A szakácsok szerint a legjobb konzervek, amelyek mindig kéznél vannak

Ráadásul receptek a főzéshez mindegyikkel.

A konzervek és a konzervek ételek a kamrában működő MVP-k. Hosszan tartó, ízekkel teli és gyakran olcsó ezek a tartósított ételek kiváló kiindulópontot jelentenek az egyszerű otthoni étkezésekhez. Itt Rocco DiSpirito, Judy Joo és több szakács osztja meg azokat a konzerveket, amelyeket mindig otthoni kamrájukban tartanak.

Barna szardella

„Alapvető összetevő, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, a barna szardella konzervek. A barna szardella minden ételhez finom umami elemet ad. Bármely szósz alapjában felhasználhatók egy extra sós ízhez. ” - Philip Whitmarsh, a Jewel of the South ügyvezető szakácsa

Spam

"Komolyan. Sütjük meg, és készítsünk tojásos és sajtos szendvicset. Vagy készítsen sült rizst, vagy ejtsön egy kevés gazdag paradicsommártást a friss kolbász helyett. "- Nemo Bolin, a Eastern Standard ügyvezető szakácsa

Konzerv szilva paradicsom

"Így gyorsan elkészíthet szószokat vagy paradicsom ízt adhat az étel kiegészítéséhez." - Ed McFarland, az Ed’s Homár Bár séfje/tulajdonosa

Sűrített tej

„Egy doboz sűrített tej akkor is dulce de leche lehet, ha egy ideig forró vízen főzzük, miközben ugyanabban a dobozban (kb. 3 óra). Nem sokan ismerik ezt a trükköt! ” - Carlos Torres, a Villa Azur ügyvezető szakácsa

Töltött szőlőlevél

„Rengeteg szőlőlevelet ettem az utóbbi időben. Annyira megnyugtatóak és tartalmasak, tökéletesen sós kis szénhidrát snack, amelyet nem sütnek meg! Elvihetnek egy „snack” ételt (az utóbbi időben rengeteg ilyenet fogyasztottam), és igazán élvezetes ebéddé vagy vacsorává alakíthatják. Szeretem, ha egy tálra teszik őket, néhány hummussal, kekszel, olajbogyóval, friss zöldségekkel és nagy darab fetával - azonnali vacsora, amely nem igényel főzést. - Robin Hollis, a Basic Kitchen ügyvezető szakácsa

Vagy tedd magadévá: Töltött szőlőlevél

Csicseriborsó

"A csicseriborsó béna válaszként hangzik, de nagyon jók az Ön számára, és közvetlenül felhasználhatók a dobozból (öblítve és hozzáadva egy salátához), pürésítve vagy feldolgozva (hummus vagy vegán" tonhal saláta "), egészben főzve (edényben) párolt bárányszárral), vagy sült/sült (prefektus ropogós snack, ha sóval és füstölt paprikával ízesítjük). " - Nemo Bolin

Szardínia

- A konzerv szardínia ízletes sós sóoldat van, hasonlóan a whitefish salátához, amellyel felnőttem. Pürésítse meg egy kis krémsajttal, citrommal és petrezselyemmel, és kenje meg pirított teljes kiőrlésű kenyérrel. Azok számára, akik szeretik a népszerű avokádó pirítós étel trendet, adjunk hozzá szeletelt avokádót és egy buggyantott tojást. Az avokádó és a tojás valóban csillapítja a szardínia intenzív óceáni sósságát. - Matt King, a Smith & Wollensky Restaurant Group kulináris műveleteinek alelnöke

Zúzott paradicsom

- Ha van egy paradicsomdoboz a polcomon, tudom, hogy elkészíthetem vele az ételt, kezdve a tésztától és a pizzamártástól. Tésztaszószhoz fokhagymát és hagymát aprítok fel, chili pelyhekkel olívaolajon megdinsztelem, zúzott paradicsomot dobok bele, és az egészet enyhe tűzön legalább egy órán át főzöm. A könnyű pizza elkészítéséhez gyors mártást készíthet a paradicsomkonzervek feldarabolásával, fokhagymás és olívaolaj hozzáadásával, a kenyérre kenve, az öntetekkel együtt, és a sütőbe téve. - Damon Menapace, a Primal Supply Meats kulináris igazgatója

Krém gomba leves

„Különféle recepteket ettem, amelyek ebből a teljesen addiktív, varázslatos jó sűrített dobozból készültek. Valószínűleg a klasszikus zöldbab rakott volt a kedvencem, a svéd húsgombócok rövid másodperc alatt érkeztek. Több tucat mesés amerikai recept készíthető ezzel a sokoldalú konzervdobozzal, beleértve a levest is. Ha nem szereted a gombát, akkor a csirkemell is működik. ” - Judy Joo, séf, szerző és televíziós személyiség

Kókusztej és kókuszkrém

- Mindkettő kiváló desszertekhez, szószokhoz, levesekhez és turmixokhoz. Mindig van otthon kókusztejem. A minőségi, teljes zsírtartalmú kókusztej számos indiai és ázsiai étel alapanyaga, és a sütés során a tej fantasztikus tejmentes helyettesítője is. Az alacsony zsírtartalmú kókusztej vékonyabb és nem választ el annyira, ami néha hasznos is lehet. " - Stephen Parker, a Black Tap Craft Burgers & Beer ügyvezető séfje

Sör

"Sör. Időszak." - Clark Bowen, a Fooq ügyvezető szakácsa

Bab, természetesen

- A bab akkor is nagyszerű, ha utálod őket. Miért? Fehérje. Ha nem kapja meg a kezét a hússal, több ezer receptet üthet el a babdal - és neked is jobbak. " - Jacqueline Siao, a W Aspen ügyvezető szakácsa

Gomba, gesztenye és bambuszrügy

- Minden, ami egy gyilkos keveréshez szükséges. - Anthony Carron, a 800 fokos fatüzelésű konyha séfje/alapítója

Szó szerint minden

„Mivel szinte bármi és minden konzerv lehet, és szó szerint közel örökké fog tartani, javasoljuk, hogy készítsen konzerveket. A taktikai szalonnától kezdve a lazackonzerven át a szardínia és a szardella, a bab, a csicseriborsó, a paradicsom, a gallér, a méz, a kókusztej, az ázsiai szószok és az ízesítők (a nagy ízhez), valamint a húskonzervek, például darált marhahús, sonka és szalonna . ” - Rocco DiSpirito, szakács és televíziós személyiség