Kefirre kíváncsi? A táplálkozási szakember elmagyarázza, hogyan kell bevenni az étrendbe

kell

Amint azt a legtöbben tudjuk, a bél egészsége olyan fontos része az egészségi állapotnak, új kutatások azt mutatják, hogy az egészség számos aspektusában részt vesz, például a tápanyagok felszívódásában az elfogyasztott ételből, az immunitás javításában és a betegségek elleni védelemben jelek modulálása az agy felé, és még a hangulatunkra is hatással van.

Mikrobiomunk az, amit az emésztőrendszerünkben élő baktériumok ökoszisztémájának nevezünk, és amire vágyunk, rengeteg különböző, egészséges baktérium populálódik és virágzik mikrobiomunkban. Az egyik étel, amely különösen hasznos a virágzó mikrobiom elősegítésében, a kefir.

A kefir hosszú évek óta létezik, a Kaukázus hegyeiből származik, és a probiotikus tartalma magasabb, mint a joghurté, mivel az erjedési folyamat azt jelenti, hogy több baktériumtörzset tartalmaz. A joghurtok általában csak három-öt fő törzset tartalmaznak, míg a kefir általában 10-15 törzs között van. A kefirt hagyományosan tehéntejjel készítik, de kecsketejből, szójatejből, kókusztejből vagy vízből is készíthetik.

Ha már korábban kipróbálta a kefirt, akkor nem biztos, hogy egyáltalán nem volt rajongója, mert sok kefirtermék hajlamos pezsgésre, például egy tej és szódavíz keverékének meginni. Ezért szeretem a The Culture Co kefirt. Az élő kultúrák sajátos kombinációját használják, amely krémes, sima textúrát eredményez, amelyet sokkal ízletesebbnek tartok - különösen, ha még nem ismeri a Kefirt.

Azt szeretem a Kefirben, hogy a jó márkák adagonként több mint 1 milliárd probiotikumot tartalmazhatnak. A terápiás dózis egyetlen kiegészítő módja a kiegészítés, így fantasztikus egész étel hozzáadni a napi étrendhez. Nem beszélve arról, hogy ez is jó kalcium- és fehérjetartalom.

Rendszeresen iszom egy pohárban önmagában, de nagyon sokféleképpen használhatja a mindennapi főzés során is. Hozzáadhatja turmixokhoz, vagy használhatja a folyékony komponenst nyírfagombóc müzlihez és chia pudinghoz, vagy csak úgy tálalhatja, mint gyümölcsökkel, dióval vagy müzlivel. Ön még kreatívabb lehet, és felhasználhatja salátaöntetekben, hozzáadhatja mártásokhoz és pácokhoz, hozzáadhatja pékárukhoz, vagy akár egészséges nyers finomságokat is készíthet vele.

A kefir kedvenc módszere egy turmix cukkinivel, spenóttal, aszalt szilvával, áfonyával és chia maggal. Szeretem tahinihez és citromléhez keverve, salátára csurgatva (lásd ezt a receptet itt). Bár fagyasztott vagy főtt receptekben is felhasználhatja, a legtöbb probiotikus előnyt akkor érheti el, ha közvetlenül a hűtőszekrényből hűtve használja.

Steph Geddes táplálkozási és holisztikus gasztronómiai szakember, akinek receptjei kinyilatkoztatást jelentenek mindazok számára, akik testüket jó, kiegyensúlyozott, könnyű és komolyan finom ételekkel akarják táplálni. Itt követheted őt az Instagramon, vagy többet olvashatsz Steph-től a weboldalán.