Hogyan kerülhet naponta 3 étkezés az asztalra a családjának - és maradjon eszén

A COVID-19 terjedésének lelassítására szolgáló menedékhely sokunknak otthont adott a partnerünkkel és a gyerekeinkkel. Gondoskodunk családjainkról - egyes esetekben otthoni iskoláztatásról - és dolgozunk, miközben igyekszünk figyelni a globális járvány folyamatosan változó híreire is. Naponta három étkezés az asztalon kihívás mindannyiunk számára. Kitalálni, hogy mit készítsen, frissen tartani az ételt korlátozott összetevőkkel, megpróbálni elhárítani az egyik étkezés takarításának fáradtságát, hogy csak meg kell fordulnia és el kell készítenie a következőt, és meg kell tartania egy boldog (vagy legalábbis békés) háztartást - ez nagyon. De vannak dolgok, amelyek megkönnyítik ezt. Íme, mi működött nálam - és más kulináris gondolkodású anyukáknál.

1. Készítsen előre

Először szánjon egy órát vasárnap (vagy hé, bármelyik nap, mivel mostanában kevés az idő), hogy felkészüljön a hetére. Ha étkezéstervező vagy, tekintsd át a elkészítendő recepteket, azonosítsd az előre elkészíthető összetevőket, és készítsd el a recepteket. Ha nem szereti előre megtervezni az étkezéseket, akkor is időt spórolhat azáltal, hogy előkészíti az összetevőket, amelyeket valószínűleg használ. Ez magában foglalhatja a fokhagyma darálását, a vöröshagyma aprítását, a sárgarépa hámozását és pálcákra vágását, egyes citrusfélék hámozását és levének felszívását, a butternut squash meghámozását és kockáztatását, néhány kemény sajt reszelését, szalonna készítését vagy húsok és zöldségek pörkölését.

Összefüggő

Gyorsjavító hétköznapi vacsorák, amelyek 30 percen belül elérhetők

2. Vond be a gyerekeket

Vonzza gyermekeit, hogy segítsenek az életkoruknak megfelelő feladatokban, mint például a héjazás, a gyümölcslevek készítése és a reszelés a fiatal gyerekek számára, vagy az apróbbak darálása, szeletelése és aprítása. Az elkövetkező hetekben eligazodva ne feledje, hogy gyermekeinek bevonása az étkezési folyamatba valószínűleg növeli érdeklődésüket a főzés iránt és az eredmények elfogyasztása iránt. A munkával való büszkeség hosszú utat mutat be.

Mandy Maxwell, egy kulináris producer és ételstylista, aki férjével, fiával és sógoraival mendegél Marylandben, igyekszik legalább egy dolgot megtalálni, amelyet 20 hónapos fia tehet minden étkezéshez. "Így finom jutalommal járó tevékenységet hoz létre" - mondja, és hozzáteszi, hogy ők is kissé lazábban foglalkoztak azzal, ami manapság "étkezés". "Egy szelet pirítós mogyoróvajjal, szeletelt banán és egy megszórott chia mag nem csak elegendő reggeli vagy ebéd, de vacsorára is teljesen rendben van."

Gyermekkel főzni nem mindig könnyű. Még kulináris szakemberként is elmondja Maxwell, hogy ez sok türelmet igényel. "De a fejjel az, hogy mindenkinek ad valamit." Amikor a fia rendetlenséget okoz, azt mondja, hogy együtt takarítanak. A porszóró használatának megtanulása bónusz tevékenység volt. „Vidám, hogy egy apró vákuum mekkora örömet tud [adni] egy kisgyermeknek. Ez a tökéletes módja annak, hogy röviden elfelejtsük a világon jelenleg zajló összes többi dolgot. ”

Frissítse következő összejövetelét egy legeltető deszkával, az uzsonnás ételek gyönyörű bemutatásával

3. Tedd szórakoztatóvá

Katie Chin, egy díjnyertes szakácskönyv-író, ételblogger és 11 éves ikrek édesanyja rögtön karanténba főzött. A szórakozás ötlete a heti gyors tűz kihívásának megtervezése az idősebb gyerekek számára: Válasszon egy meglepetés alapanyagot (például tojást), és hívja meg háztartásának minden tagját, hogy készítsen vele egy ételt a kamrájában lévő alapanyagok felhasználásával. "A győztes - mondja" - abból a célból válik ki, hogy az éjszaka segít az ételek elkészítésében. "

Feladom a saját gyerekeimnek is, akik 17 és 20 évesek, hogy ellenőrizzem a konyhánkat az összetevők és a guglizó receptek alapján, amelyeket úgy gondolnak, hogy velük készíthetnek. (A kéznél lévő összetevőket közvetlenül beírhatja bármely keresőmotorba, és megtekintheti azokat az eredményeket, amelyek tartalmazzák ezeket az összetevőket. Például, ha beírja a csirkemellet, az osztriga szószt és a fagyasztott brokkolit, megsütési receptet kap.)

4. Tanítsa meg gyermekeit, hogyan kell adaptálni a recepteket

A gyerekek recepteket is kereshetnek a szakácskönyvekben, és adaptálhatják azokat az otthon lévő összetevők szerint. Például lehet, hogy nincs fekete babja, de használhatja ezt a csicseriborsó konzervet. Tejfölből? Fogd meg a görög joghurtot. Az egyenértékű összetevők cseréjének megértése értékes életkészséggé válhat. Végül is a főzés azzal a stratégiával, amelyre sokan támaszkodnak - még a nem világjárvány idején is.

Összefüggő

JOBB A vacsoraötletekből? Próbálja ki ezeket a 30 perces ételeket

5. Pihenjen a főzési videókkal

Chin azt javasolja, hogy főzővideókat nézzenek együtt a YouTube-on - ezek oktatóak és szórakoztatóak lehetnek. Nemrégiben elkezdte csinálni saját Facebook Live adássorozatát ikreivel. Chin az "Együtt főzés Katie-val" c. Könyvében könnyű, egészséges recepteket és praktikus főzési tippeket oszt meg a családok számára. Egy friss epizódban lányával, Beccával fehérbab pulyka chilit készítettek.

6. Tételenként főzzük

Az egyik kedvenc étkezés-előkészítési stratégiám a nagy tételű főzés. Miért csinálnék a világon egy edény pulykahúsmártást, amely éppen elég nagy egy étkezéshez, amikor megduplázhatom vagy megháromszorozhatom a receptet, és annyit készíthetek, hogy az elkövetkező hetekben még öt vacsorára lefagyjon? A jól fagyasztott ételek, például tésztaszósz, lasagna, chilis, levesek és pörköltek, ideálisak nagy tételben történő elkészítéshez. Az étkezés nagyságú adagok összecsomagolásához Chin azt javasolja, hogy hozzon létre egy futószalagot a gyermekeivel, és tegye az adagokat megfelelő méretű, fagyasztóban biztonságos edénybe vagy táskába.

7. Hozzon létre egy barkácsolási éttermi bárot

Az interaktív ételek segítenek az étkezési élmény élvezetesebbé tételében, ráadásul a gyerekek számára mindig szórakoztató, ha maguk választják meg az öntetüket. Hozzon létre egy saját maga legjobb sült krumplisütőt (a sült burgonya könnyű és olcsó - és a burgonya sokáig kitart), nacho bárot, taco vacsorát, saját készítésű quesadilla állomást vagy reggelire zabpehely rúd. Csak annyit kell tennie, hogy elkészíti az alapanyagokat és kiteszi a családjának tetsző öntvényeket.

8. Kihívja családját egy főzési projekttel

Gyakran szükségünk van olyan étkezésekre, amelyeket gyorsan és egyszerűen le tudunk teríteni az asztalra, de néha kifizetődő, ha olyan ételt készítünk, amely nem csak étkezés, hanem tevékenység is. A pizza tészta remek példa. A gyerekek számára szórakoztató összekeverni, összegyúrni és formázni, majd feltölteni a kedvenc összetevőiket. És valóban, mindenki számára ugyanolyan könnyű elkészíteni a saját pizzáját, mint egy nagyobbat, ha nem is könnyebb. Készíthet mini pizzákat is, amelyek különösen vonzóak a fiatalabb gyerekek számára.

9. Cél a hulladékmentes

Katie Grieco, egy meditációs tanár, aki New York-ban él férjével és tizenéves fiúival, „jobban elgondolkodik” azon, hogyan főz a karantén alatt. Grieco azt mondja, hogy "egy kicsit háborús mentalitással rendelkezik - nincs pazarlás". A járvány előtt azt mondja: „Lehet, hogy kidobtam néhány extra sárgarépapálcát, amelyek kissé kiszáradtak. Most mindent befejezünk - vagy salátában, vagy a konyhámban stb. Közelebbről is megvizsgálja, mi van a hűtőben és a kamrában, és előre megtervezi az étkezéseket, amibe korábban nem annyira fektettek be.

10. Használja ki a sütés előnyeit

Grieco hozzáteszi, hogy a sütés egy másik jó tevékenység, amely segít eltölteni az időt a karantén alatt. Ez vonzó a gyerekek számára - és mindenki kap csemegét a végén. Ha fiatalabb gyerekei vannak, akár egy alap matematika órát is bele lehet dolgozni (hány harmada van egy csészében?). "A sütési projektek az öröm [és] elfoglaltságának egyik módját jelentik" - mondja Grieco. - 15 éves fiam tegnap először sütött kenyeret - ciabattát. Nagyon jó volt első erőfeszítésre! ”

További családi vacsora ötletek

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.