A legjobb ételkombinációk az emésztéshez

Korábban megosztottam, hogy mely ételeket nem szabad együtt fogyasztani, ha tudsz segíteni, és íme egy lista az ájurvédikus főzés által felkarolt hasi boldog ételkombinációkról. Egyél együtt ezeket az ételeket, hogy megerősítsd Agnidat, és készen állsz arra, hogy legyőzd az esetleges akadályokat.

1. Bab és lencse

A bab és a hüvelyesek nagyszerű fehérjeforrást jelentenek - különösen a vegánok és a vegetáriánusok számára -, valamint megfizethetőek. A helyes főzés a kulcs (az FYI lencsét sokkal könnyebb főzni és megemészteni, mint a babot, ezért leginkább ragaszkodom hozzájuk!). Ahhoz, hogy a lencsét a lehető legjobban élvezhesse, először áztassa meg őket (lásd a cikket a kivételeket illetően), főzze őket, amíg teljesen megpuhul (kérem al dente kérem!), És keverje össze magvakkal, zöldségekkel, egyéb babokkal, dióval vagy magvakkal, és rengeteg emésztőfűszerrel . Miért ne lehetne egy tál melegítő kitchari, mung dal, fehér basmati rizzsel és tonna zöldséggel?

2. Ghee

A ghee tökéletes zsír szinte bármi elkészítéséhez - a gabonák, zöldségek, bab, diófélék, magvak, hús, hal, tojás és főtt gyümölcs számára ez a hőstabil derített vaj részesül leginkább. Itt olvashat bővebben az ájurvédikus aranyzsír csodáiról.

3. Sajt vagy joghurt

A sajt és a joghurt a leginkább emészthető, ha frissen készítik, és önmagukban fogyasztják, vagy szemekkel és zöldségekkel együtt - nézze meg azokat a recepteket, amelyekkel elkészítheti őket a semmiből East by West (ricotta és paneer 255. oldal, joghurt 259. oldal). Az egyik legkedveltebb ételem a cukkini zac ’n’ sajt (East by West 139. oldal) - engedd meg, és tudasd velem, mit gondolsz!

4. Tej

Általános szabály, hogy a tejet a legjobban egyedül lehet fogyasztani, vagy fűszerekkel kombinálva, mint az én Aranytejemben, pároljuk, hogy emészthetőbb legyen, és melegen tálaljuk. Van néhány kivétel, és a tej teljesen rendben van zabkása és rizspuding készítéséhez, vagy dátummal vagy mandulával kombinálva. Fontos a tej minősége, amellyel elindul: az igazi tej teljes és nem homogenizált. Tehát válassza a teljes tejet, és ha valami könnyebbre van szüksége, bő vízzel főzzön, ahelyett, hogy sovány vagy félzsíros tejet választana, és lehetőség szerint menjen organikusra. Homogenizálatlan és nyers nehezebb beszerezni, de győződjön meg arról, hogy melyik tejet találja meg, jól előkészíti-e, hogy a legjobbat hozza ki belőle. A hideg tej, bizonyos esetek kivételével, az ajurvédában nem ajánlott, mivel nehéz és hűsítő tulajdonságokkal rendelkezik, és túlságosan nyálkaképző lehet.

5. Tojás

A tojássárgája súlyosbíthatja Pittát és Kaphát, ezért a Dosha sminktől függően takarékosan kell fogyasztani, de a tojásnak mindenképpen helye lehet az ájurvédikus étrendben. Különösen jól passzolnak a szemekhez és a nem keményítőtartalmú zöldségekhez - szeretem a puha főtt tojásaimat köményes cukkini és brokkoli merítőkanállal (East by West 56. oldal)!

6. Gyümölcs

A gyümölcsök a legjobban illeszkednek más hasonló tulajdonságú gyümölcsökhöz - citrusfélék citrusfélékkel, alma körtével stb. És ha paradicsomot vagy uborkát kell öltözni, citrom helyett inkább meszet használjon, mivel az előbbi gyengédebb a bélben. Ha össze szeretné kombinálni a gyümölcsöt más ételekkel, akkor főzzük és fűszerezzük őket! Próbálja ki a gesztenyés krétámat, a banános kenyeret, a fűszeres almát, a banán süteményt vagy a narancsos süteményt. Végtelen lehetőségek!

7. Szemek

Íme néhány olyan kérdés, amely problémákat okozhat a szemekkel:

Glutén: sok gabona tartalmaz glutént, egyesek többet, mint mások, és ez önmagában emésztési problémákat okozhat.

A teljes szemeket durva héjával nehéz megemészteni, különösen, ha nem rágják meg megfelelően.

A túl finomított vagy feldolgozott gabonák, mint sok bolti gabonatermék, a fehér liszttől az olyan élelmiszerekig, mint a fehér zsemle, kenyér és sütemény, túl gyorsan emészthetőek, és ezért vércukorszint-emelkedést okozhatnak.

A szemek, akárcsak más növények magjai, pl. bab és lencse, kis mennyiségben tartalmaz méreganyagokat és mérgeket, például fitátokat és lektineket, ezért az előkészítés kulcsfontosságú ezek csökkentésében vagy a testünk könnyebb kezelésében.

Ha meggyőződik arról, hogy először a teljes kiőrlésű gabonákat/dara őrli, alaposan leöblíti és megfőzi (hogy könnyebben emészthetőek legyenek), és ragaszkodjon a basmati fehér rizshez, mint választott rizshez, mivel alacsonyabb a GI-je, mint a többi fehér rizsnek, és nagyon az ayurvéda fontos összetevője, akkor a gabonafélék az élet személyzetét jelenthetik, és sok étel mellett könnyen emészthetők. Főzheti gabonáját babgal és lencsével, zöldségekkel, egyéb gabonákkal, tojással, hússal, halzal, dióval, magvakkal, tejjel és sajttal, és élvezheti a könnyebb emésztést! Kombinálhatja jól főzött és fűszerezett gyümölcsökkel is, például párolt almával a zabkása tetejére vagy a banánhoz hasonlóan, mint a banánkenyérben.

8. Veg

Hasonlóképpen, a legtöbb zöldség hozzáadható kedvenc ételeihez anélkül, hogy bármilyen étkezés utáni kényelmetlenséget okozna neked. Zöldjeit (és vörösjeit, sárgáját, narancsját és liláját!) Szemekkel, babokkal, egyéb zöldségekkel, hússal, halakkal, dióval, magvakkal vagy tojással. A vega sajttal vagy joghurttal is jól áll, kivéve az éjjeli ejtőernyőt (kaliforniai paprika, padlizsán, burgonya, paradicsom).

9. Maradék

Ha lelkes ajurvéda rajongó vagy, tudod, hogy a maradékokat általában rosszallják. De ha valóban meg kell enned a maradékot, akkor fogyaszd el ugyanabból az étkezésből származó többi maradékkal, lehetőleg legfeljebb 24 órával az étkezés után. Alaposan áztassa őket ghível, gyömbérrel és fekete borssal, hogy ellensúlyozza ételeinek tamási tulajdonságait.

10. Nyers ételek

A nyers ételeket meglehetősen nehéz megemészteni, és leginkább melegebb időben, ebédidő körül élvezhetik őket. Amikor elér egy ropogós frissességet, győződjön meg róla, hogy csak más nyers ételekkel együtt fogyasztja, és kis mennyiségben, és először ellenőrizze az emésztést. Éhesnek és erősnek érzi magát ez alkalomból? Remek, jól rágja össze, melegítse fel az ételt a szájában, miközben ízlel és élvez, feltétlenül jelentkezzen be legközelebb, amikor nyersen nyúl, hátha nem érzi magát olyan remekül.

Természetesen sok tényező befolyásolja azt, amit az egyének könnyen emészthetnek vagy sem. Ha te és ősi vonalad hagyományosan bizonyos ételeket vagy ételkombinációkat ettél, akkor jóban lehet velük. Az ayurvéda mindennél jobban megérti, hogy mindez az Agniról szól - ha az emésztéstűz élénk és kiegyensúlyozott, mindent megtesz annak érdekében, amit csak eldob, de a túl sok haszontalan étel és haszontalan ételkombináció végül egyensúlyhiányhoz vezethet. Mindez gyorsan elérheti a csirke és a tojás helyzetét. Tudjon meg többet Agniról és arról, hogyan lehet bármikor felismerni, hogy a négy Agnis közül melyik jellemzi legjobban az Ön jelenlegi állapotát, és nézze meg a tippjeimet az élénk életben tartáshoz East by West-ben.

Itt megtudhatja, hogy mely ételkombinációkat kerülje el.