztása mindenki számára előnyös befektetés. És nincs jobb idő ennek elkészítésére, mint most, mivel az ország megkezdi a küzdelmet, hogy újra egészséges alapokra álljon.